外卖店如何运营（外卖人员划片管理，北京发布新版餐饮外卖防疫指引）

时间：2023-02-11 07:21:35来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

北京市商务局日前公布新版《餐饮行业新冠禽流感防控提示》和《送餐技术人员新冠禽流感防控提示》，明确提出对送餐技术人员统筹安排分地区管理，同时实现紧固地区内由相较紧固的送餐技术人员订货物流配送。此外要求咖啡店严格核验进店顾客身体状况，咖啡店入口应设置上门负责，倡导预订用餐、叫号等待、非碰触式点餐结帐，用餐技术人员离开餐桌上时需配戴墨镜。

随着恢复堂食，咖啡店要严格核验进店顾客身体状况。《提示》表示，咖啡店入口应设置上门负责核验，确保每名进店顾客测温、扫码、规范配戴墨镜，体温正常、北京身心健康宝状态“未见异常”、持72小时内RNA阳性证明技术人员方可进入咖啡店，有京外中风险较高地区旅居史技术人员不得进入咖啡店用餐。对于不使用或不会操作智能手机的顾客，可推行凭有效身份证登记、他人代查身心健康码、出示符合标准的RNA阳性证明等替代措施。

图片来源：摄图网

此外，严格控制人流密度。店内外候餐区、取餐区要避免技术人员聚集，提示顾客维持社交距离，规范配戴墨镜。维持合理用餐间距，倡导隔位就座。倡导预订用餐、叫号等待、非碰触式点餐、结帐，用餐技术人员离开餐桌上时需配戴墨镜。

公共环境方面，餐饮经营单位应设置刷牙设施或提供免刷牙消毒剂。公用刷牙间每日洁净消毒不少于3次，门把手、水龙头等顾客碰触较多部位，至少每两小时消毒一次。每次翻台后对餐桌上进行洁净和消毒。

《提示》要求，建立送餐技术人员分级管理机制，对服务封控区、管控区等中风险较高地区的送餐技术人员，推行“白名单”管理机制，推行每天1次RNA检测、1次抗体检测；对其他送餐技术人员推行每天1次RNA检测。此外，建立送餐技术人员登记机制，民营企业要将送餐技术人员作为重点人群向市商务局登记。对未列入登记管理的技术人员及身心健康码、RNA检测、抗体检测不符合标准及未完成疫苗接种的送餐技术人员，民营企业不得派单。

《提示》明确提出，对送餐技术人员统筹安排分地区管理。民营企业要充分利用技术手段，划设若干物流配送地区覆盖范围，同时实现紧固地区内由相较紧固的送餐技术人员订货物流配送。民营企业应将远远超过日常划设物流配送地区覆盖范围进行物流配送的送餐技术人员列入“白名单”管理。送餐技术人员活动覆盖范围原则上不远远超过“居住地—工作地—物流配送地区”。送餐技术人员应推行“点对点”物流配送服务，切实减少物流配送工作以外的活动，自觉做到不聚会、不串门、不扎堆，此外在外出提供服务时必须配戴N95（或KN95）墨镜，进一步降低禽流感感染或传播风险。

《提示》表示，推广应用无碰触式物流配送模式。送餐技术人员可通过将餐品放至小区内智能取餐柜、单元楼内存放点或居民家门口等方式，推行无碰触物流配送。服务封控区、管控区的送餐技术人员必须推行无碰触物流配送。民营企业应动态掌握送餐技术人员轨迹、碰触技术人员等活动信息，通过骑手端APP或车辆定位系统与其维持动态同步，一旦出现问题，可第一时间调取信息进行回溯排查。