据中国连锁经营联合会发布的信息表明，2020年禽流感防控形势最紧迫的期间，有超90%的连锁餐饮业开始出售成品和预包装肉类。

据商会登记注册信息表明，截止2021年4月底，我国在业存续的玻璃钢菜有关民营企业共有7.19家店。2020年间，玻璃钢菜有关新登记注册民营企业1.25家店，同比增长9％。

有关研究机构分析预测，目前中国的玻璃钢菜场存量约为3000亿元。若按照每年20%的复合增长速度估算，未来六七年中国玻璃钢菜场可成长至万亿元级规模。

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玻璃钢菜是一种便捷特色小吃肴，针对宴席菜、酒宾馆特色小吃在制菜过程中繁杂等难题进行研发，用现代标准化通过中央浴室集中生产，采用科学包装和急速冷冻技术（零下18度）保存，以保障菜肴的新鲜和原汁原味。玻璃钢菜通过加热等基础烹饪即可上桌，省去菜肴采购并简化菜肴制作步骤。

目前，中央浴室+玻璃钢菜的方式也改变着超市和咖啡店的经营方式。据中国宾馆联合会《2019中国餐饮业年度报告》信息，正餐类餐饮业平均人力费用占营业收入比例为22.41%，房租效率占10.26%，能源效率占4.54%。三者相加，共占咖啡店效率37.21%。而玻璃钢菜的推广可节约上述三项开支。

2021年4月27日，“玻璃钢菜国内首批”味知香在上交所主板IPO上市，市盈率为28.53元。截止9月30收盘，味知香股价报79.11元/股，较市盈率已上涨177.29%。

味知香（苏州市味知香肉类股份有限公司）成立于2008年12月，主营业务为成品菜的研发、生产和销售，产品包括肉禽类、水产类及其他。该公司旗下有“味知香”和“馔玉”的两大产品体系。此外，中国玻璃钢菜民营企业还包括陶然居、千味央厨等。

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