受禽流感影响，上海、深圳、东莞、广州、吉林、河北等地部份地区正式宣布停止餐食，餐饮行业再受冲击。详情看餐饮吧《每日餐讯》。

多地正式宣布停止餐食

深圳餐饮行业雪上加霜

中国新闻网、深圳卫健委联合最新消息，受到禽流感影响，上海、深圳、山东、河南、河北等地部份地区因禽流感停止餐食，多地餐饮行业受到巨大冲击。

据悉，从3月11日起，上海市闵行区停止各公共餐饮服务机关餐食及包房服务，从业人员按要求完成RNA筛查，并对进店送餐从业人员核验48小时内RNA阴性证明。3月13日起，上海市普陀区停止各公共餐饮服务机关餐食。

3月12日，山东淄博市淄川区、博山区、临淄区、高青区、高新区相继公布《关于餐饮机关停止餐食和突发性聚会的通知》，要求即日起停止餐食和突发性聚会，开放时间视禽流感形势另行通知。

3月14日上午，广东省东莞市新型冠状病毒心脏病禽流感防控指挥部办公室发出第53号通知，通知要求，东莞全市全面停止餐食。

广州因禽流感防控需要，也已经将多地划定有关地区禽流感防控地区，地区内停止餐食。

现已累计确诊近4000例的吉林省，日前也公布了一系列管控措施，尽管未对餐饮行业管控做出明确规定，但不少咖啡店都已经主动停止营业，该地餐饮行业也几乎处于停止状态。

而在这一轮禽流感影响下，受影响程度最严重的可能还是深圳。

3月12日凌晨，深圳“10+1”区连发通知正式宣布全市停止餐食，全面升级管控。

△照片作者：深圳各区官方公众号

目前，深圳“10+1”区所有餐饮停止餐食，仅提供送餐、自取服务，为了禽流感期间的安全，全面实行无接触配送。从一月禽流感再次爆发开始，深圳餐饮行业已经历经了多次“餐食停止”“地区封控”的风波，目前，不少深圳餐饮人已经承受不住压力，纷纷停止营业。

2020年年初禽流感席卷全国，武汉封城，全国餐饮停摆；2021年，石家庄、广州、南京、成都等地陆续遭遇禽流感反扑，餐饮行业苦不堪言；如今2022年，禽流感再次规模性爆发，深圳、吉林、上海、东莞统统遭重，该地餐饮行业再陷冬天……

显然，禽流感反复已成为常态，而每一次黑天鹅所到之处，该地餐饮行业都要面临大劫。

餐饮不易，希望正在遭受禽流感打击的餐饮人加油挺过去，努力寻找生存下去的新方法、新路子，争取在“冬天”中活下去。也衷心希望禽流感的风暴能尽快过境，全国餐饮行业能够尽快回归正轨，恢复如常。

星巴克回应“饮料喝出跳蚤”

称未发现病虫害难题

潇湘晨报最新消息，12日17时许，星巴克中国官方微博对此前顾客反映的“饮料中喝出跳蚤”难题做出回应，称该顾客系通过第三方送餐平台下单了饮料，经对有关设备进行彻底检查，未发现有关病虫害难题。

潇湘晨报此前报道，根据投诉顾客“奇异果炒辣椒”公布的照片，其喝的饮料是星巴克的冰大溪地绵云冷萃饮料。她在个人社交账号下回复评论称，最开始的时候以为跳蚤是死的，拍照给客服以后发现它还活着，着实让人不能接受。并且该顾客还则表示，这已经不是第一次了。

△照片作者：另一说网

在收到反馈后，星巴克中国称，已调取了有关店面的监控录像，经核实，店面工作人员按照饮料的操作流程规范制作该饮料，并使用了为送餐专门设计的一次性密封防漏包装。另外，该店面消杀记录完整，星巴克中国也于3月10日当天和11日持续邀请第三方病虫害服务公司进行了实地检查，并对有关设备进行了彻底检查，并未发现有关病虫害难题。

呷哺呷哺2021年营收61.5亿

今年计划追加156家店面

北京晚报最新消息，3月11日午间，呷哺呷哺公布业绩剧场版：2021年，公司实现营收61.5亿，同比增长约13%；净利亏损约2.75亿至2.95亿，上年同期盈利1149万元。

呷哺呷哺则表示，2021年全年净亏损的原因，主要是全年停用约230家咖啡店导致的长期资产一次性亏损，以及因为部份咖啡店经营业绩下滑而导致的计提减值亏损，合计约人民币2.2亿。以此计算，平均每停用一家店面产生的单店损失超过了90万元。

△照片作者：另一说网

此外，呷哺呷哺还则表示，2021年部份地区咖啡店仍然受到新型冠状病毒心脏病禽流感的影响，而无法充分营业。

虽然2021年停用了一批店面，但呷哺呷哺则表示，在2022年度，为继续提升品牌影响力及降低费用率，新开店面选址将采取更审慎态度，继续展店约156家。在未来三年，呷哺呷哺计划追加至少500家店面；另一子品牌湊湊则将以每年追加80到100家店面的速度扩张。

周黑鸭披露盈利剧场版

2021年净利不低于3.3亿

新京报最新消息，新京报记者3月10日获悉，周黑鸭披露盈利剧场版称，预计2021年净利不低于3.3亿，2020年同期净利为1.51亿；预计实现总收入约28.7亿，2020年同期总收入为21.82亿。

周黑鸭称，增长主要是因集团实施线上线下多元化赋能消费者策略，以及有关资产处置及投资收益为净利带来增益。截至2021年12月31日，周黑鸭线下店面总数由2020年底的1755间增加至2781间，互联网O&O渠道业务也在2021年取得增长。

△照片作者：另一说网

周黑鸭则表示，后续他们还将密切关注新冠心脏病禽流感及行业发展情况，不时调整业务策略，并采取积极应对措施，通过持续拓展特许业务、优化店面结构、贯彻实施多元化全渠道赋能消费者，持续产品创新以及灵活的成本管控策略。

存有食安难题！

巴黎贝甜、中国兰州牛肉面、黄焖鸡鸡肉等被通报

北京晚报最新消息，3月11日，昌平区市场监督管理局对部份餐饮服务企业存有食品安全难题进行通报，其中包括巴黎贝甜、中国兰州牛肉面、黄焖鸡鸡肉等25家餐饮机关。

根据昌平区市场监督管理局介绍，顺道牛肉面、醉自然美食城、巴黎贝甜等，由于分别存有冷食间内环境不整洁、后厨环境卫生脏乱、未按规定建立并遵守进货核验记录制度等情况，被给予警告的处罚，勒令自查，并停止在订餐平台的线上经营活动。

△照片作者：另一说网

除此之外，kiss love蛋糕、七月麦谷、金鸭坊等餐饮机关，由于分别存有未按规定建立食品安全管理制度、生产经营条件发生变化、生产经营条件发生变化，未按规定处理等情况，被给予警告的处罚，并勒令自查。武汉黑鸭未核验订货者的许可证，逾期拒不废止，已立案调查。

而牛肉面火烧、平泉羊汤、开元米粉等，由于分别存有擅自改变后厨设施、超出许可载明的经营范围从事凉菜经营活动、未核验订货者的许可证的情况，被勒令立即废止。

注：本文由餐饮吧整合自北京晚报、新京报、中国新闻网、潇湘晨报等公开信息。如需转载，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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