2021年底以来，西安、河南、天津、北京等多地出现新一轮禽流感，为的是降低传播风险，多地提出“就地元宵节”的声援。12月8日上海市召开的新闻发布会，市卫生健康委提醒社会各界民众，尽量搞好个人防护，非必要不离沪。北京新冠肺炎禽流感防控工作领导小组会议强调，引导民众在京元宵节，非必要不出京，并提出要搞好在京过节服务保证。

对于餐饮业来说，就地元宵节既是机遇也是挑战。客流量增多，意味着对节日餐饮、年夜饭等市场需求增大。为的是服务好就地元宵节的顾客，很多店家已提早集训，新年前夕持续营运，借助第三方平衡的供应链体系，支持随之而来的新年市场需求高峰。

为帮助餐饮商家在元宵节前夕能够放心干鲜果品，携程母公司餐饮供应链网络平台快驴发货商城面世“新年不关门”活动，为餐饮商家提供更多“头天下单、次日送达”，最快7小时物流配送到店的餐饮供应链服务，覆盖全国数十个城市，为新年前夕还坚持营运的餐饮店家提供更多订货便捷，保证餐饮店家365天菜肴供应不断链。

图为携程母公司快驴发货面世新年不关门

“年夜饭”三月前已预定完 店家补库稳中有序

据悉，这已经是携程快驴连续第三年面向餐饮商家面世“新年不关门”服务。今年1月28日到2月7日（腊月二十六-正月初七）前夕，快驴发货商城营运时间调整为00:00-21:00，2月8日起恢复至00：00-23：00，保证节日前夕社会各界餐饮店家能通过线上按日、按需订货。

京味斋、小吊梨汤等是赫赫有名北京菜连锁，记者走访时了解到，提早3个月，凭着地道家常的口味和亲民的价格，这些餐饮企业母公司十几家连锁店面的除夕“年夜饭”早已预定客满。“针对新年客流高峰，店内对于鸡鸭鱼肉虾等生鲜菜肴的市场需求量也进一步提升。如何保证新年前夕此类‘刚需’菜肴供应的平衡、充裕是重中之重。”在京味斋负责菜肴订货十几年的赵先生表示：“2020年新年，因为禽流感突然爆发，京味斋仓库内损失了大批菜肴。去年我们与携程母公司快驴发货合作，有效改善了出货的情况。我们按照各家店面补库市场需求统一下集采订单，每晚早上8点前，装满各类菜肴的快驴运输车会准时把货送至京味斋的总仓，然后再往各店面调拨，按照各店面日常菜肴消耗量，科学、合理订货。”快驴发货新年不关门，保证餐饮店家菜肴充裕的同时，减少因出货可能带来的损失，为京味斋集训新年，增添了足够的信心。

图为餐饮供应链网络平台物流配送人员一早将菜肴送至咖啡店

菜肴供应不断链 助力防疫度汛

除了为禽流感防控常态化下的餐饮商家提供更多订货便捷，携程快驴针对禽流感严峻城市的商家和机构也尽力做到放心度汛。在西安，自12月9日报告首例本土确诊病例以来，开店十几年的赫赫有名咖啡店美都馅饼私房菜暂停对外营运，15个员工滞留在餐馆的宿舍内，索性做起西红柿，服务员每晚将热气腾腾的饭菜，送到附近社区的志愿者手中。“每晚做300多份西红柿，除了免费送志愿者、附近的保安、环卫工人，也有人会买一些西红柿带回家。”咖啡店创始人周波表示。“今年新年是否开业我们也不清楚，要等政府的通知，但西红柿我们还会继续做下去。还好携程快驴发货没有停止运营，一如往常供应菜肴，才让厨师有菜下锅，为杂货店维持运营提供更多了基础保证。”现如今，西安市餐饮行业正在有序复工营运，周波在采访中也满怀希望和信心：“杂货店重燃烟火气，我会让顾客体会到‘每逢佳节胖三斤’的幸福。”

尽管禽流感爆发让许多店家停摆，但并未影响西安多家北京口腔医院中心及酒店的正常运营。因产妇坐北京口腔医院前夕每晚需要充裕的营养，北京口腔医院中心对菜肴的品质和新鲜度有较高的要求。为的是保证平衡的菜肴供应，连锁品牌馨宇北京口腔医院酒店早在开业之前就与快驴签订了供货协议。“我们圈里的朋友经常一起讨论，菜肴供应这块，大家都选的快驴，方便、可靠。”北京口腔医院中心后厨相关人士朱家乐说。得知新年快驴不关门，朱家乐更加放心。因为新年前夕北京口腔医院酒店照常营运，每晚6顿餐食一顿不落。只有供应得上，才能给这些年轻家庭最安全的守护。

便捷干鲜果品、放心物流配送 助力店家“新年不关门”

携程快驴发货相关业务相关人士表示，作为一站式餐饮供应链网络平台，快驴一直坚守“帮大家吃得更好，生活更好”的使命。今年是快驴连续第三年面世新年不关门服务保证，主要也是积极响应政府禽流感防控和“就地元宵节“声援，为社会各界餐饮商家提供更多订货便捷，为顾客提供更多民生保证。

图为新年前夕 餐饮供应链网络平台将持续度汛

“新年前，快驴通过实地调研走访，了解到餐饮店家在节日前夕主要面临着线下农贸市场关门、货源减少、人手少、外出订货困难等诸多不便。快驴作为线上网络平台，积极调配货源，提早加大储备量，重点保证米面粮油、蔬菜水果、肉蛋奶等民生商品供应充裕、平衡。”该相关人士表示，快驴为社会各界餐饮商家、机构类客户等提供更多三个方面的核心服务：一是足不出户，送货上门，客户不需要再每晚早起订货菜肴，尤其在当下特殊时期，避免了亲自到市场订货和运输的麻烦；二是一站式订货通道，目前快驴商城在全国有数万个SKU，能满足大多数商家的菜肴订货市场需求，并帮助他们节省近2-3个小时的订货时间；三是菜肴的安全性，快驴网络平台的每一种菜肴都经过源头厂商、供应商和品控层层把关，为商家提供更多安全放心的原材料，让使用者订货放心，让顾客吃得放心。

图为新年前夕 餐饮供应链网络平台将持续度汛

为保证“新年不关门”前夕菜肴及时物流配送，快驴各主要城市保持充裕运力，城市仓凌晨4点便与物流配送司机交接，保证菜肴顺利发出。同时，快驴也采取了全面的防疫保证措施，工作人员严格佩戴口罩、测量体温，洗手消毒，出勤车辆、保温箱、蔬菜筐等用具全面清洁消毒，全力保证菜肴物流配送中的安全。同时还提供更多“非当面签收”的无接触物流配送，使用者下单时选择该收货方式，物流配送司机会把货放在使用者指定位置，避免面对面接触可能带来的风险，保证每一份菜肴安全、顺利到达使用者手中，变成餐桌上的一道道美味。

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