河南新乡50家逍遥镇胡辣汤店的商家反映自己咖啡店门牌号码因采用“逍遥镇”四个字被告侵权行为；充斥着腌腊的风潮，猪肉迎一波提价潮。详情看餐饮吧《每日餐讯》。

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众多摊主被指侵权行为

“逍遥镇”胡辣汤干蒸搜

据《光明日报》11月18日最新消息，11月16日，河南新乡50家逍遥镇胡辣汤店的商家反映，前两天他们突然收到法院传票，理由是他们侵权行为了要进行赔偿。而侵权行为的原因则是他们在咖啡店门牌号码上采用了“逍遥镇”四个字。据了解，这四个字已经被“逍遥镇胡辣汤协会”登记注册了登记商标，商家们要想继续采用这牌子，每年得交1千块钱会费，不然就得赔偿3到5万。

该事件在网络上经过一番发酵之后，关于“逍遥镇”登记商标的登记注册与运用引发了热议，并上了热搜。

△照片作者：另一说网

近年来，地方知名美食登记商标化的案例很多，如兰州牛肉拉面、沙县小吃等等，但是登记注册登记商标往往除了文字之外、还具有图形设计等整体性的显著辨识特征。登记注册的目的，也是为了规范经营，形成合力，推广地方美食。

但是，“胡辣汤行业协会”对“逍遥镇”登记商标的登记注册是在2003年，当时登记注册登记商标以及过去十八年来都悄无声息。如今突然来索赔收费，确实让人不得不怀疑其动机。

11月21日晚间，针对“逍遥镇胡辣汤协会”对“逍遥镇”登记商标索赔一事，河南省西华县胡辣汤产业发展中心公布情况说明，已责令“逍遥镇胡辣汤协会”暂停目前正在开展的工作。

然而，截至发稿时，记者关注到多家“逍遥镇”胡辣汤摊主已经修改店铺名称。此次索赔意在“逍遥镇”国际品牌进行规范化管理。但如何规范国际品牌采用，使胡辣汤产业实现良性发展，看来还值得继续探讨。

猪肉产品价格三周涨超30%

拐点仍未到来

进入11月份，充斥着腌腊的风潮，猪肉也迎了一波提价潮。

据农业Naroff监测，2021年第45周(11月8日—11月14日)，猪肉批发市场周均价每公斤24.02元，环比涨3.8%，为连续5周上涨，累计涨幅34.9%，同比低39.0%。

△照片作者：另一说网

猪肉产品价格为何涨起来了？农业Naroff畜牧兽医局副局长辛国昌分析：“10月份的规模屠宰企业，其生猪屠宰量已经达到了3023万头，同比增幅达到了111%，同时比9月份还多了514万头。这也就是说，在供应增加幅度这么大的情况下产品价格上涨，说明消费拉动起了主要作用。”

对于后期猪肉产品价格的走向，据国家统计局公布的数据显示，前三季度全国猪肉产量3917万吨，同比增长38%。预计今年的肉类和奶类产量有可能创历史新高，为元旦、春节期间市场供应有良好的生产保障基础。

近段时间以来，受强降雨和低温等不利天气影响，部分地区蔬菜产品价格出现阶段性波动；部分地区、一些日用消费品产品价格也出现一定幅度上涨。不过，与全球其他主要经济体物价普遍“大涨”相比，我国物价水平总体处于可控范围。中国宏观经济研究院综合形势室主任、研究员郭丽岩表示，当前我国重要民生商品货源充足、运送畅通，保供稳价底气十足，不会出现供应不足引发物价全面上涨问题。

而对于餐饮行业而言，做好食材产品价格变化带来经营成本的变化，是经营的重中之中。将经营成本控制妥当，方能让咖啡店实现良好高效运营。

4240家大排档正常营运

西宁的烟火气回来了

西宁晚报最新消息，11月19日，西宁市新冠肺炎禽流感防控处置工作指挥部公布最新消息，在坚守常态化管控措施底线的前提下，西宁市将逐步有序分层分类分批推进餐饮行业餐食服务工作。

该最新消息一经公布，西宁各大大排档顿时热闹了起来：西宁大街小巷，大排档纷纷撤下“谢绝餐食”的告示，久违的“烟火气”又回来了。据相关数据统计，目前西宁全市4240家大排档已正常营运。

△照片作者：另一说网

11月20日至21日，是西宁停用后的首个周末。记者通过走访发现很多大排档出现了排队等候的景象，部分大排档的上座率还达到了七八成。一位店员接受记者采访时说：“禽流感对生意影响不小，往常这时候已经出现食客排长队的现象，但如今禽流感防控已经得到控制，相信很快就会恢复到往日水平”。除此以外为了促进禽流感之后餐饮消费，不少咖啡店还推出了打折促销措施。

餐食重启，对西宁餐饮人而言，无疑是值得高兴的好最新消息。但是，全面停用并不意味着禽流感彻底消散，当下，大排档仍然要时刻提高警惕，将防疫防控工作摆在首位。相信经历过这场抗疫之战，西宁餐饮行业也会愈发坚韧、繁荣，迎更好的明天。

肥汁米蘭顺利完成过亿A轮融资

首要条件资本领投

界面新闻快讯，11月22日，新式餐饮国际品牌肥汁米蘭宣布顺利完成过亿A轮融资，这距离其上轮融资时隔不到半年。此次融资由首要条件资本领投，三角资本跟投，老股东红点创投追加投资，光源资本担任本轮融资独家财务顾问。

△照片作者：另一说网

据了解，肥汁米蘭创立于2017年， 是一家以经营炒面为主的直营餐饮国际品牌。长期以来，在中国市场，主打炒面产品的餐饮国际品牌大多以云南、广西风味为主，而肥汁米蘭是首家主打粤式风味的咖啡店。

据悉，本轮融资顺利完成后，肥汁米蘭估值约为10亿。而据其创始人关辰的说法，2021年，肥汁米蘭的销售额预计在1.2亿~1.3亿之间。顺利完成融资后的肥汁米蘭将启动全国布局，进一步拓展店面，提升国际品牌和供应链，并加强团队建设。

湘鄂情发力线上玻璃钢菜

禽流感下不考虑新开实体店店面

“湘鄂情八大碗系列”玻璃钢菜近日在湘鄂情生鲜京东自营旗舰店上线了。

据11月22日新京报最新消息，湘鄂情创始人孟凯11月21日接受新京报记者独家采访时说，未来大部分精力都会投入到鲜冻菜肴方面，在禽流感之下不会考虑新开实体店店面。

△照片作者：另一说网

据了解，“湘鄂情八大碗系列”玻璃钢菜首批上线了10道菜，均为目前实体店在售的经典传统菜肴，如糯米牛肉、瓦罐红烧肉、珍珠丸子、番茄炖牛腩、农家小炒肉等。菜肴最贵的在40元左右，最便宜的不到20元，分量在270克至320克之间。

今年6月27日，孟凯之子孟森成立北京新湘鄂情饮食文化有限公司，新湘鄂情咖啡店在京营运。对于新湘鄂情咖啡店，孟凯坦言，禽流感在很大程度上影响了咖啡店经营。未来将全力投入到鲜冻菜肴方面，遍布线上平台辐射全国。同时，在禽流感之下，不会考虑继续增加“新湘鄂情”实体店店面的数量。

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