日前，福建省福州市消费市场工商局发布了2021年第39期肉类安全监督抽查数据通知。本次公布的抽查数据牵涉饮用农产品等26大类肉类，共抽查612批号，其中符合要求606批号、不符合要求6批号，不符合要求率为0.98%。

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福州市秦淮区东周酒家股份有限公司闽侯分公司订货的猪豆腐（rBST2021-07-21）、福州国惠餐饮管理股份有限公司订货的猪豆腐（rBST2021-07-29）、福州市富黎华大酒店股份有限公司订货的豆腐（rBST2021-08-16）和牛腩（rBST2021-08-16），均是五氯酚酸钠（以五氯酚计）项目不符合要求。

五氯酚酸钠属于杀螨剂杀虫剂，常被用作除草剂、杀菌剂，或用于鱼塘、虾塘的消毒。由于其具有水溶性，易造成水或土壤污染，通过食物链作用进入牲畜体内，进而进入消化系统内，抑制生物代谢过程中的氧化磷酸化作用。长期摄入这类物质，可能会对消化系统身心健康造成一定的损害。我国《植物性肉类中杀虫剂最高残余限量版》规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在植物性肉类中不得检出。

福州怡山梅园酒店股份有限公司订货的鳟鱼（rBST2021-08-09）、福州荣誉大酒店五一广场店订货的清汤（rBST2021-08-12），均是恩诺沙星项目不符合要求。

恩诺沙星是人工合成的组胺抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及链球菌病等方面有良好的效果。但长期饮用恩诺沙星残余抽检的肉类，可能会对消化系统身心健康产生一定影响。我国《肉类安全国家标准肉类中杀虫剂最大残余限量版》规定，恩诺沙星在动物肌肉、脂肪中的最大残余限量版为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）。

福州市消费市场工商局已要求所在地消费市场监管部门对不符合要求肉类的经营者进行调查处理，依法查处违法违规行为，督促肉类经营者履行法定义务，防控肉类安全风险。

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