对于没有创过业的新手小白来说，餐饮这个行业，成功率还是相对高一点的。

——喜姐炸串南京加盟商高老板

酒店高管辞职卖炸串

“我是2020年4月份开的喜姐，可以说是顶着疫情开的业。”高老板说，“这个炸串店的楼上原来是有一个酒店的，我在楼上做总经理，楼下空出来这么一个铺子，因为跟物业熟，也就想着把这个铺子盘下来，看能不能做点什么。”结合铺子的地理位置和店面的实际情况，高老板想起来自己老婆常吃的喜姐炸串。在了解项目情况之后，高老板的第一家店就这样开了起来。

开业第一天，狂卖14000元

刚开始，高老板的信心并不足，“我没想过这个疫情会持续这么长时间，其实我在这边开店的最大信心来源于旁边的奥体，以前这边总有活动演唱会和球赛，人真的巨多。当时想着疫情很快就结束了，但直到我门店开起来，疫情也看不到尽头。”

但开业之后第一天的生意，就彻底打消了高老板的担忧。“第一天在打6.6折的情况下卖了14，000元。”高老板说：“现在做喜姐也将近3年了，第一年生意最好，第二年的话月营业额平均能做到11万，2022年整体大环境更不好，但总部还挺给力的，今年的渠道上新也比较多。

上个月在督导的帮助下，我这个店就做了14.5万，喜姐的整体效益还是符合我预期的。我相信等疫情彻底放开之后，这家店的潜力肯定更大。”

员工管理：真诚永远是必杀技

对于门店员工的管理，高老板说：“真诚永远是必杀技。我是用人不疑，疑人不用，对待员工，原则就一个——多劳多得。现在整个门店都是我的店长在对接，包括公司的一些活动、督导反应的情况都是直接和店长对接，也不需要我操心，我一年都来不了这个店几次的。”

创业和打工有什么区别？

作为第一次创业的高老板来说，打工和创业的区别真的是太大了。“最大的一个区别，就是操心。在企业里面工作，无论是什么样的企业，无论什么职级，你只需要扮演好你所承担的角色就行了。”高老板说，“而创业就不一样了，小店虽小，五脏俱全，考虑问题一定要面面俱到。这方面很感谢公司的品牌运作，让我们加盟商做起来也比较省心。”

给新手小白的建议：选好地址

“作为没有创过业的新手小白，我觉得餐饮这块还是相对靠谱一点的，成功率高一些的。

有句老话嘛，没吃过猪肉，也见过猪跑。平时我们吃个炸串，吃个面条的，都是知道大概原理的，我个人创业也是基于这种心态选择的餐饮。就炸串这个行业，我觉得对于新手小白来说，一定要选好地址。

因为说实话，产品品质和运营等方面都是公司统一输出的，都很专业，比较适合新手小白起步。尤其是夫妻一起做的，很容易做到利润最大化。”

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