2019-02-26 16:51 | 浙江新闻客户端 | 见习记者 沈嘉玲

口感紧实Q弹，可做烧烤，亦可入火锅，烹饪方法多样的牛蛙越来越受食客青睐，在上虞美食界的江湖地位绝不亚于称霸大街小巷的小龙虾。近期，一家网红牛蛙店突降上虞，短短1个多月的营业，瞬间虏获上虞食客们的味觉。这就是位于上百·万和城四楼的“蛙喔”。

走进“蛙喔”，扑面而来的是浓浓的年轻气息，节奏感极强的说唱歌曲、深绿色的钢制装修、随处可见的潮流造型……店内的一切都彰显着与众不同，让人眼前一亮。

“自开张以来，生意一直很好，每天的营业额有2万元左右。”“蛙喔”上虞店店长聂广旭介绍，贴近年轻人的生活，做时尚风潮弄潮儿是“蛙喔”品牌的宗旨。年轻人热爱自由，不愿被约束，就连对美食的追求也渴望别出心裁。“蒜香味、番茄味、泡椒味、鸡汁味……我们店有10余种牛蛙口味。”无论是口味偏淡的还是嗜辣的都可以在“蛙喔”寻觅到最适合自己口味的牛蛙。

家住章镇镇的颜小姐是“蛙喔”的忠实粉丝。“我原先并不爱吃牛蛙。”颜小姐告诉记者，她第一次吃牛蛙是“蛙喔”开业那天陪着朋友一起来，从此就被牛蛙绝妙的口感吸引，“我不太会吃辣，但又不喜欢吃清淡的，他们家‘蒜香美蛙’最合我胃口。有时候，我一个人一次能吃上一锅。”

据了解，“蒜香美蛙”一直是店里的销量冠军，第一次来店的食客点这个准没错。“蒜香牛蛙”是平锅铁板牛蛙，金黄的牛蛙上点缀着青红辣椒，还未品尝就已经让人食指大动。夹起一块牛蛙，在昏黄的灯光下，可以清晰看到油亮的酱汁包裹着紧实的蛙腿，Q弹饱满。咬上一口，牛蛙表皮焦脆，内里滑嫩，从表皮到骨子里都是蒜蓉的香气，鲜辣入魂。爱吃的人都知道，品尝这类边煮边吃的菜肴一定要有足够的耐心，“蛙喔”家的牛蛙也是如此。等到牛蛙吃得差不多了，汤汁也被煮得浓郁粘稠。这时候要一碗饭，淋上汤汁，趁着热气赶紧吃上一口，浓郁的酱汁充盈整个口腔，激发了味蕾，让人忍不住再加上一碗饭。

除了大锅牛蛙，“蛙喔”的配菜也毫不逊色。“来店里吃牛蛙的客人，80%以上都会点孜然炭烤蛙。”聂广旭介绍，“我们店里的牛蛙由总部统一配送，每一只牛蛙都有4—6两重。孜然炭烤蛙由专门的烧烤师傅烤制，保证现杀现烤。”“孜然炭烤蛙”一上桌就吸引了所有人的目光，足足有23厘米长的牛蛙与人的胳膊一般。炭烤的牛蛙外酥脆脆的，外层撒上孜然、芝麻、辣椒粉，酥脆和软嫩在舌尖碰撞，就算来10串都让人感觉不够过瘾。

最后，“蛙喔”会给食客们准备一个小惊喜。店里每一张桌子上都放着一份物品，包括发夹、橡皮筋、眼镜布、纸巾，而且还有一个铁皮小青蛙，而这些物品食客可以在餐后带走。

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