教你在家炸麻叶、炸馓子，好吃得停不下来，建议先收藏起来。炸麻叶儿，也叫做炸馓子，是中国北方部分地区的传统风味小吃，原料很简单，就是普通的面粉，做法简单又快捷，和做面条的方法差不多，记得小的时候就经常吃奶奶炸的麻叶，外表金黄酥脆，拿在嘴里随便嚼一嚼就满嘴掉渣，回味无穷。今天就给大家分享这道炸麻叶的做法，炸出来的麻叶色泽金黄、口感酥脆，非常的好吃，儿时的童年味道，也是春节的小零食，下面和我一起来看下制作方法吧。

　　准备食材：

　　中筋面粉、食用油、花椒叶、黑芝麻、盐、十三香、温水

　　具体做法：

1.先和面，盆里加入中筋面粉，然后往盆里加入几勺热好的油进去，加入油，炸的麻叶会更加地酥脆好吃，用筷子搅拌，等不烫手的时候再用两手揉搓，让油和面粉充分地融合在一起，然后加入提前洗净切碎的花椒叶进去，再加入多一些的黑芝麻，今天做的是咸口味的，往里面加入盐调味，加入一勺十三香搅匀，然后分次少量往盆里加入温水和面，把面粉搅成絮状，里面没有干面粉的时候，把它们揉在一起，揉成大面团，面团揉好了，盖住饧面半个小时。

2.这会儿面团饧好了，把面团再次揉均匀、揉光滑，今天炸的麻叶比较多，把面团切成几等份，接下来开始擀面，用擀面杖把面团卷起来，平均每擀5-6下就换个方向继续擀，擀面的时候要从两边往中间使劲擀，这样才能把面擀得薄厚均匀。

　　3.接下来把擀好的面上下左右对折一下，用刀切成宽窄一样的长面片。

4.把两个小面片叠放在一起对折一下，用刀在上面划几刀，不要切断，把面片展开，一头从中间的缝隙里面串过去，再拉出来就好了。

5.麻叶全部做好后，开始下油锅里炸，锅里倒入多一些的油，油热以后，把麻叶一个一个放进去炸，放放进油锅里面就会飘起来，由于麻叶下油锅的时间不一致，先把锅里已经炸至金黄的控油捞出来。

6.咱们这个麻叶就炸好了，色泽金黄，口感特别的酥脆好吃，可以先收藏起来，过年的时候可以在家多炸一些，当做小孩子的零食吃，平常喜欢的朋友也可以在家动手试试。

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