过去餐饮食品安全稀疏暴雷，从走高性价比线路的杨国福、华菜妮娜冰城、益禾堂，再到闲消费领域的胖我俩、一绪沙律烧、紫燕冰品鸡等，许多网民撰文称：

“从震惊到无语，现在干净的餐厅还有哪些！”

食品安全如果靠道德去约束，永远都不会较之于的提高。

餐饮食品安全屡屡暴雷释放出来了三个领域讯号：

国家对食品安全这项关系到民生的问题，整治蜻鲶。

从胖我俩被查处等情况通报中可以看到，食品药品等职能部门、大V、普通消费者，单厢用媒体等工具，对领域发挥更大的监管作用，比如过去在抖音上爆红的【成都市场监管】官方账号。

餐饮业应不辱使命珍惜国际品牌的社会信用风险

如此低密度的热点之下，我们迎来了餐饮领域的大浪淘沙战役。

互联网是有记忆的，每个暴雷的企业，都是国际品牌社会信用风险的失守，带来的即便不是一夜消亡，也会是长期的脆弱。

连锁餐饮运营管理技能专业化升级迫在眉睫

连锁餐饮的合法合规经营是不可逆的趋势，单靠道德约束无法从本质上提高食品安全技能，运营管理的专业化升级，是国际品牌发展的前提。

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