据2021年柠檬茶品类数据报告显示，全国柠檬茶专门店数量预计突破6000家，伴随着融资、断货等市场热词的不断出现，发展势头持续蔓延。

面对资本的持续青睐，市场格局未定，茶饮品牌如何应对百亿级市场规模，打破同质化难题，不断提升数字化运营能力，建造好品牌护城河，成为至关重要的战略发展链路。

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2020年12月，清爽茶饮品牌「桂源铺」与餐饮零售数字化经营标杆服务商食亨牵手合作。

在一年的深度合作中，「桂源铺」品牌依托食亨数字化技术和专业服务，以及品牌自身强大的产品研发和营销能力，实现了品牌数字化经营和管理的双重升级，为品牌高质量规模化发展奠定了良好基础。

作为以“冻柠茶和鸡蛋仔为两大特色招牌”的清爽茶饮品牌，2011年创立于上海的「桂源铺」已经形成了以上海为中心，向全国稳步扩张的市场战略布局。

至今，「桂源铺」已经在全国拥有近400家门店，在门店所属的各大城市受到不少顾客的青睐，例如倾心打造的杭州桂源铺in77门店以自身独特的地理位置和优质的服务在杭州本地大众点评饮品榜单中排名第一，同时作为整个品牌，「桂源铺」也在清爽茶赛道上有着傲人的成绩—连续18个月蝉联上海大众点评冻柠茶排行榜TOP1。

如今，「桂源铺」不断努力，已经成长为国内为数不多的门店增长与品质控制、财务成长与精细管理保持相对均衡的本土茶饮品牌。

一年的合作中，「桂源铺」秉承“以产品为核心，以运营为中心”的经营理念，不断加快探索自身的数字化经营进程。结合食亨“SaaS系统+客户成功服务”数字化创新赋能，驱动品牌全面升级，以精准和全面的数据分析助力品牌业务决策和战略布局。

基于业内领先的大数据和人工智能技术，食亨针对品牌线上外卖业务进行全面诊断，从物流、流量、用户、评价口碑及售后服务等数据分析，深度拆解业务模型，理清运营目标并制定规划。

同时，品牌通过食亨SaaS系统提供的顾客分析、菜品监控及流量自动调控的智能化系统，高效获取不同城市门店、消费群体、消费场景的海量数据，助力品牌优化产品结构、制定营销策略，进一步提升顾客的满意度和复购率，持续加强品牌经营决策和规模管理能力，引领品类技术创新和模式创新。

此外，食亨还通过客户成功服务，为品牌提供系统化培训和策略执行协同，将数字化经营技巧及理念注入品牌各个“关节”，帮助品牌培养出能打善战的高效团队，让品牌大脑与四肢步调协同，实现经营管理与人才培养的双重降本增效，为品牌的快速扩张奠定坚实基础。

在未来的合作中，食亨将持续以数据驱动，助推「桂源铺」品牌高质量规模发展，在日新月异的茶饮品类角逐中，助其成为引领清爽系概念茶饮创新发展的数智标杆。

注：文中产品配图由品牌方提供。

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