记者12月21日了解到，海底捞近两年开张的副国际品牌餐饮中，已有4个国际品牌歇业。而现阶段海底捞除了4个副国际品牌餐饮，以法式速食居多打，现阶段除了十多家店仍在营运。

近日，海底捞在郑州的速食国际品牌“乔乔的粉”歇业，距离其开张只有10个月左右的时间。这家于2020年12月在郑州送出的速食国际品牌主营土豆粉，糖蒜售价8.9元，曾试图以“淋漓尽致高性价比”打开市场。

同样正对面郑州，妇容类速食为定位的新国际品牌“佰麸私家面”店面也于近期停用。2020年9月，该国际品牌母公司店面在郑州中原万达金街居仁里送出，产品广告歌芋头和炒面，招牌包括油球盖、芽菜肉酱面、番茄炒面、牛肉烧饼等，均价7元。

此外，海底捞速食国际品牌“捞派有垛子”正对面成都的3家店面已歇业停用。另外，海底捞在北京酒仙桥的日本料理店分牌“大牟田”也已停用。

而现阶段海底捞母公司除了4个国际品牌仍旧有店面在继续经营，分别是今年4月在郑州送出的“苗师兄鲜炒鸡”、2020年推出的速食国际品牌“饭饭林”、主营陕西风味小吃的“秦小贤”、主营猪排速食和早餐的“十九汆”。根据大众点评网的表明，上述国际品牌在郑州和北京两地共计有十多家店面仍在营运。

对于此事，近海底捞人士表示，上述项目为海底捞通过外部员工创业孵化了多个创业团队，采用外部赛马制度，现阶段看来应该是已完成初步的优胜劣汰。接下来海底捞或将大力推动部分在赛马制度中获胜国际品牌的发展。

对于海底捞这样具备了完善供应链体系的餐饮头部国际品牌来说，布局比价分牌，在成本控制上有天然优势。而这些分牌，也是海底捞获取流量、扩大商业版图和寻找新增长点的尝试。但是这些细分赛车场同时也非常拥挤且竞争激烈。

而海底捞财报表明，“其他餐厅经营”的收入今年上半年为9153.8万元，仅占整体营收的0.5%。

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