世界财富榜最新排名（“中国首富”入局预制菜，粤菜预制“狼来了”？）

时间：2023-02-11 16:47:16来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

近日，农夫山泉的实际控制人、登上胡润全球富豪榜的“中国船王”钟睒睒一手创办的国际品牌“父亲”，面世了4款即热鸡肉。

至此，玻璃钢菜赛车场又添两员。

随着今年以来不断的经济政策加持、资本布局和媒体关注，玻璃钢菜的热度正在逐渐走高，引发不少大咖玩家摩拳擦掌，生怕错失这个风口。

头图来源：摄图网

前犹如海底捞、广州酒家、半岛食品这样的知名餐企，如恒兴集团公司、国联渔业这样的渔业民营企业，今犹如陆正耀这样的互联网大咖、如趣店这样B股寻找增长点的跨界民营企业……

此次钟睒睒的入局能否“搅动”整个赛车场？在竞争者不断涌现的跑道上，菜式入局玻璃钢菜又有何优势？

炖肉+鸡肉

“中国船王”的玻璃钢菜只要20元

2004年，“父亲”国际品牌就以鸡肉棒、鸡肉酱俘获了众多食客。

今年，它随之开通了冷却鸡肉优惠券，试图抢占消费市场玻璃钢菜消费市场。在B2C网络平台的专卖店内，一共开通了四款优惠券，分别是藤椒鸡丁炖肉加鸡肉、咖喱鸡肉炖肉加鸡肉、台式卤肉炖肉加鸡肉、金汤鸡肉炖肉加鸡肉。

炖肉可微波冷却，也可以水浴冷却，保质期在12个月，仅需高火冷却3分钟就能吃上鸡肉加炖肉的优惠券。

其中的鸡肉广告歌的是当季稻谷、无添加，连同包装微波炉冷却即可食用。在B2C网络平台的专卖店还售有单独速食鸡肉的女团。

目前在B2C网络平台均为女团优惠券形式销售，三份炖肉搭配三份鸡肉的产品价格为59.6元。若单独购买鸡肉则有6盒及18盒的相同选项，每盒210克售价在6元左右。

据官方客服答复，目前该国际品牌炖肉加鸡肉的玻璃钢菜优惠券仅在线上网络平台销售，已进入广州的超市等线下渠道。

据了解，这并不是该国际品牌第一次做玻璃钢菜，早在2020年，父亲国际品牌就已试水玻璃钢菜，陆续面世拌面、拌饭的炖肉，强势切入“懒人”消费市场，但该商品如今已随之B股。

扩张+高价

电影史英雄想复制瑞幸

“厨房新革命，人人轻松当大厨，20分钟一桌菜”，是瑞幸咖啡创办人陆正耀的新项目“电影史英雄”的宣传口号。

和瑞幸咖啡初期完全直营的模式相同，此次电影史英雄的扩张以加盟为主，今年1月首店落地北京，不久便透露已签约供货商超过2500家；如今，交了加盟意向金的潜在供货商已飙升至6000多名。

和瑞幸一脉相承的则是产品价格策略，电影史英雄初期以9.9元即可吃一份优惠券的“瑞幸招牌高价模式”快速渗透消费市场。商品广告歌高性价比，家常菜的产品价格区间普遍在10-20元之间，单品的产品价格与其他国际品牌的同类商品相比较为划算。

根据目标消费人群的需求和特点，电影史英雄将商品形态分为玻璃钢菜肴和速烹菜两大类。其中，玻璃钢菜肴有预切割菜肴、基础腌制菜肴和深度加工菜肴等类别；速烹菜分为即烹类和即热类商品，能够满足相同顾客相同场景的烹调需求。

电影史英雄APP内展示的部分菜肴。

在味道方面，电影史英雄则想“调众口”，将商品团队按地域分为八个大区，专门挖掘各地标志性美食，再进行复刻、女团、创新，力争把各个地方的特色菜肴都开通；此外，聘请知名明星、大厨刘仪伟为代言和首席商品官，带领大厨风味团提供商品方案，利用其专业烹调水准和中餐标准化能力，高度还原地方特色味道，凭借这一优势，电影史英雄在短时间内收获了大量流量红利。

但在流量之下，餐饮赛车场的核心始终是商品，而电影史英雄还已出现爆款单品，商品的差异化并不明显，难以跟顾客产生强烈的粘性，没有好的商品，单靠补贴、高价，难以形成持续的竞争力。

一席之地+时势

玻璃钢菜式在突出重围

餐饮龙头、零售巨头、中国船王……如今的玻璃钢菜赛车场竞争如火如荼。

现如今，为了抢占消费市场家庭餐桌，玻璃钢菜被一次次推向高潮，也成为了不少人紧盯的“肥肉”，宁可试错，也绝不错失。

盆菜，广东最早的玻璃钢菜之一。

面对玻璃钢菜这个万亿消费市场，广东已然抢占消费市场一席之地。2020年开始，广东便以渔业民营企业为突破口，鼓励农业民营企业变水商品加工为海洋食品制造，打造为餐饮民营企业服务的渔业类玻璃钢菜中央厨房。

同时，在今年春节前，广东省农业农村厅组织“玻璃钢菜双节营销活动”“三登小蛮腰喊全国全球吃广东玻璃钢菜”等活动。

今年以来，广东各地政府也继续在玻璃钢菜产业发展上加大扶持力度，陆续出台众多支持玻璃钢菜产业发展的经济政策措施。

在经济政策的大力助推下，消费市场也分外“给力”。恒兴集团公司2021年玻璃钢菜销售增长40%，销售总额约10亿元，金汤酸菜鱼的单品日销量最高达10万份。据《2021中国玻璃钢菜产业发展指数省份排行榜》显示，在宏观经济、消费水平、玻璃钢菜民营企业数量与规模、网民关注度以及经济政策扶持力度等维度下，广东排行第一。

有了经济政策与消费市场的双驱动，广东涌现出越来越多有心发展玻璃钢菜的民营企业。

恒兴集团公司董事长陈丹曾在采访中表示，目前集团公司已研发出两百多种玻璃钢菜菜式，其中港式玻璃钢菜占有很大的比例。

广州酒家相关负责人曾透露，目前广州酒家玻璃钢菜商品有十几种，广式玻璃钢菜肴如盐焗鸡、豉油鸡等菜肴颇受欢迎。

对玻璃钢菜有深入研究的广东省四星级“菜式师傅”大厨樊志源在接受采访时表示，广东大力发展玻璃钢菜是因为玻璃钢菜不仅承接着现代农业发展和乡村振兴宏观经济政策，还是推动食品加工技术、制造业、物流等工业应用领域发展的全新一环，更是改变消费市场消费的新生应用领域，这条赛车场贯穿了一二三产业发展。

他认为，玻璃钢菜不仅能满足顾客家庭聚餐、缓解疫情期间“吃饭难”等问题，还能缓解餐饮业中，租金高、人工成本高、菜肴成本高以及利润低等难题，对于疫情防控以及餐饮业的发展都有巨大的益处。

在商品研发方面，菜式的“食不厌精”为人称道，在港式玻璃钢菜的突围探索中，加入菜式师傅进行研发就是其中一个方向。

在广东“玻璃钢菜十条”中便重点提出，把玻璃钢菜产业发展人才培养纳入“菜式师傅”工程，鼓励职业院校（含技工学校）和普通高校增设相关专业课程，推进玻璃钢菜“产学研”基地建设。

广东省五星级“菜式师傅”大厨、湛江御唐府民营企业发展有限公司出品总监高飞认为，将菜式师傅纳入玻璃钢菜研发应用领域，是将“手艺”转变为“工艺”重要手段。“菜式师傅人才队伍庞大，能够做出色香味俱全的菜式，但是如何将这些菜式转变为玻璃钢菜时，能够同样保留原本的滋味，就需要与民营企业一同研发合作。”

事实上，现在的菜式正在乘著玻璃钢菜的东风，开展新一轮的创新和技术革命，“食在广东”将乘著玻璃钢菜走向世界。

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