禽流感下，江苏餐饮业损失惨重，97.6%的餐饮业同期上升少于50%；最强禁塑令下，纸注射器正在消亡，PLA可降解注射器占有主流。详情看餐饮吧《每周餐讯》。

禽流感下，江苏餐饮业损失惨重

为了充分介绍本轮禽流感对江苏省餐饮业影响，江苏省餐饮业联合会于3月13日开展江苏餐饮业周期性运营情况调查，通过问卷调研、线上会议、实地走访等形式，截止3月19日，共收集有效数据417份。

据介绍，禽流感发生后，参予调研的417家民营企业中，234家餐饮业正常营业、183家民营企业已暂停营业。其中常州、苏州、连云港受禽流感影响，餐饮业已基本处于停业状态。

△照片作者：江苏省餐饮业联合会

禽流感期间，民营企业整体营收断崖式下跌。在参予调研的417家餐饮业中，30.94%的餐饮业几乎零收入，55.88%的餐饮业同比上升少于80%。民营企业整体到店消费人数也呈现明显下滑，97.6%的餐饮业同期上升少于50%。

苏州、连云港、常州、盐城、南京受禽流感影响最为严重，现金流入上升少于90%，镇江、无锡、宿迁、扬州等地现金流入上升也少于70%。

纸注射器消亡？PLA习惯被寄予厚望！

央视新闻报道最新消息，一年多前，被称为史上最严的“禁塑令”正式生效，规定全国餐饮业禁止使用不可降解一次性塑料注射器。纸注射器由此登上市场，成为塑料注射器的首选代替品。

然而，近段时间，本报记者走访多家连锁饮料店面发现，曾经风靡的纸注射器，已经很少见到踪影，一种叫作PLA的可降解注射器占有了主流。这种叫作聚丙烯的可降解注射器外观、硬度与塑料注射器所差无几。

△照片作者：摄图网

有饮料品牌负责人介绍，他们的塑料注射器的采购成本每根在5、6块钱大约，纸注射器大概在7、8块钱大约，而聚丙烯材质的注射器，每根大概要到1毛2到1毛3大约。尽管成本高了不少，但从用户体验的角度，他们还是决定把大部分注射器都换成聚丙烯注射器。

使劲是聚丙烯注射器的扩张，另使劲自然是纸注射器的落寞，对于纸注射器生产商来说，过去一年多的时间，从大起到大落，这场过山车般的经历，到目前为止还在消化当中。

纸注射器“节节败退”，被业界寄予厚望的聚丙烯注射器会成为捷伊代替品，真的能大规模占领市场吗？本报记者在采访中发现，目前聚丙烯注射器依然面临着保质期短性能上升，报废率高等问题，市场表现远远没有达到预期，未来还需多方发力。

中国塑料加工工业联合会生物降解专业委员会秘书长翁云宣表示：2020年的时候，聚丙烯的国内新增产能只有6亿吨大约，现在聚丙烯的新增产能已经在15亿吨了，而随着新增产能的增加，聚丙烯价格也会下来。相信随着性价比的提高，纸注射器或者生物生物降解注射器的用量应该会逐渐提高。

10000份关爱餐，让这座城市好暖

新华社微信最新消息，近期我国本土禽流感发展快速，防控形势复杂严峻，这牵动着每个人的心，大家纷纷用行动参予这场抗疫。

为了让抗疫一线人员吃顿好饭，泉州市民间近50家大排档自愿联合，紧急组成“关爱外卖联盟”进行公益捐餐，参予行动的人员总计达500多人。这座城市的人们都在尽己所能，参予抗疫。

据介绍，在一个“同心抗疫 关爱捐餐”的微信朋友圈，不停出现捷伊最新消息提醒。餐饮业负责人踊跃在朋友圈接龙，报出民营企业能捐赠的最多餐点数量，并商量如何更好为第二线医护人员外卖的方法。

△照片作者：新华社微信；摄/周义

赣湘馆的老板娘胡建财接受本报记者采访时表示：“员工都是主动来外卖，还要求不拿一块钱工资，禽流感期间做餐饮辛苦，但是身在抗疫一线的医务人员更辛苦。”而餐馆厨师李毅在搬运食材时，因体力不支摔倒在地上，后脑勺缝了三针，但从医院回来仍坚持掌勺。李毅说：“能让抗疫第二线的工作人员吃上饭，一点小伤不算啥。”

一辆带着300份餐点的私家车向泉州市一处核酸采样点出发，途中更是被大排档郑老板娘拦下，硬是塞上车300杯甜品。郑老板娘使劲把甜品装车使劲告诉本报记者“天气这么热，要给第二线人员解渴！”

截至3月19日中午12时，泉州市关爱餐已累计送出超10000份。泉州本地民营企业也都在第二时间捐助，截至目前，泉州市民营民营企业捐助已累计超1.4亿元。

一份餐，一片情，温暖一座城。每个人微小的付出，终将汇聚成巨大的能量，消散禽流感的阴霾。

2022年潜江龙虾正式开捕

第二笼小龙虾拍得28万

势不可挡新闻报道最新消息，3月20日，2022年湖北潜江龙虾开捕仪式在后湖管理区中国小龙虾交易中心举行，第二笼小龙虾被一家餐饮管理公司以28万元拍走。

餐饮业的龙虾季就要到来了！

△照片作者：摄图网

据相关数据统计，湖北小龙虾养殖、加工、出口连续十五年位居全国第二，成为湖北省乡村振兴和农业现代化的重点示范产业。

二十年时间，潜江人民专注深耕小龙虾产业发展，成就了全产业链产值过600亿，品牌价值过250亿，从业人员过20万，养殖面积达90万亩的特色主导产业，正向着打造千亿产业的宏伟目标昂首挺进。

据介绍，每年有近20亿吨小龙虾从潜江爬上全国500多个城市的居民餐桌。而潜江市外开办的潜江龙虾直营店、连锁店和加盟店达3000余家，覆盖200多个城市。

每周咕嘟获数千万人民币天使轮融资

36氪最新消息，近日，新型会员制餐饮超市连锁品牌每周咕嘟完成数千万人民币天使轮融资，资方未作披露，由白泽资本担任独家财务顾问。本轮资金将主要用于数字化系统开发和店面扩张。

相关信息显示，每周咕嘟首家会员店开设于2021年3月，相较于传统超市1/3的面积是在做餐和饮的事儿，2/3面积与零售业务有关，每周咕嘟采取了“反过来”的做法。强化“餐”和“饮”的部分，是另外一种场景运营思路，增强了每周咕嘟超市的日常属性，凸显了店铺的差异化特色。

据介绍，目前，每周咕嘟已在北京开出10个店面。

注：本文由餐饮吧整合自新华社微信、央视新闻报道、势不可挡新闻报道、36氪、江苏餐饮业联合会微信等公开信息。如需转载，请标明作者。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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