近期浏览到餐饮产业第一媒体“筷玩思维”对喜姐炸串品牌加盟的深度干货分析文章，感慨万千、思绪良多，作为一个从业者也是创业者，今天想借助筷玩思维引发的大讨论、从餐饮人的视角来谈谈餐饮加盟的那点事儿。

去年6月25日，喜姐炸串公众号发布了一篇推文：“连锁门店1000家目标达成！依托成熟商业模型和强势品牌护城河为门店赋能”。

喜姐为什么会被质问割加盟商韭菜？答案在原文中就写明了“需要自己动手的环节少了，对餐饮店老板的要求也相对较低了，餐饮小白只要有启动资金、有合适的地段选择，就可以自己开一家喜姐炸串加盟店”。喜姐也很清楚，如果不是小白，自己这点小伎俩根本糊弄不过去。

比如关于产品的研发，“喜姐对产品的执着渗透到了每一个环节，市场反馈也自然漂亮又有说服力；每一款新品的上新一定是先保证好吃，再看是不是市场流行的爆款”。一般而言，对于任何一个产品，一旦它成为流行爆品，基本代表着该单品生命力的行将下滑，可以看出，喜姐的产品研发思维非常没出息，连自己的新品都落后于市场一大步。

开业门店数存疑、加盟食安难控。

记者注意到，在黑猫投诉、大众点评等平台，不止一位消费者表示在店内购买到未熟的餐品。此外，有顾客称在门店内购买炸品时，看到店员很淡定地用店内唯一水池洗拖把这一行为，于是便选择了退款。

炸串领域一直存在“有品类无品牌”的现象，且作为曾经的路边小吃，炸串常常会被打上消费场景脏乱、卫生安全堪忧的标签。

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