乐肴居上市(乐肴居完成近亿元融资!看它如何掘金万亿早餐市场?)
民资是灵敏的,也是领域的风向标。
近日,餐饮领域下又有一笔银行存款融资事件产生。豆皮米鲜牛奶国际品牌乐肴居顺利完成近亿元B轮融资,由中粮集团与华润集团两大央企共同组建的良润基金独家投资。
据餐饮吧了解,乐肴居此轮所得资金将主要投入于人才培训培养储备、生产设备自动化改造、推进企业数字信息化、国际品牌营销推广、商品研发等费用,以进一步巩固其在高档豆皮米鲜牛奶领域的竞争优势及夯实未来增长基础。
△照片作者:乐肴居供图
值得一提的是,创立于2012年的乐肴居,深耕豆皮米鲜牛奶领域近二十年,此前还曾先后在2018年、2021年顺利完成天使轮和A轮融资。
乐肴居为何屡博民资青睐?餐饮吧分析认为,一方面,得益于午餐消费市场的逐渐火热,乐肴居过去二十年在B端午餐领域结晶了强悍竞争优势,而另一方面,民资可能看好其产业布局C端广阔消费市场。
01.
二十年服务超1000家五星级酒店
B端供应链竞争优势强悍
据国金证券统计,2019年中国午餐消费市场规模为1.8万亿元,当前中国午餐领域规模已达2万亿,2015-2019年年均复合增长率为7.1%,预计2020-2025年仍将以7.7%的复合增速持续增长,至2025年可达2.6万亿元。
午餐消费市场不仅规模大,增速也惊人。但万亿消费市场下,发展机遇和挑战并存,要把午餐这门生意做大、做好并不简单。
从顾客市场需求端来看,首先,全国迥异的饮食文化造就了各地截然不同的午餐饮食习惯,南北差异尤为明显,各类地方小吃占据山头,只有米鲜牛奶相较而言更具普适性。其次,人们对午餐出餐速度要求较高,在快节奏生活的今天,学生赶上课、打工人赶上班,顾客对午餐出餐速度的要求也越来越高,很少有人能耐心等待一份午餐。再次,顾客对午餐产品品质的市场需求也在提高,“午餐要吃好”的理念越来越深入人心……
△照片作者:摄图网
而对于供给端连锁餐企而言,午餐消费市场也有一些难解的难题。首先是客单价偏低。便利蜂发布的《白领午餐报告》显示,94.2%的受访者明确表示,会把“第一餐”的费用控制在10元以内。顾客在午餐车上购买午餐的花费一般只有3-9元。
其次,做午餐的成本偏高。目前大多数午餐店对人工依赖度依然较高,餐企需要支付高昂的人工成本,难以提高效率。一些餐饮企业或酒店的午餐业务大多由地方中小企业承包,供应链不完整,出餐产品品质也难得保证。
觉察到供需两端不平衡,乐肴居辨认出了其中广大的消费市场发展机遇。它为连锁餐企量身打造的高档桐油甜制品(覆盖豆皮米、鲜牛奶及冷冻烘焙三大板块),用五星级产品品质的商品帮助其实现午餐特色化、标准化和规模化,二十年里服务了大批连锁餐企和超1000家五星级酒店。
据餐饮吧了解,经过二十年耕耘,乐肴居目前已经发展出了产品线为数众多的商品结构,也跑出了为数众多明星单品,其中,爆汁流沙袋、四方叉烧包、核桃包、微波炒饭等商品,已经成为全国数千家五五星级酒店指定供应商品。
△照片作者:乐肴居供图
在B端午餐消费市场结晶出的强悍供应链竞争优势,是投资方青睐乐肴居的一大原因。
在乐肴居B轮融资签约发布会上,参与投资乐肴居的良润基金董事辛伟东直言,传统豆皮巨头领域地位几乎不可撼动,乐肴居作为一家兼具新兴公司创意性与传统公司稳健度的白马型公司,经过米汉堡、流沙袋、南瓜蛋挞、等多个明星单品的开发和推广,已然成为领域中借助商品创新在新平台发展较快的一家公司。
辛伟东表示:“我们看好乐肴居供应链基础雄厚、商品产品线齐全、线开通下全平台发展和研发匠心,以及乐肴居陈朝阳董事长远大事业格局和战略能力,内部团队的强凝聚力和归属感。相信乐肴居在豆皮米鲜牛奶领域大有可为。”
02.
趁势新群体、新平台
加码C端家庭午餐消费市场
禽流感令为数众多餐企的客流锐减、营收下滑,餐饮业遭受巨大冲击。但民以食为天,餐饮依然是永不落幕的产业。在善于辨认出商机的创投人眼里,禽流感背后仍存在着不可多得的发展机遇。它给餐企、供应链都提供了自我变革、创新升级的窗口机会。
比如,新消费群体的兴起,就为产业带来了新的发展机遇。
年轻一代顾客逐渐抢占消费话语权。他们对餐饮消费的市场需求日益丰富,产品品质市场需求也相应提高,更注重健康,以及营养均衡。
△照片作者:乐肴居供图
同时,禽流感也改变了很多顾客原有的消费习惯。禽流感之下,不少年轻人网购炊具,学起了做饭,居家消费比例正在提高。
乐肴居灵敏地辨认出了上述领域趋势和消费市场变化,趁势午餐消费市场的东风和新群体、新平台的兴起,凭其过去服务于B端五星级午餐解决办法能力,进军C端消费市场,为千家万户提供家庭午餐。
乐肴居董事长陈朝阳认为,新群体、商品运算升级、新平台红利为乐肴居带来了无限的机会,“我们正积极打磨自身竞争力,从用户心智的构建,到打造物美价优与高质服务为核心理念的供应链,从单纯的研发制作商品上升到为广大顾客提供相应解决办法。”
据餐饮吧了解,在C端消费市场上,乐肴居其实早已有所行动:2013年,乐肴居已经进军淘宝;2015年其旗下“肚子里有料”门店正式营业;2016年乐肴居天猫旗舰店开业;2017年其入驻商超巨头沃尔玛超市,乐肴居子国际品牌轻肴正式成立……
△照片作者:乐肴居供图
目前,乐肴居在C端商品研发、供应链和营销平台方面已初具雏形,此轮融资过后,它与C端消费市场的融合将更加紧密。
陈朝阳透露,在顾客画像上,乐肴居瞄准的C端用户就是新兴顾客,尤其是一二线城市的中产妈妈群体。其核心理念目标是解决午餐场景随意、营养失衡和下厨繁琐费时的难题,让中产妈妈们通过简单烹饪就能在家做出五星级午餐。
为了确保午餐出品的产品品质,乐肴居不断加大研发支出,开展新商品、添加剂、工艺的研究,运用核心理念的添加剂和食品生产技术让商品在风味和口感上都更有吸引力。
△照片作者:乐肴居供图
在供应链端,乐肴居则与为数众多供应商展开了长期合作,建立全面动态的供应商关系管理,实现产供销一体化,从而使商品快速响应消费市场市场需求。
这两年,回归线下和基本盘是今年快消品领域热度非常高的词汇。因此,在营销平台上,乐肴居也积极实施线开通下双向产业布局,在原有的经销模式下,建立直播矩阵,与头部、腰部以及其他各类型主播建立合作关系,打响国际品牌的同时,积极探索产业布局新兴平台,利用线上数据反哺线下。
结 语
站在领域运算的风口,可以辨认出,乐肴居从群体新市场需求、商品运算升级、新平台红利等方面切入,在变革中找到了发展机遇。
B端与C端联动下,未来乐肴居能否继续笑傲高档豆皮米鲜牛奶消费市场,值得期待。
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