倍受关注的玻璃钢菜，也引发了众多争论。

题图：另一说网

撰稿：梁盼

前几天，玻璃钢菜电视频道写了篇题为《玻璃钢菜之都争夺战打响，谁会是最后赢家》的该文。该文发布后，吸引了数百位读者帖子评论家，评论家区里更是吵得热火朝天。

事实上，近两年来，充斥玻璃钢菜的火热，有关玻璃钢菜的争论一直未断过。没人看淡，没人唱衰。没人成了玻璃钢菜的忠粉，也没人谈到玻璃钢菜就嗤之以鼻。

玻璃钢菜能够吸引人，缘何魅力？面对玻璃钢菜，顾客又有哪些疑虑？

我们尝试从众多顾客的帖子评论家中一窥究竟。

01

省时、省力、还减负，

玻璃钢菜解决了下厨难题

“金小祯，各有所爱。人们的消费习惯是能培养的，所以不要小瞧了玻璃钢菜，玻璃钢菜不仅能做外卖，还能做懒人经济。”

——网民Hello李先生777

“我真的很爱玻璃钢菜，有一种他们是掌勺大师傅的错觉，而且洗衣服的时候也没有那么难，玻璃钢菜也是餐饮领域的一条出路。”

——网民奶滋滋

“天数会改变许多东西，爱买奢侈品的人也会逛淘宝，京东，甚至拼多多。爱下馆子的人也会选择玻璃钢菜。玻璃钢菜能减少太多的浪费，环保、卫生、节约，国家也会出台政策提倡发展这一类型的企业。”

——网民路遥路途

“洗衣服需要忙乎半天，青年人哪来的天数。总不能忙了一天，晚上的空闲全去准备明天的三餐了吧。所以玻璃钢菜以及简易餐食推广挺好的。”

——网民yishengzaishi

△图片来源：另一说网

“中国地大物博、人口众多，加之现在作息加快，还有国际消费市场能开拓，很看淡玻璃钢菜的发展前景。”

——网民心水自闲

“我被封在家里几个月，整天在家洗衣服，在玻璃钢菜这件事上太有发言权了。只不过，他们洗衣服的效率是很高的，抛去禽流感期间非正常的菜价不说，从菜场到餐桌的效率也远远超出个人的想象，这还没算上天数效率、劳务效率。做一顿菜是情调，整天做就是负担，玻璃钢菜绝对是今后的方向。”

——网民guan_15823396911355

“玻璃钢菜肯定是个方向，在家里做菜，买上几份玻璃钢菜，简单干净还省天数。你就不要希望玻璃钢菜的香味和大厨做出来的一样美味，比你平时做的好就行。现在青年人下厨房越来越少了，玻璃钢菜解决了大难题。更重要的是，城市的餐厨垃圾会减少许多。”

——网民番茄爸爸

“只不过我不知道为什么提到玻璃钢菜，大家会那么大反应。做过餐饮的人都知道，只不过玻璃钢菜在饮食领域中非常普遍。比如广东最普遍的白切鸡、烧味、卤味等，都是预先制好。”

——网民银烛秋光

“像猪肚鸡、牛大骨、煎羊排这类菜肴，除了少数本地人能做好，外地人极难他们做、要做得美味也不是件容易的事。光是酱料，我们就极难调对香味。充斥着经济发展、作息变快，玻璃钢菜这种便利居家、丰富味道的产物，节约了大量洗衣服的天数、经济效率，我觉得玻璃钢菜挺好。”

——网民漆雕无夜

02

新鲜色泽、仪式感缺少，

部分顾客对玻璃钢菜并不买单

“长期冰冻的菜，调味哪怕做的再好，吃起来香味根本就不对。不看淡玻璃钢菜，要吃就尽量吃新鲜的。”

——网民2049万邦来朝

“做餐饮，背离了新鲜食材原则就是耍流氓。满满的防腐剂……”

——网民奥古斯塔591

“买过两批玻璃钢菜，一家广东的，一家东北的，味道上什么都有，唯一的难题是分量不够，一包菜多的120g，少的只有75g，主要是靠油盐供能，长期吃是绝对不行的。”

——网民guan_15776048772846

“真正用心洗衣服的人是不会用玻璃钢菜的，因为菜切天数长了就会变质，变味。”

——网民等了个寂寞zbh

“能够玻璃钢的，我他们就能玻璃钢在冰箱里，不能玻璃钢讲究新鲜的、只能消费市场购买！无解！”

——网民粤节度使

△图片来源：另一说网

“玻璃钢菜最大的阻碍就是新鲜度和卫生状况。能买玻璃钢菜回家洗衣服的人，又有多少会在乎多费点天数收拾菜呢？”

——网民zbszcc

“人间烟火味一步步被工业化消灭，现在去酒楼，许多菜肴、点心己经统一，没有他们的特色。”

——网民乐天派山雀QW

“质量这块缺少监管。”

——网民风雨无阻前程路

“玻璃钢菜赢了，甜品文化就输了。”

——网民魔法芒果

“卫生难题是最大的风险点，管不好卫生难题，领域难做大。”

——网民吕布之赤兔马与貂蝉

“这种密封状态下的水果永远没有当天在菜场买到的水果新鲜，以后肯定会闹出许多食品难题。”

——网民刺猬emmmmm

03

没人看淡，没人唱衰，

玻璃钢菜领域还任重道远

玻璃钢菜电视频道注意到，在玻璃钢菜的发展前景方面，消费市场上还存在较大的分歧。其中，既有看淡者，也不乏唱衰者。但这实际上也是任何一个新兴事物发展的阵痛期。

看淡玻璃钢菜的人会认为：

玻璃钢菜节约了天数效率，又让厨艺不精的人体验了一把“当大厨”的感觉，打破了“想吃不会做”“外面吃太贵”的限制。

玻璃钢菜还便利储存，也是囤货的好选择，在禽流感等特殊时期，给生活提供了不少便利；

此外，各种复杂菜肴能通过玻璃钢菜复刻出来，玻璃钢菜也让更多顾客吃到了其他地方的风味甜品。

看衰玻璃钢菜的人也有客观存在的疑虑。

比如：食药难题的隐忧。目前玻璃钢菜还缺少相关的国家标准，在生产加工上缺少严格的质量监管，同时由于制作过程中少不了防腐剂和防腐剂的使用，难以让顾客吃得放心。

再如：色泽的欠佳。玻璃钢菜的味道还原度还有提升的空间，同时也有部分顾客抵触工业化批量生产的统一香味。

总的来看，玻璃钢菜还处于成长阶段，顾客对玻璃钢菜的认知度和接受度今后还有进一步提升的空间。今后，玻璃钢菜想要打开C端消费市场，赢得更多顾客的认可，可能还需在菜肴研发上多下功夫，同时更不能忽视食药难题。

毕竟，产品走向规范化后，领域才能迎来更好的发展。

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