经专业人才评审、社会申报，我市去年追加1885家餐饮店面、16条老城区依次荣获北京市“产品品质餐饮示范点点”、“阳光餐饮示范点街（区）”。截止目前，全区尚无12073家大排档面赢得北京市“产品品质餐饮示范点点”荣誉称号，123条老城区成为北京市“阳光餐饮示范点街（区）”。

我市餐饮行业产品品质提高工作始于2018年，由北京市消费市场工商局和中国烹饪协会共同大力推进。“融合消费者关注热点，餐饮行业产品品质提高也不断增加新内容”，中烹协有关负责人告诉记者，比如去年的评分评定项目中就增加了“制止餐饮浪费”的明确要求，包括鼓励积极开展“光碟行动”、引导顾客按需点餐、主动提供打包服务等。

去年初，我国发布了《肉类安全行业国际标准 餐饮服务通用卫生完善》，这是首个专门给餐饮行业制定的行业国际标准，将于本月底2月正式实行。我市去年也起草了三个地方国际标准，依次是《集体用餐物流配送机关产业布局设置与加工物流配送管理完善》、《网络餐饮服务餐饮安全管理规定》、《中央厨房产业布局设置与加工物流配送管理完善》，将于本月底正式实行。通过这些国际标准的实行，将有效提高首都餐饮行业质量安全水平。

北京市消费市场工商局餐饮处有关人士表示，下一步，市消费市场工商局将融合北京市餐饮行业实际情况，强化从业人员培训，提高肉类安全管理员能力；强化餐饮后厨管理，治理餐饮环境脏乱差问题；完善肉类追溯体系建设；以关注餐饮企业清洗消毒为重点，强化监督检查、检测和执法办案；全面落实发货核验，确保肉类可追溯；继续推动“明厨亮灶”建设，实现餐饮制作透明对齐；大力推进北京餐饮行业国际标准化建设，不断强化餐饮服务机关积极全面落实肉类安全主体责任。

另据了解，为持续保证“产品品质餐饮示范点点”的产品品质，我市还积极开展“产品品质餐饮转头看”工作，对前几年已赢得“产品品质餐饮示范点点”荣誉称号的大排档面，通过分层次、分步骤再检查、再指导，对因不符合产品品质大排档要求的给予注销。去年在“转头看”中累计对710家“产品品质餐饮示范点点”进行了注销。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/4063.html 版权声明：除非特别标注，否则均为该站原创该文，转载时请以链接形式注明该文出处。

有关标签： 肉类安全 餐饮

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：《东方甄选》力荐爆款，高纤维、高营养的燕麦粥，￥19/盒火爆全网

下一篇：内忧外患 面包新语大退兵