节前，广州餐饮行业开始新一轮的招兵买马，劳务市场需求庞大；纯靠机器做菜，餐厅周入10多万元。详情看餐饮吧《每日餐讯》。

广州兔年第一场咨询会开启

餐饮行业劳务市场需求大

节前，餐饮行业开始了新一轮的招兵买马。

中工网最新消息，2月9日，广州人才首届综合大型专场咨询会于广州人才集团配置中心举行。据介绍，咨询会当晚，有近80家优秀企业前来参会，提供更多约3000个高薪好岗，吸引了近800名求职者进场。

据介绍，在这场咨询会上，也有很多餐企企业在进行当晚招聘。

△照片作者：另一说网

“我们现在不断开新店，缺基础性岗位人员，比如服务部主任、采购主管等，招的人派往全国各地。新冠肺炎疫情虽然对我们餐饮行业有一定影响，但是我们会做好员工的收入确保。”广州酒家HR严先生当晚告诉本报记者，他们新的一年很多岗位都急需选人。

同时，严先生还表示，员工入职后，他们会充分发挥工会优势，为员工提供更多各种福利，为符合资格的员工争取技能积分入户、公租房分配和子女入学指标等机会。

餐饮行业劳务荒已经是常态，要打破招人难的困局，餐饮吧认为，餐饮行业要招到人留住人，还需要转变选人观。当下年轻的餐饮从业人员，他们崇尚个性和自由，对责任的理解也不同于传统，面对这群年轻的从业人员，餐饮行业需要在选人管人的方式上做一些改变才行。

纯靠机器做菜，餐厅周入10多万元

没有大厨的现炒餐厅会是怎样的？

龙泉新闻报道，在深圳著名的城中村深圳福田区新洲村，因为临近繁华的福田CBD，人口密集，有8成商户从事餐饮行业，被誉为“24小时不熄火”的城市厨房。近期，一家没有大厨的餐厅引起了很多人的关注。原来这是一家没有大厨，纯靠机器做菜的餐厅。

△照片作者：另一说网

“我们这里送餐体量非常大，如果只靠大厨人工做菜，人力成本太高，所以我决定用做菜机代替人力。”来自浙江宁波的90后创业者吴东明告诉本报记者，他的餐厅里有一台带有9个窗口的智能做菜机，可以同时炒9份菜，基本上4分钟就能出一份套餐。而在效率提高之后，他店里的菜品单价也得以降低，这让他的店在同区域大排档中更有竞争力。他透露，一天的综合营收基本上都超过1多万元，一周收入在8至10多万元左右。

据介绍，做菜机炒出来的菜虽然在口感上不能做到和人工炒出的菜完全一样，但是味道也不差，最大的优势就是胜在效率，因此吴东明的餐厅生意一直不错。餐饮吧认为，在选人成本日渐高涨的当下，或许未来将会有更大排档会考虑使用做菜机或是做菜机器。

西贝餐饮投资成立人力资源公司

注册资本200万

北京商报最新消息，2月10日，本报记者由国家企业信用数据公示系统获悉，上海西贝人力资源科技股份有限公司成立，法定代表人为秦勇军，注册资本为200万人民币，经营范围包括食品销售、品牌管理、软件开发等。

△照片作者：西贝官微

股东及出资数据显示，该公司由内蒙古西贝餐饮集团股份有限公司、帝聘数据科技江苏股份有限公司等共同持股。

饿了么因已尽审查权利被罚20多万元

广州日报应用程序2月9日最新消息，近日，从事“饿了么”运营管理的上海拉扎斯数据科技股份有限公司因违反《电子商务法》第五十三条明确规定被罚款20多万元，具体处罚事由为当事人对破网经营户“杭州小笼包”等52户破网食品经营户已尽到审查资质的权利，处罚单位为上海市普陀区市场监督管理局。

值得一提的是，该公司已多次因已尽审查权利被罚款。

△照片作者：另一说网

据悉，《电子商务法》第五十三条明确规定，电子商务网络平台经营户知道或是应当知道网络平台内经营户销售的商品或是提供更多的服务不符合确保人身、财产安全的要求，或是有其他侵害顾客合法权益行为，未采取必要措施的，依法与该网络平台内经营户承担连带责任。对关系顾客生命健康的商品或是服务，电子商务网络平台经营户对网络平台内经营户的资质资格已尽到审核权利，或是对顾客已尽到安全确保权利，造成顾客损害的，依法承担相应的责任。

3月1日起

河南餐饮行业不得主动提供更多纸制器皿

大河网最新消息，近日，《河南省城市生活垃圾分类管理配套措施》（以下简称《配套措施》）全文公布，将于2022年3月1日起施行。在该《配套措施》第十九条中明确规定，餐饮服务提供更多者和餐饮配送服务提供更多者不得主动向顾客提供更多纸制筷子、调羹等器皿。

2月9日，本报记者暗访了郑州市多家大排档发现，大多数大排档的纸制器皿实际上已经成为送餐打包的“标配”，甚至一些堂食顾客也会要求提供更多纸制器皿供使用。

△照片作者：另一说网

但就本报记者目前介绍的情况来看，餐饮行业如果不主动提供更多送餐器皿的话，虽然能为餐企节省一定的经营成本，但也容易导致顾客差评。一方面是管理配套措施的明确规定，一方面是顾客体验感和满意度的问题，餐饮行业在提供更多纸制器皿问题上，似乎陷入了两难的境地。

不过，在餐饮吧看来，配套措施明确规定是不得主动，其实是旨在鼓励市民减少使用纸制器皿。餐饮行业可以在点送餐的时候设置明显的选项，或是提前询问告知顾客，这样可以避免不必要的差评。

而且在碳中和时代大背景下，餐饮行业在低碳减排工作中充分发挥主观能动性，积极响应政府号召，主动发挥力量，也是企业的责任和权利。

注：本文由餐饮吧整合自中工网、大河网、龙泉新闻、北京商报、广州日报应用程序等公开数据。如需转载，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更多更宝贵的建议。

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