1990年9月9日，陶鑫国同陈宗康合伙经营的“过桥园”，在昆明闹市区的长春路上开业了。就在这之前一天

1990年9月9日，陶鑫国同陈宗康合伙经营的“过桥园”，在昆明闹市区的长春路上开业了。就在这之前一天，9月8日，李麟的吉鑫园也在南华街开张了。一场过桥米线大战的序幕也就拉开了。

刚开始，过桥园和吉鑫园就比拼开了。两家比装修、比特色、比档次;米线比味道……过桥园开业那天，给人的印象就不像是米线馆开业，而仿佛是文人雅士的聚会，陶鑫园请来了昆明市知名的书法家、画家，餐厅的墙壁上，挂满了这些名家的墨宝。

也许是一山容不得二虎吧，长春路上的过桥园开了一久，董事长陈宗同总经理陶鑫国之间的矛盾渐渐大起来了，在宣传上，在经营中，乃至在过桥米线的配料上，陈、陶三人的意见往往统一不起来。于是，他们准备分道扬镳了。然而，分手归分手，陶鑫国认为，生意虽然做不到一块儿去，但朋友仍然是朋友。毕竟过桥园的开业，老陈功不可没。就这样，1991年3月，陶鑫国同陈宗康友好地分手了。当年11月22日，陶鑫国在昆明闹市区晓东街的南屏电影院对面开了一家名为“过桥村”的过桥米线馆。这一阶段，对于陶鑫国来说，是一段积蓄力量，准备再战的时期。

对自封为“云南过桥米线大战头号霸主、首席战犯”这种咄咄逼人的做法，陶鑫园是不愿苟同的。他认为，做生意讲究的是和气生财，何必这样自吹自擂呢?但同时，陶鑫园对陈宗康盖的过桥米线大厅那傣家竹楼加亚热带风光的装饰的品位、档次，也还是很欣赏的，他从中看到了自己的努力方向。的确，时代为了，吃过桥米线，也不能只知汤好肉嫩，他要能吃出个品位来，这个品位，就是文化品位。而要讲文化吕品位，陶鑫国认为，就不仅要有美好自然风光、民族风情，还应展示历史文化的风韵，要有厚重的文化底气。陶鑫国在沉思，也要走一条真正的有滇味文化的路，要营造出具有明显的云南特色文化的过桥米线，他把目光投向了昆明的北郊的莲花池。

几个月后，过桥都终于矗立在莲花池畔了，成了这带一道最亮丽的风景线。过桥都具有明显的民族风格，它由一座四层楼房和一座三层楼房相连接，圆圆过桥亭屹立在池水中央，陈圆圆的塑像栩栩如生。塑像旁立着两块石碑：一块是流失民间多年，陶鑫园费尽千辛万苦寻来的陈圆圆绣像线刻的断碣残碑，上边的陈圆圆的身影婀娜多姿，容貌清新照人;另一块是从莲花池中打捞出来的已被湖水剥蚀了的陈圆圆的梳妆台。而那过桥米线传说中的书生和娘子的雕塑，更是形象生动地为人们展示了过桥米线的美丽传说。

在过桥都里，陶鑫国还为人们展示了许多名家的墨宝;其中，有著名书法家冯国语、尚文、赵翼荣、周嘉谟、邢考移等人的书法作品，也有党、政、军一些领导人的题字。这些书法作品，给人们留下了深刻的印象。信誉和质量是过桥都的灵魂。陶鑫国经营过桥米线，兴办过桥都之所以生意越来越兴旺，经久不衰，很重要的一个原因在于，他在经营中十分重视质量和信誉。陶鑫国有一句曾被很多报刊引用过的名言：“吃在嘴里的东西假不得。一双劣质皮鞋是好是坏，要在脚上穿几天才能发现，而一碗劣质过桥米线，吃第一口就能鉴别出来。因此，要想欺骗顾客，到头来也就是自己整自己”。基于这样一种认识，在经营中，陶鑫国始终对质量问题抓住不放，通过不断提高质量来赢得过桥都的信誉。

陶鑫国认为，从科学角度看，过桥米线除了它独具一格的传统风味文化意蕴外，还继承了我国古代小吃中“主副兼备、食用方便”的饮食文化传统，比较适应当代社会的生活节奏，可以说是目前比较理想的一种快餐。陶鑫国的过桥米线事业一天天发展起来了。时至今日，他的过桥都已接待了世界上30多个国家和地区以及全国各地的150多万顾客。云南风味名吃——过桥米线的知名度越来越高，受到了来云南旅游的四方宾客的热情赞誉。

许多游客找到陶鑫国反映，要求他把过桥米线馆开到他们家乡去，让更多人品味到这云南的风味名吃，为此，近几年来，过桥都已先后开起了厦门鼓浪屿美食城过桥轩、浙江温岭福鑫园、湖南株洲新华路馨香园、安徽淮北盛鑫园、湖北利日过桥主线店、山东潍坊童亭街汇园等加盟店。在河北石家庄的军安宾馆、重庆武隆县的黄草山庄也成功地开设了分店。

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