业内认为，明星争相跨足餐饮业，和他们另一面的歌迷经济发展有非常大矛盾，相对于股市、房产等投资平台，开餐馆的出道准入门槛较高、易上手是明星热衷于投资餐饮的关键原因。不过，部分明星纯粹没有实战经验和心力管理门店，只能做懒政，交予专业人才项目组，而专业人才项目组的自身利益矛盾无法看清，那就难在第二层设计上出现问题。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受专访时表示，咖啡店的运营分为后端和后端。明星开咖啡店，通常是在消费端，部分明星纯粹没有实战经验和心力管理店铺，只能做懒政，交予专业人才项目组，而专业人才项目组的自身利益矛盾无法看清，那就难在第二层设计上出现问题。

朱丹蓬指出，依托明星的光芒，明星咖啡店确实能在开业之初有流量。光芒褪去后，应该如何保持国际品牌持续发展，这个要看后端与后端如何匹配新生代需求。产品品质是后端，国际品牌是后端，服务网络是综合的，产品品质、国际品牌到服务网络都缺一不可。明星争相跨足餐饮业，和他们另一面的歌迷经济发展有非常大矛盾，相对于股市、房产等投资平台，开餐馆的出道准入门槛较高、易上手是明星热衷于投资餐饮的关键原因。

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食品全产业链发起人、上海匠思企业管理有限公司总经理余知学在接受中新经纬专访时表示，明星投资餐馆最大的优势是经营成本低，还可利用歌迷效应广告投放。相较于其他特色餐饮，餐馆省却了专职大厨的人工成本。一般来说，大排档的核心人物是“大厨”，一家规模较大的咖啡店常常有几个甚至十几个大厨，大排档的口碑严重依赖大厨的烹饪，所以大厨的人工费用常常比较高。另外，餐馆的订货环节可进行标准配置，省却了个性化订货的支出。

在余知学看来，餐馆的经营模式相对简单，在一定程度上避免了明星的短板。不过，餐饮业和娱乐行业是两个截然不同的两个行业，开餐馆仍需要餐饮方面的管理实战经验，而大部分明星尚不具备这些专业人才的餐饮连锁店管理知识。

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