天味食品连续下跌原因是什么（天味食品7大区域市场营收均下滑，出口市场营收增长）

时间：2023-02-11 23:07:59来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

3月30日下午，天味肉类披露了2021财务报表，年内同时实现营收20.26亿，同比上升14.34%；归属于上市公司股东的净利1.85亿，同比上升49.32%。营收和净利双降。

公告显示，2021年对于天味肉类来说是极为不平凡的一年，禽流感态势此起彼伏，宏观经济环境复杂多变，主要原材料成本高涨，我国居民收入和消费尚未恢复到禽流感前的正常水平，经济企稳根基尚需进一步筑牢；公司内部处于转型升级、持续变革时期，面对终端消费恢复不及预期，高绝对值、高库存、高费用投放等因素影响，及对禽流感和后禽流感时代影响的评估和论证不够充分，给公司带来前所未有的挑战。

两大预备队商品营收上升，

起司豆腐调味营收迅速增长抢眼

天味肉类旗下商品包括甜品调味、法式菜肴调味、起司豆腐调味、牛肉面酱等100 多个品种（不含订制餐调商品），主要品牌包括“大红袍”“好人家”及“天车”。商品主要用于家庭、餐饮的烹制，满足消费者对烹制风味多样性和便利性的追求；同时公司充分利用自身研发优势为国内连锁餐饮企业提供订制餐调商品，满足连锁餐饮客户对商品标准化、肉类安全性及味道稳定性的消费市场需求。

作为天味肉类两大预备队商品，甜品调味营收8.75亿，同比上升28.28%，占有总营收占比43.24%；法式菜肴调味营收8.49亿，同比上升1.08%，占有总营收占比41.95%。此外，鸡精、牛肉面酱商品营收也出现了不同程度的大幅下滑。

不过，起司豆腐调味营收2.12亿，同比迅速增长111.65%，较为抢眼，占有总营收占比10.45%。

7大地区消费市场营收均呈大幅下滑，

出口消费市场营收迅速增长

分地区来看，天味肉类7大地区消费市场营收均呈现大幅下滑态势。其中，西南地区营收6.08亿，在7大地区中营收最多，西南、华中、东北3大地区营收占有总营收占比合计70%以上。东北地区营收1.11亿，同比上升29.42%，在7大地区中营收最少，且同比大幅下滑最为严重。

出口消费市场同时实现营收0.23亿，同比迅速增长8.99%。

截至2021年12月31日，天味肉类合作的厂家达3409家，与年初3001家相比，增加408家。目前，公司消费市场网络已经覆盖全国31个省、自治区及直辖市。随着销售网络全球化战略的实施，商品已远销美国、澳大利亚、西班牙、日本、新加坡、秘鲁等三十多个国家和地区。

厂家模式营收大幅下滑，

订制餐调营收迅速增长

分销售模式来看，厂家平台同时实现营收15.66亿，同比上升21.7%，占有总营收占比77.36%，仍是天味肉类的预备队销售平台；订制餐调平台营收2.53亿，同比迅速增长55.89%，较为抢眼，占有总营收占比12.52%。

另外，电商、直营商超、外贸等平台营收均有不同程度的迅速增长。

无机调味长期发展内部空间广阔，

2021年面临挑战

无机调味具备便利性、标准化、味道稳定性三大特征，近年来成为调味领域中增长速度最快的品类，主要原因为：一方面，调味的无机化可以符合更多的年轻家庭的洗衣服消费市场需求，解决其不会洗衣服和没时间洗衣服的痛点；另一方面，餐饮的连锁化发展和规范化经营推动标准无机调味的消费市场需求迅速迅速增长，尤其在我国，受益于甜品、快餐、方便肉类的迅速普及，甜品底料、无机调味包的消费消费市场需求在迅速释放，无机调味具有广阔的发展前景。

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虽然长期来看，无机调味领域发展内部空间很大，但是2021年调味领域的发展仍面临了不小挑战：

1）领域消费市场需求同比增长速度下滑：2020年短期消费市场需求爆发，绝对值很大，2021年领域消费市场需求同比增长速度明显下滑；

2）领域竞争激化：领域的迅速发展吸引了不少资本的涌入，导致短期内供给大增，竞争显著激化。同时，大量跨赛道途观入局，形成颈部挤压式竞争激化的格局；

3）利润率端走低：竞争激化，颈部企业均加大品牌及平台建设投入以抢占消费市场份额，但途观增加同时也带来获客成本增加的态势，使得销售费用率进一步上行，利润率端走低。另外，上游成本大幅周期性上行的压力，也挤占了企业的利润率内部空间。

值得关注的是，天味肉类第四季度同时实现营收6.28亿，相比前三季度分别营收5.22亿、4.95亿、3.81亿，呈现向好态势。天味肉类在公告中表示，虽然年内经营目标未达预期，但第四季度环比有很大改善。

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