画着乌鸦的杯子和玻璃杯，简体中文的“十灵丹”看板，走进韦文杰的港食茶档，浓浓北方话回荡这间小小的茶楼里。

做为主营意式香北方话道的茶楼，韦文杰选择当背景墙纸的，不是大家熟识的维港和铜锣湾景色，而是缔造了“东方之珠”兴起的深水埗。

“深水埗与武汉的汉正街有点相似，这两个地方，倾注着两座城市的拼搏精神。”6月29日下午，在武汉工作、创业12年的香港人韦文杰接受极目新闻记者采访时说，不仅要给武汉增添香北方话道，也要增添一代又一代香港人的拼搏精神。

从地产菁英到茶楼老板

点火，热锅，倒进河粉，撒调料，韦文杰的动作一气呵成，很有港剧里“食神”的风范。但只不过，他差不多5年前才开始进入餐饮行业，在此之前，他和茶楼唯一产生交集的时候，是做为一名顾客。

韦文杰2010年走进武汉时，是做为香港一家世界500强企业的员工，被派驻到武汉负责三个住宅项目的建设。正当他忙的时候，突发心脏病，治疗好转后，他决定转行。在武汉做了一段时间商业策划后，他他们创业，选择的是从小就熟识的香港甜品。

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一开始，韦文杰做的是鸡蛋仔等香港小吃，后来随着门脸升级，他便把他们家一楼的保姆房和车库改造成一家小型茶楼。“第一天很惨，一上午一个人都没有来，到下午有些客人，也就收了六七百。”

他们当厨师的韦文杰，决定从零学起。“请教了许多朋友，一份炒面，一个叉烧，怎么做，手把手地学。”他笑着对记者说，许多菜到感觉已经学到可以端给顾客吃的程度时，他们早就尝腻了。

就这样，公仔面、三明治、鱼蛋，到叉烧、炒面、干炒牛河，童年时代熟识的香味，被他一样一样地还原成。

做茶咖啡店糕点赠送给抗疫义工

2020年新冠肺炎疫情期间，韦文杰留在了武汉。封闭在家的他，看到还存放着的面粉等原料，便做起了蛋挞、菠萝包等茶咖啡店糕点。“关在家里也做不了别的事情，这样也不会让他们太闲。”他把许多糕点赠送给了在小区里忙的义工们。

韦文杰需要半年回香港一次，检查心脏并取药。就在武汉封城期间，他的药快吃完了。在香港特别行政区政府驻武汉经济贸易办事处的帮助下，他及时拿到了从香港送来的药。

随着武汉“停用”，韦文杰也开始寻找捷伊门脸。原来的咖啡店面积较小，室内只能放下4张桌子，室外的两张，在武汉的盛夏和寒冬里显然不太适应。在武汉停用半年后，他在东西湖金银湖路找到了如今的店面。

在学做菜时，他曾问过一位经验丰富的大厨，怎么样才能做出美味的菜。这位大厨的回答是，只不过各人的香味不一样，因此研发用心，能让顾客回味，“想着吃”，只不过比美味更重要。

5年的耕耘，他也收获了不少熟客。“如今中午到店门口，十桌客人里差不多七桌我都认识。”还有一家三口，几乎5年单厢来店门口，点的也大多是最经典的“老三样”：排骨、蒸凤爪、虾饺。

期望更多的香港青少年来武汉看一看

茶楼里的许多陈设，都是韦文杰在尽量还原成他们儿时的梦境。比如画着乌鸦图案的杯子和玻璃杯，就是他儿时最熟识的。“这种玻璃杯，那时候看着土土的，是最便宜的，但是如今在网上买，反而比大多数餐具都贵了。”虽然考虑到卫生和方便，一次性剪刀取代了儿时熟识的竹筷和剪刀筒，但墙上还是留下了许多他的儿时梦境。十灵丹和何济公，是他儿时吃的中成药的品牌，被香港人叫做“叮叮”的电车，只不过比轻轨更有年代感。而一些茶楼喜欢用的维港景色，则被深水埗南昌街的大幅照片取代，这也是他精心挑选的。

“深水埗就相当于武汉的汉正街。”52岁的韦文杰，对这里的梦境显然更加深刻。正是这个地方，缔造了香港从一个小渔港到“东方之珠”的变迁，也倾注着香港人的拼搏精神。他也期望，能让武汉人不仅感受到香港的繁盛，也能感受到造就繁盛的拼搏精神。

走进武汉12年，韦文杰也感受着这座城市的变化。刚来时，从江岸区的家里开车到蔡甸的项目工地，路上要一个小时以上，堵车也是家常便饭。而如今，有了轻轨，出行更加顺畅。“城市面貌的进步，跨度很大，绿化，道路等等，跟一线城市的差距越来越小了。”韦文杰说，他的咖啡店合伙人也是武汉人，爽直，大气。

韦文杰的茶楼，每到周一单厢雷打不动地休息，为的是有时间和妻子一起去看一看这座城市，学习捷伊菜品。

他也期望，有更多的香港青少年，也能多到武汉来看一看。“差不多20年前，内地都以到香港学习为荣，而今天已经有了很好的渠道，让香港的年轻人迈出这一步，多到内地走走看一看。”他说，期待今天的香港青少年，能更好地传承父辈的拼搏精神，“爱拼才会赢”，香港的明天会更美好。

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