在以授权经营加盟为主的茶饮业，今年的供货商可能不如用了。

对茶饮领域而言，每到过完年，都是展店小高潮。

但今年不一样，一个同行说我，今年展店速度显著下滑了。在以授权经营加盟为主的茶饮业，今年的供货商可能不如用了。

换个说法：2022年，还有人去加盟甜品店吗？

01 今年加盟甜品店的人，似乎越来越少了

事情还要从今年说起——

今年夏天，妮娜冰城的雪王在社交平台爆火，“妮娜冰城甜蜜蜜”的主题歌全网刷屏，东北的众多茶饮店面也因此冰川期。就在当时，东北的好友王新说我，他想加盟茶饮国际品牌，在哈尔滨开家甜品店。

△妮娜冰城主题歌在B站爆火

王新与许多想加盟展店的好友情况相似：自由职业，没展店实战经验，资金储备也不如充足（但有点小钱）……

带着这样的“简历”入场，加盟大连锁国际品牌过不了门槛。“一已经开始，我是想加盟妮娜冰城的，但发现根本无法通过筛选”，他说道。

随后，他把目光投向了一些地区国际品牌，准备选个好项目去搏一搏。

不过前几天再次聊到这个事时，他却说我：已经舍弃加盟展店这件事了。原因是看到许多索赔事例，担心自己也是“被割的韭菜”。另外就是中长期的禽流感，他也不敢大手笔的支出了。

这也许不是个例。前段时间，和同行国际品牌经营者聊天时，对方也表示：往往开年是茶饮展店的小高潮，但今年显著增速下滑，一二线城市更为显著。

“消费市场饱和是一方面，但更显著地，今年供货商已经开始不如用了。”他分析道。

我还了解到，许多今年打算大力拓店的国际品牌，均陆续优化加盟准入门槛，通过免收会员费、降低展店效率等策略，吸引更多供货商展店。

一个去广州加盟展考察项目的好友说我：今年显著感觉各国际品牌在招加盟这件事上“很下功夫”，“开业即火爆”、“0会员费”等字眼在宣传单上随处可见。

不进则退，只有不断展店，维持并扩大国际品牌影响力，才是在竞争中站稳地盘、保持公司持续盈利的方式。

但问题是，今年想加盟展店的人似乎在越来越少，这又是因为什么？

02 展店积极性没减，但决心少了

事实上，无论对加盟老手、还是新入行的小白，今年对展店这件事都更为慎重。消费市场竞争激烈，禽流感的中长期影响，都成为影响重大决策的因素。

而与一些业内人士聊完，我发现：不愿加盟展店，有更多的深层次原因——

图片来源：摄图网

1、不如赚钱，老供货商开新店慎重了

在领域里，我们经常听到这样一个故事：一个加盟店老板赚到钱后，就会选择再加盟、再展店，甚至拉着亲戚们一起展店，全家致富。

这一部分人，也是国际品牌愿中长期合作展店的人——

他们往往在中长期的展店过程中积累了实战经验和资源，与总部配合默契，再加上前几年消费市场红利期，与国际品牌发展呈现双赢局面。

但是从今年下半年已经开始，这部分人也在降低展店积极性。主要原因除了效率上涨，还源于禽流感影响下，开线下店的风险越来越低。

与花钱买甜品的心理显得理智相似，花钱做投资，也在显得慎重。

“以前展店赔几十万，可以当作交学费，但如今却不愿了。”有好友这么跟我说。

2、新手被“索赔事例”扫地出门

再而言说还没过加盟展店的新人。

想当年想加盟甜品店，一般是在某度上搜索xx国际品牌加盟，但跳出来的信息鱼龙混杂，稍不留神就容易被“割韭菜”。

但如今的预备供货商们，就像上文提到的王新一样，对加盟展店单厢进行充分考量。

互联网的快速发展，让许多人可以在家就了解这个领域的一切资讯。

今年，明星代言人茶饮国际品牌”爆胎“的事情屡见不鲜，许多想加盟展店的人手机随手一刷就能看索赔视频。

△明星代言人茶饮国际品牌爆胎新闻频出

这些单厢消解这些小白们的展店冲动，让他们重新思考加盟这门生意。

在这期间，不少对展店没把握的人就会选择舍弃这门生意。

3、下定决心做资金投入的效率越来越低了

没被“受骗事例”扫地出门，展店重大决策也在显得愈发理智。

越来越多优质的、有判断力的吉铁，不再对这个领域充满浪漫幻想，会在加盟展店前认真思考当下形式、自己的资源优势等等。

一般情况下，想加盟的人会优先选择大连锁国际品牌，但这一类国际品牌往往考核严格。

从咖门往年稿件也可以看到，妮娜冰城供货商面试录取率在10%以内；2017年，古茗从电话到成为供货商，通过的比例2.5%都不到；2019年，沪上阿姨新开550家店，而这些店是在加盟录取率不到2%的情况下开出的……

在未获取大国际品牌的加盟资格后，吉铁会寻找地区国际品牌进行考察。

但如此情况下，下定决心做资金投入的效率越来越低了：担心国际品牌知名度不如，消费者不认；不了解国际品牌具体实力如何，怕交了钱得不到完善管理；不熟悉展店流程等等。

换句话说，如今供货商不如用的现象，也许并不是展店积极性没了，而是展店的决心少了。

03 破局点，或许在和县消费市场

最近有人说我，有国际品牌已经开始去“挖”其他国际品牌有过成熟展店实战经验、开了多家店的代理供货商，我去求证了一下。

在业内人士看来，这也许是一个双向选择的过程：供货商同时经营多个国际品牌的店面，可以进一步收割地区消费市场；而对国际品牌而言，找到合适的本土资源，也是跨地区打消费市场的高效方式。

有同行就表示，最近他们主要攻破和县消费市场的供货商，并且效果不错。

在他看来，解决当下难题的破局点就是在更低线、更偏远的空白消费市场，开出新店。

和县消费市场生活设施的完善，正在为新茶饮提供新的沃土：许多县级市、县城都已经开始进行商业体、生活体建设，让新茶饮“有进商场、步行街”的扩展方向。

一二线城市的消费市场相对饱和，而在一些和县消费市场，还有待开发的空间。今年，我们能听到的冰川期消息，也多来自于和县消费市场。

此外，对当地的供货商而言，房租、人工效率相对受控，再加上会员费的优惠政策，展店效率也降低。

比较起来，增量消费市场+投资受控，让和县消费市场供货商对展店更有信心。

但将目光瞄准和县消费市场，也意味着国际品牌重大决策要作出相应调整，视觉、设计、营销、产品、服务等迎合和县消费者的喜好，能带来更性价比的展店效率，才能确保持续蓄力。

写在最后

采访过程中，一些同行流露出今年要“躺平”的心态。

相比前两年的高速发展，茶饮领域的增长在下滑。但与其说禽流感影响的是客流和销量，不如说是心态。

理智资金投入，做对且长远的规划，不舍弃在春天里的播种，总能在秋天迎来收获。

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