中国餐饮连锁化仍有很大提高内部空间

依照《2021年中国连锁餐饮行业调查报告》信息，2020年中国餐饮连锁化率达至15%，且从2018年起呈现逐渐提高趋势。但是和餐饮连锁化率已达至54%和49%的美国和日本相比仍有很大的提高内部空间。

海底捞名列连锁餐饮民营企业投资商业价值榜第四位

虽然中国的餐饮连锁化率与日本、美国有很大差异，但是行业已涌现一批具有较强潜力的民营企业。依照胡润研究所和小黑机遇联合发布《2021小黑机遇·胡润中国餐饮连锁民营企业投资商业价值榜TOP 50》，海底捞以1472亿的商业价值，名列餐饮连锁民营企业投资商业价值榜第四位。名列第二和第二的分别为绝味鸭脖和葛永东，投资商业价值均少于300亿但远远低于名列第二的海底捞。

肯德基店面数目最少

肯德基、麦当劳、星巴克等内资连锁餐饮品牌在中国已扎根多年，店面数目逐渐攀升，且仍在持续占领中国的下沉市场。依照胡润研究所和小黑机遇统计信息，肯德基在华店面数目已突破8000家，在众多内资连锁餐饮民营企业中名列第二。星巴克和麦当劳不甘示弱，中国店面数目均少于5000家。

餐饮连锁民营企业投资商业价值榜TOP 50中上海民营企业数目最少

依照《2021小黑机遇·胡润中国餐饮连锁民营企业投资商业价值榜TOP 50》信息，总部位于上海的榜上有名民营企业最少，有10家，北京紧随其后有8家，名列第二至第五的分别是广州、深圳和郑州。

速食连锁店面数目占比最高

从连锁餐饮民营企业类别看，速食连锁民营企业店面总数最少，占全部连锁餐饮店面的半数以上。饮料及饮料连锁店面紧随其后，与主菜的店面数目相差不大，两者均占20%左右。

综上，虽然中国餐饮连锁化率和日本、美国有一定的差异，但连锁餐饮业已有部分民营企业崭露头角，海底捞等民营企业投资商业价值少于十亿美元。内资餐饮连锁民营企业中，肯德基以最少的店面数目暂时领先。从区域看，上海拥有最少的高投资商业价值连锁餐饮民营企业。目前，速食仍是连锁店面最少的餐饮类别。

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