温州深夜食堂第3544篇分享，截至2021年07月24日，共有341804位朋友与您一起订阅公共微信号“zjwzsyst”随着夏季的到来，温州的天气直线飙升至30度以上，奶茶行业也在这个夏季迎来了新一轮的旺季，随近年来居民生活水平的不断提高，奶茶作为时尚饮品及休闲消费饮品，深受消费者的喜爱。

PART.01

▋ 一条街，开出将近20家奶茶店

小妹发现在纱帽河到解放街口这条街上就可以开出将近20家奶茶店！奶茶行业到底是凭借什么成功打入了当代不同年龄人群的心中？

与粉状冲泡奶茶不同的新式奶茶，在互联网社交、线上外卖等模式伴随下，奶茶市场规模目前依旧在持续增长。2017-2019年，光是三线城市的新式茶饮的奶茶店数量增长率高达138%，一线城市的新式茶饮的奶茶店数量增长率也超过50%。

PART.02

▋ 奶茶三梯队，你了解吗？

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平价款

<蜜雪冰城>

人均6元

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”近日也凭借着一首朗朗上口的魔性宣传曲，收获了一大波人气，成功“洗脑”大多数年轻人。作为奶茶界的平价王，蜜雪冰城的价格也是他出圈的关键。仅需3元的冰淇淋，4元一杯的柠檬水，最贵的饮品也不会超过12元。但保持低价的同时，饮品所用的原料成本也会普遍偏低，部分的饮品为了口感也而加入增加过多的添加剂，但价格便宜始终是它的优势所在。

<加减茶饮>

人均12元

在2010年成立的加减茶饮，在温州也一直深受年轻人的喜爱，相比动辄二三十的奶茶，加减茶饮在保证用料充足的同时价格却只有人均12元，十分讨喜。但他们家奶茶的弊病也是奶茶的口味过甜，一些不喜欢甜的朋友可能会觉得太腻。

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中价款<一点点>人均15元“Shake ot up! Till we meet”一点点作为奶茶届的老网红，在2016年入驻温州后就一度十分火爆，他们家的奶茶和玛奇朵系列一度成为顾客到店必点的几款产品。当然一点点近年来也研发出部分符合当下的新品，但在推出新品的同时也会保留自己原有的风格，不会一味的随大流模仿。

<茶百道>

人均15元

“鲜果&中国茶”

作为最近一两年火爆全网的茶百道凭借自己的当红产品杨枝甘露成功出圈，火爆全网的豆乳玉麒麟也让奶茶届掀起了一股豆乳风许多奶茶店都会效仿推出豆乳系列奶茶。当然茶百道也存在的部分的不足，整体奶茶种类相对较少，顾客只能记住几款特色茶饮，对其他产品就不会有太大印象，这样会导致顾客在喝腻了几款明星产品后，就会失去兴趣。

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<古 茗>

人均16元

“每天一杯喝不腻”

古茗作为浙江品牌奶茶，在近几年抓准品牌定位后，人气相比之前也有很大的提升，芝士葡萄扥等一系列果茶都很讨喜。古茗近几年由于不断地推出迎合市场的网红奶茶，客单价一路飙升至20元以上，古茗推出的季节性新品并下架了部分之前较为火爆的产品，也会让之前的老粉丝失去了一部分的选择性。<1828 王老吉>人均16元目前也出现了部分传统饮品进军奶茶行列。王老吉作为中国老牌凉茶饮品，结合品牌自身推出的中药荷叶奶茶、罗汉果金银花茶。对品牌自身而言也是一种创新与突破。<coco 奶茶>

人均17元

coco奶茶作为将珍珠奶茶推入人心的奶茶领头羊，近几年也在不断的推陈出新，推出的一系列新品搭配coco自制的奶茶纪念品，也会吸引到一部分顾客。目前，奶茶+纪念品的经营模式也受到了不错的反响。

贵价款<鄰 里>

人均18元

最近温州的手打柠檬茶风刮得很大，作为风靡北上广的鄰里刚开进温州就有很多人会慕名来打卡。作为一家专卖柠檬茶的店铺，弊端也很明显，对于不喜欢柠檬茶味道的顾客再选择时就会第一个pass这家店，用户群体数量相比别的奶茶店也会比较低。

PART.03

▋ 奶茶届如何battle？温州的奶茶商家也将奶茶的颜值、健康、以及口味都融进一杯奶茶里，奶茶界的竞争变得愈发激烈。奶茶行业在目前强大的竞争下，也出现了价格、包装等一系列的内卷。无论是养生奶茶、袋装奶茶、奶盖茶亦或是水果茶……每个品牌都在使出浑身解数，在拥挤的茶饮赛道上，想着如何做到真正出圈！

当然不容小视的是新茶式奶茶品牌能够如此火爆的一大关键就是在于他们能够打破传统奶茶的枷锁，重视产品创新，打造差异化产品。根据季节的不同推出特色当季新产品。

从有关调研数据也可以看出，奶茶的消费场景呈现出强社交的属性，有66%的消费者选择在下午茶的时候消费茶饮，55%的消费者在聚餐的时候消费茶饮。也印证了随着消费升级，品牌与社交趋势明显，“强品牌+强运营”成为竞争的关键。

 你最喜欢的 奶茶品牌是哪一种呢？ 

法律顾问：浙江浙杭（温州）律师事务所 叶康远

编辑|踩雷大王    摄影 |犀大 责编 | 犀大  主编 | PentaQ 

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