热搜背后的纠纷最新消息（因被立案调查登上热搜，MANNER咖啡致歉被指避重就轻）

时间：2023-02-11 10:01:23来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

特别针对“MANNER红酒上海吴江路店面被起诉调查”此事，5月24日下午，MANNER非官方微博撰文称，向顾客衷心道歉，爆单周更应秉持品质。

但，MANNER此番澄清被指避重就轻。“从汇报不难看出，被起诉调查店面存在很大的肉类安全隐患。”中国国际品牌研究院研究员朱丹蓬对《中国证券报》记者则表示，民营企业的态度存在很大的难题。从澄清来看，民营企业试图用偷换概念、避重就轻的手法去掩盖管理及操作上出现的难题。

因被起诉调查荣登热搜

MANNER在澄清中则表示，当事店面在保供配送期间，未及时处置得当填入2℃-6℃原材料奶、未及时处置清扫额外食药纸板背纸向顾客衷心道歉，当事单店已第一时间闭店整改。

MANNER认为，虽然所涉店面当日突遇激增订单，但订单量越大之时，越是需要MANNER秉持“把品质红酒带入大家的生活”高标准之时。鉴于此，特别针对目前上海已复工的所有店面，我们将每日开展肉类安全和卫生管理自我检查，并向大家公开自查结果，虚心接受每一位顾客的监督。

但，MANNER的澄清未提及原材料奶未按储存条件使用及天花板灰尘可能污染产品等存在的肉类安全隐患难题，仅以“未及时处置得当填入2℃-6℃原材料奶、未及时处置清扫额外食药纸板背纸”代替，被指避重就轻。

据悉，5月23日夜间，#MANNER红酒一上海店面被起诉调查#话题荣登微博热搜。根据上海市市场监督管理处汇报，静安区市场监管局检查人员近日对上海茵赫控股集团股份有限公司吴江路一店（MANNERCOFFEE）现场检查时，现场查见，被告店内肉类处置区空中散落肉类装箱后的废弃纸屑和贴纸，天花板有灰尘，装箱后待售的肉类袋直接放在空中，有污染风险。另查见，被告将肉类原材料“明治生乳”（7箱）常温堆放在店门外空中上，未按产品标识上的储藏要求2℃-6℃冷藏存放。检查人员当场责令被告立即闭店清扫环境卫生，将牛奶放进冷藏库，开封使用前检查性状。

上海市市场监督管理处提醒告诫：餐饮单位应落实肉类安全主体责任，加强对肉类原材料和肉类生产经营过程的控制和管理，严格按照肉类标识上标明的储藏条件和保质期使用，确保供餐安全。

“出现难题后应当得当处置，减小对国际品牌造成损失，甚至如果处置得当，还有可能有利于国际品牌形象的提升，这种公关危机处置能力很考验一个民营企业的管理能力。”鲍姆民营企业咨询管理公司董事长鲍跃忠对《中国证券报》记者则表示，在非官方汇报被起诉调查的情况下，民营企业没有必要去“狡辩”，也没有必要把事情往情节较轻方向描述。“直面难题，承认难题，争取求得顾客谅解是民营企业必须要做到的。借机表明如何避免日后发生此类难题，明确后续措施才是民营企业现阶段要做的工作。”

5月24日，《中国证券报》记者就MANNER红酒此次事件后续处置措施及日常肉类安全管控等难题对公司进行邮件采访，但，截至发稿，未收到回复。

民资加持欲加速跑马圈地

天眼查App显示，当事店面上海茵赫控股集团股份有限公司吴江路一店设立于2021年3月，所属母公司为上海茵赫控股集团股份有限公司，后者设立于2015年，法定代表人为韩玉龙，旗下拥有红酒连锁国际品牌MANNERCOFFEE（下称“MANNER红酒”），目前店面均为自营。

MANNER红酒开创了国内精品小馆的先河，基于上海本土红酒文化向全国辐射。目前，该国际品牌在成都已开有12家红酒店面。设立至今，完成四轮融资，今日民资、HCapital、CoatueManagement、Temasek淡马锡、美团龙珠和二进制跳动战略投资部纷纷入局。

但，被民资青睐之际，作为MANNER红酒最早注资的老股东今日民资去年已退出股东之列。创始人韩玉龙夫妇重新掌握公司控制权，持股共计37.18%。

2021年6月份，伴随着二进制跳动的入局，MANNER红酒估值上涨至28亿美元。今年3月初，MANNER红酒曾在非官方微信公众号上宣布3天内在10个城市同时新开店面200家，但5天之后，MANNER红酒称因疫情原因延期开业。

“发展太快，管理方面容易跟不上。”盘古智库高级研究员江瀚则表示，这家网红红酒店，很多制度和管理都需要完善。

值得关注的是，中国石油、中国石化、中国邮政、同仁堂以及李宁等公司纷纷跨界进入红酒行业，这让原本内卷的红酒赛道更加拥挤。鲍跃忠则表示，在竞争激烈的背景下，MANNER红酒在快速扩张的同时，应该保证自身产品和服务的质量。而肉类安全，是基础。

相关标识：肉类安全红酒 Manner

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