// 成都人最爱吃的屋头串串，来了！

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最正宗的川味！

首次最低折扣 ~

欢迎回家！

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“老板儿，数签签儿！”

成都人的串串味儿里满是热闹，热气腾腾的锅里透露出生活百态。

在寒意渐渐来临的秋冬之交，还有什么比一锅热腾腾的串串香更暖人心肠呢。

打“飞的”来的成都串串确定不去尝尝？

" 屋里头吃饭，才巴适嘛 "

老板专门跑到成都拜访了超多家有名的串串店

开在社区底下，姚港路附近，隔几步路就是更俗剧院。

门头不大，却像回到家一般自在。

“屋头”是成都话，是家里的意思。

在他家吃饭，还没有进门，就仿佛突破了次元壁，进入了小时候最爱的功夫熊猫的动画里。两层的超大空间能同时容纳上百人一起用餐，约上三五好友，拿上一桌串串，一起享受秋天的快乐。

下班后拖着疲惫的身体往那一坐，就是闻着飘出的辣油香，也能瞬间解了乏，多了些许升级打怪的力气。

满满一冰柜的串串，站在保鲜柜前，当然要放开了拿，不堆满一整盘，都舍不得收手。

从经典的牛肉、小郡肝到比较少见的耗儿鱼、哈儿牛肉都能在这里找到。

串串要想吃得香，锅底尤其重要。

屋头串串的锅底有五种类型，除了麻辣红锅，大骨养生锅和番茄锅，菌汤锅之外，还有平常不多见的花胶鸡汤锅底，正好顺应越来越凉的天气。

香味十足，重牛油重麻辣，香浓不燥，底料每天熬足六小时，把肉类串串全放进去，口感巴适的很~

花胶鸡汤锅底了4个多小时，花椒大概都是26头左右的，都是三四千块一斤的上等花胶，暖胃又滋补，南通刚刚微凉的天气，嗦上一口不要太舒服！馥郁甜香的口感，厚厚的胶原蛋白，不喝到见底今天是走不了了。

还未动嘴，这一桌五颜六色就将眼睛喂饱了七八分。

牛肉八吃

▪论牛肉的搭配法则▪

香菜牛肉，金针菇牛肉，蒜香牛肉自然首当其冲入锅

香菜牛肉的魅力大概只有爱香菜党的人才能明了，独属于香菜的特殊气味，搭配嫩牛肉，这种爽快大概我是体会不到了。

吸收了满满的汤汁，只等入嘴的那一口爆发，让麻辣在你的口腔里肆虐。

大片的牛肉裹着一整撮的金针菇，在锅底来回滚一圈，光是取起来拿在手里就十分满足了。

软糯的牛肉搭配爽脆的芹菜，汁水四溢，嚼起来嘎嘣嘎嘣，根本停不下来。

码料腌制一小时的哈儿牛肉，在红油和辣椒面的包裹下，闪耀光辉，在牛肉发生质感变化时渗入辛辣风味，还原牛肉本味。下锅分分钟就熟透了，一口下去，满口牛肉鲜香。

把经过腌制调味的五香牛肉一把撸入锅中，浸透过后，让它沾染上干碟的香气，带着牛筋的五香牛肉，可有嚼劲了，开启吃牛肉的新大门。

红油一走，蒜味爆香，蒜香与牛油的香辣，填满在每根牛肉串串的肌理里。

经典串串绝妙搭配

▪串串与它必不可少的兄弟▪

麻辣十秒郡霸每一串都新鲜大块，只用最嫩的部位。吃起来鲜嫩又厚实，弹性十足，肉香混合着汁水的香气充斥整个口腔，越嚼越香。

一定要配干碟才是吃群霸的正确方式，让舌尖在脆嫩与麻辣两种快感里达到味觉的顶端。

吃串必不可少的酥肉，把可入锅，可干吃的酥肉，装到心坎里去，刚出锅的油气混合着肉的香，肥瘦适中，趁热吃十分过瘾。

若是凉了也不打紧，将它放进锅中，煮过的酥肉，外皮微微变糯，肉变得更实在，口感之巧妙非亲尝不得而知。

店内还配有强力吸烟装置，只要一开，油烟瞬间消失，这样吃串串也再也不会一身的味儿出门了。

自带甜品铺子

▪分分钟实现甜品自由▪

店内五六类的甜品，女孩子来免费吃！

手工气泡冰粉，香滑双皮奶，椰汁牛奶芋圆，香浓西米露，招牌果味布丁，你想要的这都有。舌尖在感受麻辣鲜香的时刻突然来了一丝香滑酸甜，这感觉，像极了爱情。

" 把成都味道带到南通 "

我叫陈建海，今年40岁，南通本地人

“我们的味道来自成都，一口一口吃出来的串串店。”

在屋头串串就能感受到地道的成都口，这一点从老板身上便能看出来。

对串串有着极其热爱的老板，怎么会允许自家店的串串不正宗呢，在成都遍访串串店，找到最巴适的味道，才决定把这口味道带回南通。

“我们的食材都是当天进当天用，然后现穿现卖现吃。”

新鲜是第一位的，每天早上会有专人去菜市场采购食材，而且不仅食材绝对不会留到第二天，就连底料也都是秘制的，从成都空运过来的料。

串串现穿现买卖，锅底现煮现熬。

“我们这家店虽说门面不是很大，

但我希望这里可以成为一个小聚的场所，

喝点小酒，聊聊彼此最近的生活。”

" 串串香，浓浓情 "

营业到深夜，即使整个城市都寂静，依旧可以在这里找到归属。长长的竹签伸在锅外，锅里咕噜冒着气，翻滚得热烈，锅外三五个好友一边吹牛，一边坐等开锅。热热闹闹的吃一顿串串，一根一根的串串数着吃下去。

人生大概没有多少个时刻能比这个更能忘记忧愁。

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