▶ 此刻距离大会还有37天！

▶ 7月29日，由700CC天然苏打水茶饮总冠名览馆4层盛大召开！

——重 磅 嘉 宾 集 结——

重磅大咖集结亮相，2000余位餐饮人集聚于此，聚焦行业变化，共探逆势生长法则！

本年度高峰论坛以“逆势生长·拥抱变化”为主题，摸清餐饮行业新变化、新趋势、新机遇，探寻面对变化如何才能向上生长？

本 届 分 享 嘉 宾

花椒学社创始人 滕飞

逆境之下，新的变化也正在餐饮业中同步发生，餐饮新潜能也在不断迸发。拥抱变化是一种创新，更是一种迭代。拥抱变化是一种态度，更是一种能力。数以亿计的餐饮人将一起成长，突破传统，拥抱变化。新的趋势和新的探索，花椒学社创始人滕飞先生将新视角解读餐饮市场迎来消费新时代。

老乡鸡创始人 束从轩

快餐第一品牌老乡鸡董事长、创始人，中国饭店协会副会长，安徽省餐饮协会会长、安徽省优秀民营企业家。老乡鸡起步于1982年，是全国中式快餐行业内，唯一一家集养殖、加工、销售为一体的全产业链模式企业。2019 年，“老乡鸡”荣登中式快餐全国第一品牌；同年，老乡鸡荣获“中式快餐”和“中国快餐小吃”双料冠军，并免费宴请全国。截止目前，老乡鸡在全国拥有1000多家快餐店，已是第七批农业产业化国家重点龙头企业。

从1982年束从轩先生开始创业经营养鸡场到2003年第一家肥西老母鸡门店开业，到如今2022年在520前一天老乡鸡递交招股书。束从轩先生的创业史历经了中国经济最好的30年，历经了数个经济周期，从改革开放到市场经济改革，从餐饮开放经营到国八条洗牌餐饮直至如今成为餐饮资本化大潮的宠儿。老乡鸡的发展踩中了每一个时代、每一个周期的机遇，在经历一次次磨难和重生之后走到今天….

我们跟随束从轩先生的创业历程，翻开中国快餐之王的成长史…

信良记创始人 李剑

北京新辣道餐饮集团创始人，信良记食品科技（北京）有限公司董事长、 CEO。2017 年，成立信良记食品科技（北京）有限公司，打造中国预制菜行业领军品牌，新零售餐饮及食材供应商领头羊企业。先后获得峰瑞资本、钟鼎资本、远洋资本等主流投资企业的青睐，投资总额近 5 个亿。信良记致力于成为中餐爆品标准化专家。

今年上半年，预制菜再次引起行业关注，各地政府加速推动，资本大手笔入场。从幕后走到台前的预制菜，只会越走越宽，成为下一个万亿风口。那么，预制菜的路接下来该怎么走？破圈？拿捏消费者心胃？C端？大单品？2016年就提出了“预制菜”概念的信良记创始人李剑，分享预制菜方面的独到见解，共同探索万亿预制菜市场的未来发展。

熊猫传媒集团董事长 申晨

申晨，熊猫传媒集团董事长，中国新媒体营销专家，知名媒体评论人，畅销书作者，投资人。申晨在抖音、微博、小红书、B 站共有近 1000 万粉丝，是抖音营销类博主内容播放数第一，#申晨话题抖音播放超过 5 亿次。

熊猫传媒以“熊猫罗盘”为基础原则，已服务了包括人民网、联合国、京东、联想、宝马、奔驰、小米、伊利、腾讯等全球顶级企业，被定位为“中国最佳内容制造运营及商业化平台”。集团旗下的熊猫自媒体联盟拥有超过10000 名中国顶级内容生产者，三万余个账号，覆盖 5 亿微博用户、1.5 亿微信用户及1 亿今日头条、抖音用户。

疫情下常态化的餐饮，路在何方？在目前的环境下，冷和热都不会是长期持续不变的，而会是一个快速变化的过程。而我们什么时候能看透餐饮营销的本质？如何能懂得一个营销指导性的、本质性的底层逻辑？怎样找到内容营销新的机遇？

熊猫传媒集团董事长申晨先生带来疫情防控常态化下餐企营销指引！

700CC天然苏打水茶饮创始人 王冠淮

700CC天然苏打水茶饮，天然苏打水茶饮赛道的开创者，将健康与时尚完美融合，立志让天然苏打水成为更多人的健康生活方式之选。诞生于东北的700CC天然苏打水茶饮，2011年至今开店700多家，近两年品牌升级后，部分门店营业额更是翻了4倍。

随着新式茶饮产业蒸蒸日上，企业制定全方位营销传播战略和设计市场精准定位变得尤为重要。品牌形象更成为企业迅速占领年轻人为主的消费市场的关键武器。700CC天然苏打水茶饮，产品+营销同步升级，塑造IP形象，打造自我IP，让IP有情感、有脾气、有温度地输出品牌价值观。这样一匹东北本土的茶饮黑马是如何经历了进化升级成为名副其实的领军品牌？

700CC天然苏打水茶饮品牌创始人王冠淮先生现场解析什么是茶饮品牌的核心竞争力！

霸蛮品牌创始人 张天一

张天一，霸蛮品牌创始人。霸蛮着眼升级湖南米粉产业，采用全产业链的方式发展，源头自建千亩绿色专用稻基地、5万吨米粉智能制造工厂，采用线上线下结合的方式快速发展，改变了传统米粉生产销售产业。霸蛮开创的“无界餐饮”模式，曾作为首个国内快餐品牌入选哈佛商学院案例。

“无界餐饮”已成未来餐饮行业的入场券，霸蛮当前集“AI大数据+线上电商新零售+外卖O2O+线下连锁体验店”四位一体的餐饮新零售模式，促成霸蛮当今江湖地位的基石。

我们期待张天一先生解析霸蛮的“无界餐饮”的探索和实践，探讨未来米粉赛道的品牌机会。

夸父炸串创始人 袁泽陆

2018年，万皮思成立于北京，在行业内率先切入“小吃升级”赛道，创立具有“万店基因”的小吃品牌“夸父炸串”。短短三年，全球拓展2000家门店。

创始人袁泽陆先生，90后连续餐饮创业者。原西少爷肉夹馍联合创始人兼CMO，原百度大数据部商业产品经理，原飞饭外卖网创始人，毕业于西安交通大学管理学院。他曾主张：“好人赚钱的时代来了，每个街头小吃都值得重新做一遍”。

变革搅动风云，迭代引领趋势，餐饮变革的本质是一场效率与成本的博弈。近年来，中国餐饮从信息化走到数字化。夸父炸串，成立不到3年时间，门店数量便已经突破2000家，半年融资三轮超1.5亿，并全力推进数字化加盟赋能体系。本次大会邀请到夸父炸串创始人袁泽陆先生，将会餐饮数智转型提供怎样的思路，敬请期待！

非常态品牌创新服务创始人 健春

健春，非常态品牌创新服务创始人，品牌创新服务发起人。品牌创新服务，不是服务企业，而是通过和企业共同服务创新者，让企业具备创新工具、创新组织和创新文化。全新视角下，没有乙方、供应商、员工等传统身份，只有创新者和创新服务者形成的新协作。这种全新的意识形态正影响越来越多的个体和企业，参与到激动人心的价值创造中，“重新做一遍”正当时。

品牌创新，就是为顾客持续创造新的“价值认同”，利用起当下每一个用户能注意到的接触点，转化为沟通价值的媒介和通向品牌的桥梁，让企业面对不确定的未来，确定性的在用户大脑中持续积累品牌资产，同时以上过程保持高效率、头部标准。一场横跨五年的创新实验迎来最终复盘，不只是方法论，更揭开了全新的组织协作与生产方式，敬请期待。

金小蜂律师事务所合伙人 洪凤平

金小蜂律师事务所合伙人，金小蜂/餐饮合伙制全案咨询首创者。专注服务餐饮企业12年，为包括华莱士、老乡鸡、蛙来哒、夸父、霸蛮、探鱼、蔡澜点心、老湘村、草本汤、虎丫炒鸡、宴遇、甘食记、鸣记烤鱼、燃厚蛋糕、喝丢一只鞋、city1+1等超300个餐饮品牌、30000+餐厅提供服务。

市场不断洗牌的背后，有一批餐饮企业员工与高层始终紧紧抱团，在寒风中互相取暖之余，躲开闭店潮，在一片乱象中扭转颓势，逆势增长。他们是怎么做到的？是要放大人才的话语权价值还是追求自下而上的柔性协同？

专注服务餐饮企业12年，合伙制专家洪凤平从股权和激励角度出发，给出答案！

花椒学社首席食安官 赵育

花椒学社首席食安官、安食咨询创始人、原国家食药总局高级研修院特聘专家、CCFA 食品安全委员会特聘专家、美团食品安全委员会专家。服务品牌代表: 海底捞、西贝莜面村、喜茶、九毛九、太二酸菜鱼、费大厨、很久以前羊肉串、丰茂烤串、金悦、望蓉城、探鱼、乐凯撒、鲍师傅等多家知名品牌连锁。

民以食为天，食品安全一直是餐企的标配，也是餐企的“高压线”。关注并保障食品安全，不要让其成为餐企的一种危机！

花椒学社首席食安官赵育老师与多位餐饮头部品牌食品安全高管深度对话，在食品安全法律法规，餐饮规范等方面交流独特的见解和思考。

勺子课堂创始人 宋宣

宋宣，勺子课堂创始人/CEO，得到APP《跟宋宣学开小型餐厅》讲师，中信出版社《从零开始做餐饮》作者，中国连锁经营协会餐饮委员会专家委员，美团大学、阿里本地生活大学讲师，《中国烹饪》杂志专栏作者。

42年前，中国第一家民营餐厅开业，中国餐饮行业自此从首都北京的一个小胡同逐渐走向世界，如今中国餐饮4万亿大盘仍逆势增长，穿越40年的周期，在疫情的十字路口，那些背后的规律与故事仍值得我们细细品读。

—— 往 届 盛 况 ——

东北连锁餐饮创始人峰会，是东北头部连锁餐饮创始人每年必须参加的重要会议交流活动，连续7年千人规模，峰会以产业趋势研讨、经营观点为内容、资源交流为方向，帮助更多创始人拨开迷雾、找到方向。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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