香港第六波禽流感趋稳，特区中央政府按期收紧第一阶段SNS相距举措，除前日中止夜茶禁餐食外，5日起餐食下限跌至8人一枱。在铜锣湾及中环一带，有不少客人举家相聚课；母亲节将至，各大酒家可谓「枯树逢春」，业内人士料营生恢复达七成。

正等候入席的陈小姐表示，自第六波禽流感暴发后，就再也没有外出用餐，睽违近4个月才首度和3位朋友聚会，有一种亲切又陌生的感觉。她透露，这周末也打算和家人出来庆祝母亲节。

在铜锣湾一家酒家，有市民一家7口难得出门吃饭。禽流感期间酒家多用方桌，圆桌子也让晚餐增添了温馨味道。

4月21日，夜茶睽违近4个月重开，让业内终盼得一丝曙光。部分咖啡店座无虚席，日间营生增加，营生额整体回复六至七成。中央政府3日宣布提早于母亲节收紧部分食店管制，可谓让业内喜出望外。

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香港餐饮联业协会会长张家和指出，首日收紧至8人一枱，夜茶餐食普遍爆满，母亲节目前相当程度为6人订位，订位率为达致九成，料当日业绩不会令人失望，营生有望能追回疫前母亲节的七成。

但面对营生火爆，业内亦遭遇一些困难。新光酒家（集团）有限公司主席兼董事总经理胡珠对记者说，餐饮行业许多雇员在禽流感期间因开工不足而转行，现在遭遇的最大问题是招录困难，人力只能堪堪服务到客人所需。因此酒家增加大概10%的薪酬，以招录更多人力投入服务。

他指出，因现时餐食需扫「安心出行」及「针卡」，但酒家人流量较大，有客人忘记二维码，雇员难以顾及。若有这类情况发生，除客人被罚款5000元外，酒家亦要遭无妄之灾，停夜茶14日；午市减为2人一枱；雇员亦遭遇再失业问题；酒家并要向已订枱的顾客赔钱。业内人士多次反映政策不公，他认为中央政府应该检讨这方面举措。

张家和表示，就该问题会向中央政府强烈反映违反防疫条例的客人不应由酒家负责任。他亦建议食店的办公时间不应设限，虽然目前食店可提供餐食服务至晚上10时，但火锅店的客人通常用餐时间较长且逗留时间较长，不设办公时间管制对专门做晚间餐食的食店会有一定的帮助。

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