海伦司盈利模式（海伦司2021年亏损超2.1亿；星巴克再陷舆论漩涡）

时间：2023-02-12 11:19:12来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

出售红酒却被商家“教育”？星巴克再陷社会舆论旋涡；海伦司预计2021年亏损超2.1亿，酒吧数目减至821间。详情看餐饮吧《每日餐讯》。

顾客买红酒却被商家“教育”？

星巴克再陷社会舆论旋涡

央广网2月27日最新消息，2月26日，一则#被星巴克教育不要之说评判别人#的话题冲上微博热搜榜单，星巴克又一次深陷社会舆论旋涡。

据话题词介绍，有网友反映，同事点了某家星巴克送餐，收到后箱子上分别写了“不要之说评判别人，谁也不知道在别人身上发生了什么”和“宽容善良大度才配得上你的优秀”。根据网友发布的照片，箱子上的两句话，均为手写。

△照片作者：另一说网

点送餐却反被商家“教育”！星巴克再次引发争议。

针对此事，@星巴克中国顾客关怀中心回应：获悉此事后，立即和顾客进行了沟通并获得了顾客的理解，顾客则表示相信店面伙伴是断然给祝福。此后当事人方面也在社交平台上则表示，涉事星巴克店面已经道歉并退款，可以选择相信是断然给祝福，希望改进管理。

今年以来，星巴克频现陷社会舆论旋涡。此前，星巴克就曾被曝出使用过期食材，被罚款137万元；2月份，星巴克涨价的最新消息也一度引发热议，网传“重庆一星巴克驱赶投诉吃盒饭民警”一事更是登上微博热搜榜。

据星巴克公布的第一财年业绩，星巴克第一财年调整后每股收益72美分，市场预期80美分;营收增长19%至80.5亿美元，市场预期79.5亿美元。值得注意的是，虽然中国是星巴克的全球第二大市场，然而星巴克却已经陷入了“开店增速，业绩下滑”的尴尬处境。财报显示，第一财年，中国市场的星巴克同店销售额下降了14%。

海伦司预计2021年亏损超2.1亿

酒吧数目减至821间

新京报最新消息，日前，海伦司发布公告称，预计2021年公司净利润亏损2.10亿-2.30亿；实现收入18.33亿-18.53亿，较2020年减少约124%至127%。

△照片作者：海伦司公告截图

从公告的信息来看，海伦司2021年收入及经调整净利润的预期减少主要归因于公司酒吧网络的扩张。

据了解，截至2021年12月31日，公司酒吧网络的酒吧数目由2020年的351间减少至782间，并进一步减少至公告日期的821间，涵盖26个省级行政区域及146个城市。

红酒店设最高消费，违反《顾客物权法》

新民晚报最新消息，连日来有不少市民反映，在红酒店、酒店吃饭屡屡被设“最高消费”。

据王先生则表示，他年初五预订了某宾馆，考虑到聚餐人数多，有17人，便可以选择了包间。然而当王先生准备结账时，服务员却提醒他消费“不够包间标准”。原来该包间人均消费须达200元以上，但这家店平日人均消费也就100元左右。当王先生对200元人均消费则表示质疑时，宾馆则则表示可以可以选择大堂就餐。无奈之下，王先生只好继续点餐，最终买单近4000元。

△照片作者：另一说网

王女士也遇到了同样的糟心事。她则表示起初预定了某宾馆中午时段的包间就餐，被知会12人的包间最高消费是1500元。后来，她将就餐时间改成晚上，却又被知会包间最高消费是1800元。为此，王女士向记者则表示“我一直以为餐馆已经不允许设定‘最高消费’了，但为什么还有这样的情况？”

对于“最高消费”，上海江三角律师事务所周蒋锋则表示，《顾客物权法》和《上海市顾客权益保护条例》都明确规定，“顾客享有独立自主可以选择货品或是服务的权利。顾客有权独立自主可以选择提供货品或是服务的经营户，独立自主可以选择货品品种或是服务方式，独立自主决定出售或是不出售任何一种货品、接受或是不接受任何一项服务。”

因此，在经营户没有事先明确知会顾客存在最高消费、事后要求顾客遵循最高消费的情况下，可视为经营户以格式合同的形式，侵犯顾客的独立自主可以选择权和公平交易权而无效。

即使经营户提前知会，但从司法实践来看，设“最高消费”依旧不合理。因为这违反《顾客物权法》规定，即“排除或是限制顾客权利、减轻或是免除经营户责任、加重顾客责任等对顾客不公平、不合理的规定”。

全国多地出手严厉打击“食金之风”

自1月29日，监督管理总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉肉类违法行为的通知》（国市监食生发〔2022〕18号），要求严厉打击生产经营含金银箔粉肉类、虚假宣传金银箔粉可食用、进口含金银箔粉肉类等违法违规行为以来，近段时间，全国多地出手严厉打击“食金之风”。

△照片作者：另一说网

2月22日，厦门市思明区筼筜监督管理所执法人员对一家高档西红酒店突击检查，在红酒店后厨辨认出一瓶装有少量金色粉末的塑料瓶，其英文标识含有“gold（金）”，但在其用法中，已标明“装饰用不可食用”。

2月17日，嘉兴桐乡监督管理部门在某糕点店辨认出：一个8寸高的披萨表面撒有石膏，在披萨制作间辨认出一个已开封使用过的标识为“装饰石膏”的材料瓶。监管部门以涉嫌使用非肉类原料生产肉类对这家店立案查处。

2月18日，舟山市市监局定海区分局查处了2家糕点店，经营户在制作裱花披萨时，添加了金银箔粉。

2月20日，温州鹿城区市监局在一家日料红酒店检查辨认出，经营户在“金枪鱼中腹刺身”“抹茶石膏布丁”两道菜肴中，添加石膏并销售，其菜单、门口海报中，均有石膏菜肴的信息。

根据我国肉类安全法律法规及肉类安全标准规定，“金银箔粉”既不是肉类生产原料，也不是肉类添加剂，不能用于肉类生产经营。因此市面上常见的“金银箔粉”肉类都是不符合肉类安全法律规定的“违禁肉类”。餐饮老板们得注意了！

企迈科技获数千万元C轮融资

服务众多餐饮用户

36氪最新消息，近日，专注商家全域流量运营的企迈科技宣布完成数千万元C轮融资。本轮融资由高成资本领投、老股东高瓴创投和顺为资本跟投，凡卓资本担任独家财务顾问，这也是企迈半年内拿到的第4笔融资。

△照片作者：另一说网

据了解，目前企迈已经为全国近千家连锁品牌、30多万家店面提供了经营方式升级服务。服务用户包括沪上阿姨鲜果茶、乐乐茶、益禾堂、丘大叔柠檬茶、乡村基、永和大王、老娘舅、姐弟俩土豆粉、李先生牛肉面大王、大米先生、紫燕百味鸡、绝味鸭脖、墨茉点心局、85度C、爱达乐等，用户类型横跨茶饮、中式快餐、卤味、糕点等。

注：本文由餐饮吧整合自央广网、新京报、新民晚报、北京商报、杭州网、36氪等公开信息。如需转载，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

相关标识：星巴克红酒店海伦司

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