在3·15文艺晚会曝光了湖南华容县插旗菜业全面收购石质酱加工所谓的焖酱包后，华容县插旗菜业股份有限公司酱厂区已经完全半封闭，湖南插旗菜业股份有限公司副董事长严钦武向顾客道歉：“我错了，深表羞愧，向广大顾客道歉。在今后接受检查，整改到位。”

谁也不曾想到“焖酱”有一天会成为“网红”，霸占了热搜榜。

3月15日，在2022年央视“3·15”文艺晚会上，“焖酱”被点名，多家知名企业桂格酱包的企业被曝光。报道称，部分焖酱包竟是“石质腌”，生产环境让人作呕。事件曝光后，统一、康师傅等火速进行了回应。

湖南插旗菜业股份有限公司就这样出现聚光灯之下。天眼查显示，插旗菜业成立于2005年5月，注册资本1200万元，经营范围包括水果制品（酱醋）、调味品加工、销售；水产品加工、销售；水果栽种技术推广及种子选育。

“不在意，被曝光后，经济的发展肯定受影响。”去年30岁的黄先生对时代财经说道。作为插八旗，他认为老一辈人都是用这种方法醋的，不觉得有什么。

去年60多岁的郭五沧还没听说插旗菜业被曝光的事情，农民出身的他种了一辈子田。在郭五沧眼里，建筑工人骑车踩在酱上的情况有，但不多。

每一年的正月底，都是插八旗腌石质酱的日子。醋的时间很短，只有20天大约，芝麻一发芽，老了就腌不了了。

产值50亿

3月15日晚，央视曝光湖南插旗菜业股份有限公司（以下简称“插旗菜业”）从外面全面收购的“石质酱”卫生状况堪忧。曝光画面显示，有建筑工人骑车踩在酱上，抽完的烟头直接扔到酱上。

去年30岁的黄先生看到了曝光视频，心里觉得不在意。他感慨道，腌芝麻是家乡的支柱产业，被曝光后，经济的发展肯定受影响。

插旗菜业所在地为湖南华容县插旗镇，相传岳飞曾在官山道插过帅旗，后因故而得名。

华容县素有“中国芝麻之乡”的称号。2021年，时任华容县水果产业服务中心副主任张昭宇在接受媒体采访时介绍，华容县“形成了以3家省级农业龙头企业、13家市级农业龙头企业为引领，以芝麻为主的水果栽种、加工、销售全产业链，产值达50多亿元”。

事实上，腌石质酱不难，挖出深1.5-2米，宽2米，长5-7米大约的坑，刷上厚厚的透明化木板，将砍下来省略黄叶、晒了一两个日头的芝麻铺在坑里。铺两层菜，码两层盐，再铺两层菜，再码两层盐，放完之后，再刷上透明化的木板，密封好，最后盖上土。

上述大小的石质能腌3亩大约的芝麻。芝麻产量高，一亩地能收6千斤到1万斤，长得好的芝麻一颗约有1斤重。如果种的多，就多挖几个石质。醋用的盐量根据芝麻的收成放，一亩地配800斤盐，大约10斤菜1斤盐。加盐时，下面的盐能轻一点，上面的盐要重一点。

如果遇上高温天气，就抽水浸湿醋的石质进行降温。耐心等上5个月，芝麻就腌好了。如果密封得好，腌上一两年也是能的。

郭五沧家里有8亩地，前些年都种芝麻进行石质腌后再售卖，腌出来的酱成色、行情都好时，能卖5毛大约每斤，成色一般的，只卖4毛大约。新鲜的芝麻也能出售，卖给石质腌芝麻的人，省略黄叶，两三毛每斤。

此次“315”文艺晚会曝光的是收酱过程中出现的问题。在郭五沧眼里，建筑工人骑车踩在酱上的情况有，但不多，“我们这里都是穿靴进来，骑车进来也能，就是盐水有一点腌脚”。

郭五沧认为，醋打骑车或穿靴进来都不影响卫生，“醋是用高盐度把所有的细菌都杀死，过去有句老话，叫盐消百毒。何况菜收回去要洗很多次的。”

“自己米店产品质量很刁”

在郭五沧眼里，插旗菜业的卫生管理和产品质量要求都很严。

因为工作关系，郭五沧有机会进到插旗菜业的各个厂区。“自己米店产品质量很刁的，要求很高，新鲜菜发芽的，不要；黄了的，也不要。”米店的价格也比市价高出5分至1毛，约3.5毛每斤。对于腌好的酱，大约5毛钱每斤，算是市价里较高的。

因为去过很多次厂区，郭五沧也看到了一些操作流程。新鲜的芝麻收进来，最少要洗三三道，最后那道的水很清。腌的菜也要洗三三道，“特别是出口的菜，搞得很好。”

在郭五沧心里，他是感谢插旗菜业的。“我虽然没有沾到自己什么光，但自己对我们插八旗做了贡献，养活了很多建筑工人，养活了很多家庭。我们这里人多田少，农村人也没经济来源也没退休工资，就通过种芝麻增加收入。”

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