​不爱吃内脏的人，永远不能体验到什么叫，肝嫩、筋软、肚弹、肠脆

特别是在泼辣有江湖味儿的先启半步颠，这些油脂丰腴、柔韧弹牙的爆炒内脏，从来不缺人气。

夹在筷子上颤巍巍的，裹挟着浓郁油花儿，和身段诱人的各色辣椒一起，在滚滚红汤中沉浮，吃货轻易就被它牵走了魂。

火 爆 黄 喉

火锅必点的黄喉，这次终于可以在先启半步颠吃个痛快了！

黄喉脆生生的，夹起来挂满淋漓汁水，没有多余的肥筋，韧性和嫩劲都保留得刚好。

熏 肠 头

烟熏后的肠头，闪烁着棕褐色光泽，自带两种酱料：蒜泥酱和鲜椒酱，只提鲜，不刺激。

在酱料里滚荡几下，肠头裹上一层莹润外衣，蒜泥酱压住油腻，满脑子只剩下滑中回甜的幸福感。

泡 椒 鸡 胗

这道泡椒鸡胗，用来下饭真的是一绝。

鸡胗爽脆，泡椒酸辣，蒜叶清甜，狠狠挖一勺带着些许汤汁，和蛋炒饭一起塞进嘴里，口感爆炸！

鲜 椒 肥 肠 鸡

不太能吃辣的话，更推荐吃鲜椒肥肠鸡，辣得不凶猛，更多的是爽快的香辣。

肥肠的火候把握得很好，皮脆，肉糯，在汁儿里滚一圈，快乐到飞起！鸡块也很入味，带着弹牙的鸡皮一起吃，嫩且香。

椒 麻 肝 尖

肝尖大块，和煸得喷香的干辣椒堆成小山，丰富演绎了什么叫做肉欲横流！

肝尖挂了薄薄面糊油炸，外酥里嫩，包裹了足量的白芝麻，可香了，嚼着嚼着就忍不住想来口酒，最佳下酒菜无疑。

泡 椒 鸭 肠

泡椒鸭肠的好吃，在于打了卷儿的肠管中间，兜住了一口汁儿。

酸香，脆口，多吃几筷子，野山椒的辣劲儿直接上头，爽得很。

小 炒 腰 花

腰花这种食材噢，炒得厉害的话，口感将将断生，嫩到惊人，甚至带着爽口的脆。

切过花刀后更能裹足酱汁，塞进嘴里，独属于野山椒的酸辣、青杭椒的清冽，加上炝炒后的锅气，分分钟刺激到天灵盖儿~

水 煮 大 肠 头

肥肠爱好者一定要点这道水煮大肠头，答应我！被热油激出香气的干辣椒下面，是满满的肠头，根本不需要任何配菜充数。

只有肠头才会有如此厚实软韧的油脂层，浸在红汤里，闪闪发着光。嚼一嚼，油花香跟着咀嚼被挤压出来，嫩滑又弹牙，丝毫不腻，只觉得过瘾。

还没 get 到内脏美妙的人，快来先启半步颠试试吧，绝对不会让你失望！

数碟菜，几瓶酒，任桌上的肥肠毛肚腰花弥散出层层香气。就着酒尝一口，肉汁流了满嘴，是内脏经过热油爆炒后，才能激发出来的浓烈快感。

关于生活的形形色色，全都浓缩在小小餐桌上，交融出烟火人情味。

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