网红餐厅的兴起是餐饮行业运维的新模式，但是跟网红挂钩有利有弊，毕竟网红这个词总是与负面标签有关系，不少网红餐厅的走红都是与外在包装有关系，要么是装修方面突出用餐场景，要么就是品牌文化方面来做文章，从而达到引流的目的。可是，这类网红餐厅大多数都会热得快凉的也快，就好比是徒有虚表，一旦失去滤镜和包装，网红餐厅也就没啥卖点了。

不过，并不是所有的网红餐厅都会出现这种情况，比如火爆全国的牛蛙餐厅——蛙来哒。论人气，蛙来哒是所有网红餐厅中最高的，论热度，蛙来哒从未降低过品牌影响力，不管是线下门店的人气，还是各大美食点餐平台，人气一直持续高涨，在同品类美食领域，绝对是网红界大佬。那么，为何蛙来哒能做到永红不衰呢？

其实，秘密就在于蛙来哒聚焦于产品，将牛蛙品类作为切入点，直接将它打造成了地域特色，这起势点就不一样，等于说蛙来哒不仅有外包装，还有精致内涵，品牌有里有表，哪怕是应对消费习惯极其挑剔的年轻人，也能轻松应对，甚至还能赢得年轻人的追捧。

所以，哪怕是不是网红餐厅，也从未丢失过顾客，在同品类餐厅中，蛙来哒成了一个特殊的存在，短短几年时间门店数量就新增到如今的300多家，并遍布在全国的90多个城市，一跃成为全国牛蛙领军品牌，带领牛蛙品类冲入全国餐饮市场，蛙来哒功不可没。

只是，当一个行业出现新风口的时候，也会随之出现跟风者，可跟风者也大多局限在跟，无法成为真正的特色品牌。蛙来哒深知“特色品牌”的重要性，也为此做出来很多针对策略，不仅打造IP形象迎合年轻人喜好，还以个性化的口味来为自身产品塑造标签，所以，蛙来哒才会成为年轻人心心向往的打卡聚餐地。

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