随着移动互联网的发展，在咖啡店采用手机二维码时菜已沦为一种常态，与此同时，二维码时菜必须高度关注社会公众号等难题也引起了不少争论。餐企该怎样避免让二维码时菜的消费便捷变成消费烦恼？

近两年，“二维码时菜”越来越流行。

1月24日，中国银联微信社会公众号发布消息称，截至目前，全国已有超60万家SaaS餐饮商户开通了银联受理，21.7万家餐饮商户开通了银联二维码时菜。

而除了银联二维码时菜外，微信二维码时菜、支付宝二维码时菜等更是常见。

能说，二维码时菜已沦为许多咖啡店的标配服务。无可否认，咖啡店采用二维码时菜确实让顾客的用餐过程变得更加方便快捷，但与此同时，其附带的许多“强制性行为”也引起了一系列吐槽，甚至引起了顾客协会和腾讯等相关网络平台得高度关注。

二维码时菜乱象频发

相关部门开展专项整治行动

近日，“纸本选单在许多店里沦为稀缺品”“高度关注社会公众号才能用餐”等话题再次引起热议。

△照片作者：另一说网

不少顾客接受媒体专访时则表示，很多咖啡店内的二维码时菜不仅要高度关注社会公众号，还要授权、开定位，有的甚至还须要注册会员，整个过程极其繁杂，不仅没有节约时间，反而浪费了大把时间，此外，高度关注社会公众号后每天都会收到店家推送的广告，对自己的生活造成了一定影响，

许多中老年人则反映，二维码时菜操作流程繁杂、界面设计眼花缭乱，自己很难适应，期望咖啡店还是能提供更多纸本选单。

有部分顾客则担忧，自己二维码时菜高度关注社会公众号的行为，会造成个人隐私及隐私的泄露。

中国青年报社社会调查中心联合问卷网对1548名受调查者进行的一项调查显示，58.7%的受调查者都觉得二维码时菜让用餐过程变得更繁杂了，70.7%的受调查者期望二维码时菜不强制性高度关注社会公众号。

“二维码时菜强制性高度关注社会公众号”这一难题，甚至还引起了相关网络平台及顾客协会的高度关注。

△照片作者：“上海市消保委”微信社会公众号

上海市消保委多次呼吁“咖啡店应该不搜集或者尽可能少搜集顾客的数据”；中国顾客协会也则表示，“二维码时菜”不应沦为“单选题”，警惕“消费便捷”变成“消费烦恼”，并指出，仅提供更多“二维码时菜”涉嫌过度搜集顾客个人隐私，侵害了顾客的公平交易权，不提供更多现场选单有损顾客的知情权，新技术应用不应沦为特殊消费群体的消费阻碍。

而近日，就连腾讯公司也向开发者推送了关于自查“二维码时菜强制性高度关注社会公众号”难题的通知。

通知指出，网络平台提醒开发者自查是否存在“二维码时菜强制性高度关注社会公众号”难题，并及时进行整改，为采用者提供更多良好的用餐感受。

据了解，腾讯网络平台已于1月17日开始对此类难题进行核查，违规的社会公众号将被限制二维码打开社会公众号能力。

值得一提的是，该消息一出，就有顾客在评论区留言则表示，“二维码时菜现在好像道德绑架一样，我要选单服务生也不给，态度冷淡地直接给你指指桌角的二维码，有时候真不期望授权给小程序太多个人隐私，管制点是好事儿”。

“二维码时菜”惹争论，餐企老板娘怎么看？

其实，关于二维码时菜，大部分咖啡店经营者此前一般都是乐见其成的态度，即使这既能节省人手，也能将用餐的顾客留存做私域流量，一举两得。

但是如今，二维码时菜引起的争论日益激烈，许多顾客对二维码时菜的“意见”也越来越多，在这样的背景下，咖啡店经营者们又有怎样的观点和看法呢？对此，餐饮吧（ID:hongcan18）特地专访了一批餐饮老板娘。

部分餐饮老板娘认为，二维码时菜在一定程度上确实为咖啡店的经营带来了诸多的便捷，不仅方便快捷还能提升店面效率，克服掉许多争论后，其实也是市场发展的一种趋势。

“柒酒烧烤一直是二维码时单和纸本选单结合的点单形式，即使对于很多年轻顾客来说，二维码时单会比纸本选单更直接，更直观，然后也更方便，同时还能降低店面的用工成本，并系统性的搜集许多数据，如菜品销量、食材损耗占比等，做到店面的精细化管理。”柒酒烧烤联合创办人潘登如是说道。

△照片作者：另一说网

当然，也有部分餐饮老板娘则表示，二维码时菜缺少服务生与顾客的沟通，少了些温度，对不会采用二维码时菜的中老年人来说，也有诸多不便，所以他们有的坚持不采用二维码时菜，有的就算用了二维码时菜，也会在其基础上印刷纸本选单，为用户提供更多多样化的选择。

此前，木屋烧烤创办人隋政军在接受餐饮吧专访时就则表示，二维码时菜虽然能提高店面效率，但却让服务生与顾客之间缺乏沟通，餐饮讲究的服务淡然无存，失去了他们原本的初心。据他透露，现在木屋烧烤的店面已取消二维码时单的环节，恢复了原先的服务生点单服务。

及第粉创办人罗勇军也认为，采用二维码时菜初衷是为了方便顾客能快速用餐，解决服务不周到的难题，但从实际采用的情况来看确实少了些温度，“即使新顾客进店其实是期望能得到店家推荐、介绍产品及特色”。

椰妹联合创办人张长全则则表示，椰妹一直没有采用二维码时菜，即使椰子鸡属于正餐，客单价并不低，他们不期望店里有太多自助式的感受，而是期望店面能为用户提供更多正常、完整的服务感受。

重庆一位不愿透露姓名的火锅店负责人也则表示，作为服务行业的餐饮，首先就必须把方便顾客放在首位，“有的中老年人确实连智能手机都不会用，对于二维码时菜更不会，所谓的咖啡店智能化其实成了阻碍消费的壁垒，这也是餐饮老板娘不愿意看到的”。

△照片作者：另一说网

一位在北京经营大型连锁餐饮店的肖先生也认为：他们更愿意推行人工用餐，即使人工用餐能向顾客推荐许多菜品，明确用户需求，为用户提供更多更好的服务。

而针对顾客反映最多的“强制性高度关注社会公众号这一难题”，各餐企老板娘也发表了自己的观点。

张长全认为，店家反复利用二维码时菜这一行为搜集顾客数据并不可取，建议采用二维码时菜的店家摒弃繁杂的搜集数据环节，只保留线上用餐功能，避免给顾客带来不好的感受。

潘登则则表示，柒酒烧烤一开始采用二维码时单时确实须要高度关注社会公众号，如今随着国家政策的出台，柒酒已把高度关注社会公众号这一步操作已取消，顾客只须要二维码就能进行用餐。

而关于二维码时菜能为餐企带来人力成本缩减的说法，肖先生则直言，“二维码时菜的确能在顾客多的时候减轻服务生的负担，不过要说明显地节省成本，那不可能。”

他则表示，在一个咖啡店的日常运转流程中，用餐只是众多工作中的一环，最多只占到工作总量的四分之一，一般情况下，服务生除了用餐，还要欢迎顾客、给顾客端水倒水、收台、摆台、搞卫生、“周清”“月清”等，咖啡店不会即使推行了二维码时菜，就明显地降低服务生数量，从而大幅削减成本。

餐企须要从二维码时菜中，找到服务平衡点

今天，二维码时菜确实已沦为一种主流的用餐形式，对餐企而言，也在一定程度上提升了效率。但考虑到各种争论，餐饮吧认为，餐企在采用二维码时菜时，亟需找到一个平衡点——怎样为用户提供更多便捷服务的同时，让顾客的个人隐私和隐私安全也得到保障？

显然，为了获取采用者数据，而使得采用者用餐程序更加繁杂的行为，是一种急功近利，破坏采用者感受的表现。

餐饮作为服务行业，无论其消费场景、服务形式怎样变化，咖啡店都要把顾客的感受放在第一位，所以，无论餐企采用什么样的方式用餐，最终都应该回归到“服务”的本质上来。

“如果二维码时菜这个环节让顾客感受不好，那就须要调整。”餐饮吧专栏作者蒋毅曾在文章中直言，用餐介绍感受、注册引导感受、选单用餐感受对顾客而言十分重要，而怎样让顾客感受更好，才是咖啡店运营者须要去思考的难题。

△照片作者：另一说网

餐饮吧专栏作家余奕宏在接受餐饮吧记者专访时也则表示，“做餐饮一切要站在采用者角度，从户场景出发，设定店面的用餐模式。老板娘们要明白，节省人力不是目的，获取采用者数据也不是目的，我们最终的目的都是服务好采用者，创造更好的感受，采用者好才是真的好，就算是科技也必须坚持以人为本的原则”。

从长远来看，提供更多良好的就餐感受，坚持以人为本，服务好顾客，咖啡店才能真正赢得顾客的信任，实现基业长青。

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