康师傅陈坛酸菜牛肉面是什么时候改名的（康师傅老坛酸菜重回货架，丑闻不断的顶新能扭转局面？）

时间：2023-02-11 19:07:53来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

今年315，央视曝光了湖南的插旗菜，为多家知名民营企业桂格酱制品，也为一些食油民营企业桂格焖酱包，号称焖工艺，足时发酵。记者突击检查辨认出，符合标准化腌池腌出来的酱用来出口，而销往国内的焖酱包里的则来自“石质酱”：工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酱上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酱上。

曝光之后，康师傅、统一等民营企业连夜致歉。康师傅称，取消了与湖南插旗菜业的一切合作，封存其酱包商品，成立专门小组，积极配合监管部门的调查和检测。

康师傅焖酱带着文档重返包装袋

4月13日，#康师傅焖酱食油重返超市包装袋#的话题登上微博热搜第一。

短短一个月时间，康师傅的酱全干净了？康师傅的酱食油为何又能重见天日了呢？这次康师傅是有备而来。

在云南昆明部分超市，焖酱食油重返包装袋，一起出现在包装袋上的，还有昆明某县城消费市场监督管理处2022年3月23日发布的《行政管理计划书》。

《行政管理计划书》中提到，根据2022年央视3·15文艺晚会曝光的焖酱该事件，嵩明县消费市场监督管理处于3月16日对康师傅(昆明)方便肉类有限公司生产的焖酱拉面所使用的酱料包进行全面检查。

检查辨认出：该公司生产的康师傅焖酱拉面使用的焖酱料包制造商分别为四川厨之乐肉类有限公司和四川天府味道肉类有限公司。两制造商证照齐全，所供应的近期酱料包均有自检报告和外检报告。现场对仓库及正在进厂的酱料包检查，未辨认出央视3·15文艺晚会曝光涉事民营企业的商品。包装袋边除《行政管理计划书》外，还有两家酱制造商的质检报告。

对于带文档重返包装袋的康师傅焖酱拉面，不少网友表示，信任的重新建立不是一朝一夕，不会再吃了。

据媒体报道，其实早在4月1日，有网友就曾在河北河北的超市中见过已经开卖的康师傅焖酱食油，当时超市的包装袋上也同样贴着一个“情况说明”文档。该文档表示康师傅母公司的“天津顶益”等10家厂并没有使用315文艺晚会曝光的湖南插旗、湖南锦瑞等民营企业的酱包，而河北河北地区售卖的康师傅焖酱食油就来自“天津顶益”厂，可以放心选购。

笔者认为，康师傅找了某个县级的消费市场监督管理处，出示一份计划书，就能让自己洗白重新开卖，未免太轻率，太不认同顾客。

第一点，既然在央视曝光之后，康师傅郑重承诺并且声明成立专项小组自查自纠，那么证明康师傅肯定是有问题的，就应该把自查的结果公示出来，到底什么时候的，什么地区生产的商品跟插旗菜业有关。

第二点，一个县级消费市场监督管理处出示的《行政管理计划书》只能在一定的地区所属范围之内具有效率，这能证明整个康师傅焖酱食油是干净的吗？

第三点，如此轻率，糊弄顾客，没有认真的自查，没有反思以及真正地解决问题，暴雷了康师傅对顾客的不认同，对315曝光该事件的不严肃态度。

康师傅的台湾家族

1958年，台湾人魏和德彰化县创立了“顶新钢厂”。那时顶新还没有主营肉类生意，其主要商品是面向工业用途的蓖麻油，也少量加工出售一些食油品，在当地散卖。

魏和德有四个儿子：魏应州、魏应交、魏应充和魏将相，兄妹从小跟着父亲在制钢厂耳濡目染，打算将来接手这桩家族生意。1980年，魏和德去世。老大魏应州带着弟弟们一同挑起了厂大梁。

1988年，年纪最小的魏将相带着500万美元到北京投资，他做过蛋糕，做过香油，还有蛋酥卷等等，但都没有成功。

后来亏光了所有的钱，魏将相坐火车回家，辨认出有卖泡面的，吸引了全车人的目光。他觉得这是一个商机。

回到台湾后，魏家兄妹决定共同筹资在内地做食油。兄弟四人带着800万美元在天津创立厂，取名叫康师傅，专门研发符合中国内地人口味的“红烧拉面”。

凭借“一包面饼多包调料”的设计，康师傅迅速风靡全国。天津的厂最初一月能生产10万包。这个数字被消费市场迅速消化。有人拿着现金在厂子门口蹲守，高价求购提货单。

然后就是不断地扩大再生产。康师傅开出了十几个生产基地，商品线扩充到几十种，不仅超越了老前辈统一，甚至打败了老牌食油生产商，日本的日清肉类公司，问鼎世界最大的食油生产民营企业。

逐渐财大气粗的顶新，收购了“德克士”，又买下了台湾第一家股票上市的肉类民营企业“兴农”，康师傅也把业务从食油拓展到了饮品、糕点、糖果。

但是，顶新肉类在台湾和内地屡屡曝出质量问题。

性丑闻不断

2008年，兴农出口到中国内地的婴儿奶粉被检查出含有阪崎氏肠杆菌。2012年康师傅的原料商被工商部门查处，其食油以大豆油、棕榈油和粗制棉籽油勾兑，再违法添加了食油香精。

2013年11月3日，兴农公司被曝出有21项油品混掺含铜叶绿素的橄榄油、葡萄籽油，而且事发后隐匿不报达19天。

2014年，台湾的康师傅食油，被曝出其精炖葱烧排骨汤面的酱包，用的是“工业盐”。

顶新集团母公司的两家制钢厂，直接就是工业盐该事件元凶。他们收购馊水油与饲料用油，再混充成精致猪油出售，自产自销，结果顶新集团母公司从肉酱到肉松等12款加工商品，都被证实添加了工业盐。

一时间，台湾掀起了“灭顶”热潮，许多民众发起拒买与退货运动。一个月后，又一则新闻曝出，台湾康师傅的包装被检测出塑化剂。

2017年，时任兴农董事长、顶新制油董事长的魏应充，以诈欺等罪，被判处2年有期徒刑，后又因为逃漏税等罪名，被继续判处2年有期徒刑。

食油为什么吃的人越来越少

3月28日，康师傅公布了2021年最新财报，在过去的一年中，康师傅全产品线实现营业收入约740.82亿元，同比增长9.56%。康师傅食油业务实现销售收入284.48亿元。其中，2021年下半年，公司食油业务收入同比增长约7.7%。尼尔森数据显示，2021年康师傅销量消费市场占有率45.7%，较上年提高2个百分点；销额消费市场占有率48%，较上年同期提高1.7个百分点，稳居消费市场第一位的同时实现消费市场份额进一步提高。

但康师傅的净利润却出现了5年来首次下滑，2021年康师傅归母净利润38.02亿元，同比下滑幅度约为6.39%。3月29日开盘后，康师傅的股价以最高7.51%的跌幅，一度降至12.72港元。

康师傅在近一年时间内已经连续两次对食油商品进行了提价。

第二轮是在2021年第三季度，康师傅以试探的态度，对母公司20%左右的食油产品线进行了不同程度的提价。第二轮发生在2022年第一季度，康师傅对60%的食油产品线进行了十年来首次联动提价，平均提价幅度约为12%。

在2021年第三季度第二轮提价之后，营收数据大幅提高的康师傅，下半年的净利率相比于上半年，反而从6.80%降至5.92%，投资回报率更是从10.69%跌落至9.94%。

数据显示，提价救不了食油。近些年来，大量类似于自嗨锅、自热米饭、螺蛳粉等新型速食商品的出现，传统食油的消费市场份额受到了程度不轻的挤压。

另一方面，制作食油的基础原材料食油、面粉等在提价，在顾客趋少而原材料又在提价的情况下，康师傅食油的日子并不乐观。

此次负面曝光，希望康师傅认真对待，认同顾客，给予切实的调查结果和处理措施。