服务是餐饮的生命(被技术重塑的餐饮业,应回归人性化的服务理念)
12月18日,据“上海市消保委”微信社会公众号消息,日前,腾讯公司向开发者发送了关于自查“二维码点菜强制性高度关注社会公众号”难题的通告。
通告表示,网络平台告诫开发者自查与否存在“二维码点菜强制性高度关注社会公众号”难题,并及时展开整改,为使用者提供更多良好的点菜感受。网络平台将于2022年1月17日开始对此类难题展开核查,违规的社会公众号将被限制二维码打开社会公众号能力。这意味着互联网网络平台利京区对建议强制性二维码点菜的咖啡店展开权限监督。
餐饮行业正在被技术重构。目前,通过移动设备展开二维码点菜已经成为餐饮行业的普遍现象。毫无疑问,二维码点菜有着电子类服务特有的便捷优势。对于顾客来说,它减少了排队点菜的等候时间,在疫情期间防止了人群接触。另外,智能手机点菜防止了服务员在旁注视的尴尬,对社恐人士十分友好。二维码点菜也能为餐馆老板省钱省力,二维码点菜节省了育苗服务时间,意味着育苗成本的下降和翻台率的提高,在竞争惨烈、服务成本居高不下的餐饮行业,显得尤为重要。
事实上,咖啡店使用二维码点菜的深层原因,是看重了二维码点菜增添的引流作用。当顾客举起智能手机二维码点菜时,使用者的真实姓名、智能手机号、微信昵称、头像等个人隐私被同时许可到咖啡店设置的控制系统中,所有的操作都会在控制系统里留下痕迹。此外,店家还向高度关注社会公众号的顾客展开定期推销。有网友表示,即便只吃过一次饭,也经常接收到咖啡店营销活动的发送,使食客陷于到暗藏着数据收割和被迫高度关注的消费陷阱中。
这种建议顾客实名制的操作与否能跳过呢?答案几乎与否定的,大部分咖啡店都将社会公众号的强制性高度关注与二维码点菜相绑定,不同意许可数据就无法正常点菜。但程序是人为设计的,据《IT时报》采访的餐饮软件开发者介绍,与否强制性加载顾客数据可以由咖啡店自行决定,如果考虑使用者方便和隐私,则可以设置成直接点菜,不需要其他步骤。因此,对顾客数据的强制性加载成为了店家秘而不宣的基本权利。
虽然二维码点菜为餐饮行业增添了便利,但店家应警惕二维码点菜另一面的法律漏洞,重视对顾客个人隐私的保护。中国顾客协会也在日前表示,“二维码点菜”涉嫌过分收集顾客个人隐私,侵害了顾客的公平交易权,不提供更多现场菜单也有损顾客的知情权。强制性二维码点菜为顾客增添了负面的用餐感受,店家应充分尊重顾客的选择基本权利,二维码点菜应该是可选项,而非唯一选项。
图片来源:摄图网此外,随着顾客对用餐环境、感受、服务等方面的建议越来越高,店家应该重回对其服务品质和环境质量的改善,而非过分依赖于二维码点菜的快捷模式。从顾客视角启程,一些店家只提供更多二维码点菜不提供更多育苗点菜,忽视了不擅长使用智能智能手机的老年人的用餐需求。从咖啡店视角启程,每个顾客也有其独特的饮食偏好,咖啡店里个性化的育苗服务的缺位降低了精准化营销的可能性,在惨烈的餐饮市场中难以突出其菜肴特色,容易陷于同质化的竞争困境。
餐饮行业是充满人情味、烟火气的行业,一家令顾客认可喜爱的咖啡店,不仅在于菜肴口感的极佳感受,还在于另一面用心周到的服务态度。莫让冰冷的点菜控制系统替代必要的服务热情,也莫让另一面冗长复杂的数据替代一句简单的人际沟通。少一点套路,多一点真诚,才能真正提高顾客的黏度,留住顾客的心,在惨烈的餐饮市场中获得流量密码。
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