加工用水影响茶饮料品质的主要原因有哪些（食品安全问题突出，新式茶饮成重灾区）

时间：2023-02-12 03:01:01来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

网红甜品店古茗被曝采用已过期原料、星巴克送餐红酒竟绿斑活跳蚤……自英语论文以来，北方+“消费曝光台”专栏持续著眼消费应用领域难题。从“消费曝光台”专栏2022年1月1日-3月23日的信息来看，在曝光的消费该事件中，肉类安全难题所占的比例过半，顾客关注度较高，而新型茶饮难题多发，成为当中的“高发区”。

知名国际品牌屡屡被曝光

国家消费市场监管总局日前发布的信息表明，2021年，全国消费市场监管部门共受理顾客举报911万件，同比增长31.5%。当中，质量难题、售后服务、合同难题、肉类安全、广告难题等相对突出，值得注意的是，肉类安全难题同比增长93.8%，增长速度最快。

据北方+“消费曝光台”专栏2022年第一季度监测，消费应用领域曝光出的难题整体趋势亦是如此。信息表明，被曝光的消费该事件主要集中在肉类应用领域和服装应用领域，当中肉类应用领域6起，服装应用领域2起，电动车和玩具各1起。

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值得注意的是，知名国际品牌屡屡被曝光。当中，双汇肉类南昌车间被曝光工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库、工人用浑水洗过的毛巾混用擦设备擦香肠等难题，触目惊心；“面条大王”克明肉类小麦粉，被检出霉菌毒素。

在服装应用领域，ZARA国内关联公司被检查出夹克商品不符合要求。在过去一年间，ZARA质量多次出现难题。2021年6月1日国家海关总署发的信息称，在ZARA的商品中，其“耐湿摩擦色牢度”项目均不符合要求，染料或有害物质可能通过皮肤、口腔等被人体吸收而危害健康。

“得物”电商网络平台抽样不符合要求率高达50%，当中涉及到的商品包括上海尺间科技有限公司销售的“男士口袋logo短袖”和杭州黑星服装有限责任公司销售的“回到未来黑白格子羽绒服”。这两个都是新晋国潮国际品牌，备受年轻顾客欢迎。

新型茶饮难题多发

在肉类应用领域中，新型茶饮更是“高发区”，饮料内出现异物的交易额明显增多。星巴克红酒中绿斑跳蚤、古茗采用已过期原料、妮娜冰城采用被老鼠咬过的甜品粉……“消费曝光台”专栏中呈现的案例不过是领域的冰山一角。

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记者还注意到，在过去一年里，妮娜冰城位居举报榜单之首。2021年5月，妮娜冰城因采用超出保质期的花生碎制作有关饮料，被处以超9万元的罚款。同年的8月和9月，妮娜冰城相继被福州市消费市场监督管理处、北京市海淀区消费市场监督管理处曝光随机抽检中的肉类安全难题，包含店面存有发霉柠檬、调制糖浆以及肉类经营条件不符合肉类安全要求等难题。

在短截图网络平台上，更有多条疑似举报妮娜冰城肉类安全的截图，包括绿斑跳蚤、虫子等。近年来，凭借价格优势，主打三四线城市消费市场的妮娜冰城开始加快扩张步伐。去年6月份，妮娜冰城官微宣布全国店面数已超过一万家，成为首个店面数量破万的茶饮国际品牌。然而，万余家的加盟店面规模，也给妮娜冰城带来了产品品质管控的难题，店面管理水平参差不齐。

这也是整个新茶饮领域面临的共同难题。据黑猫举报网络平台表明，茶饮国际品牌妮娜冰城的有关举报总计有约2083条，奈雪的茶交易额有约640条，茶Pudukkottai的有关交易额总计有约356条，益禾堂的交易额有约299条。

据天眼查风险信息不完全统计，从事茶饮有关业务的民营企业中，3800余家有关民营企业产生过法律诉讼，近16%的有关民营企业曾出现经营异常，0.9%的有关民营企业曾遭到行政处罚。由此可见，无论是追求性价比的茶饮国际品牌还是高端茶饮国际品牌，都面临食安难题。

肉类领域健康发展需守牢安全底线

在此前的报道中，北方日报记者曾探讨新消费如何实现高质量可持续发展，肉类产业分析师朱丹蓬就提到，要保持产品品质稳定和保障肉类安全。

肉类安全难题频现会让顾客陷入“信任危机”之中，从而阻碍了领域整体的发展。以央视3·15晚会曝光的“土坑酱”为例，顾客如“惊弓之鸟”，对含有酱食材的商品一律说不。此次该事件不仅严重损害了整个酱产业的形象，更破坏了广大顾客对国际品牌的信赖，加重了公众对肉类安全的担忧。

难题已经摆上了桌面，后续如何解决成为关键。新型茶饮领域标准体系发展不足，缺少配套法律法规或是其肉类安全难题频现的主要原因。未来，民营企业还要在人员培训、质量体系和内控执行等方面发力，毕竟国际品牌的生存空间，最终还是掌握在顾客手中。

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