ladym蛋糕北京（LadyM将关闭内地所有门店，“蛋糕界爱马仕”退出中国市场？）

时间：2023-02-10 23:57:39来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

这两天，糕点消费市场新闻报导层出不断。关注度最高的除了上海克莉丝汀店面停业外，就是LadyM中国海外店面即将中止运营的消息了。

今天（7月21日）中午12点，LadyM海外非官方发布报告书，宣布中国海外所有虚拟店面将于9月10日中止经营。

该报告书一时间，网上关于LadyM的讨论声甚嚣尘上。这个曾被誉为“少妇披萨”“披萨界爱马仕”的LadyM真的要撤走中国海外消费市场了吗？

LadyM停用海外所有店面，

将以直营形式重新回归？

7月21日午间，美国爆款披萨连锁国际品牌LadyM在其海外非官方微信公众号宣布，将在中国海外中止经营。LadyM中国海外国际品牌商品的独家经营者上海牧薪餐饮管理有限公司表示，现应LadyM国际品牌方要求，将于2022年9月10日停用LadyM中国海外全部现有店面。

不过，广大顾客仍可于中止经营日前至LadyM虚拟店面及线上小程序消费（含正常使用LadyM预付卡)。

该报告书一时间，引发业内人士和不少顾客的注意。有人认为LadyM可能是真的要撤走中国消费市场了。而很多顾客在听到LadyM9月歇业的消息后，也特地前往最近的LadyM店面签到品尝。坐落于上海陆家嘴中心、工银中心、长泰广场等多家LadyM店甚至即使出现冰川期情况而不得不停用线上下单通道。

下午，有媒体出来辟谣称，实际上LadyM可能并非是真正要选择退出中国海外消费市场。

根据36氪的报导，LadyM与原中国海外被许可方——顺利园（上海）商业经营管理有限公司签订了5年期合同，该合同已于2022年4月9日到期。此次LadyM收回店面管理权，可能是打算未来在中国海外全面采取直营模式重新发展。

披萨界爱马仕，

顾客排队等候6半小时买一块猴面包树披萨

9月10日，中国海外所有店面都停用后，顾客究竟在何时能再次在海外购买到LadyM的相关商品，我们尚且不得而知。但作为“爆款”披萨国际品牌，自2017年入驻中亚洲地区地消费市场以来，LadyM一直备受业内和顾客关注。

△照片来源：LadyM内地非官方

精选君观察辨认出，在LadyM海外非官方发布中止经营报告书不到2半小时，该推文阅读量就已经突破了10万+。而据魔都新鲜事-新闻报导晨报报导，在LadyM海外非官方发布报告书仅1半小时，其坐落于上海新天地出现了冰川期的情况，店内披萨下午13点左右就已经全部售罄，店内外都是在等候取餐的外卖小哥。

这番盛况，让精选君联想到LadyM在挺进中国消费市场之初的火热。

早在入驻中国海外消费市场前，LadyM就已经集万千宠爱于一身，并被加上了“披萨界爱马仕”“纽约少妇级甜点店”等种种光环。

LadyM是起源于美国纽约的高端甜点国际品牌。2004年，LadyM第一家店开在纽约最繁华的上东区麦迪逊大道。即使做工复杂、原材料讲究及美国的甜食氛围，LadyM很快便在美国风靡。据了解，LadyM还靠着精湛的披萨工艺和口感，被美国时代周刊、美国时装杂志《marie claire》评价为“全美十佳披萨国际品牌”、名媛下午茶。

2013年，LadyM开启了海外扩张之路，并挺进中亚洲地区陆消费市场。无论是2017年9月在上海开出海外Z122，还是2018年8月在北京朝阳大悦城的Z122，LadyM所到之处皆引发了排队等候签到风潮。

其中，LadyM在上海工银中心开出海外Z122时，即使现场排队等候的人太多，开门不到72半小时被强制歇业，每块披萨甚至被黄牛加价超过百元。当时，排队等候6半小时买一块LadyM猴面包树披萨、黄牛代购卖出200元一份的新闻报导数不胜数。

2018年，LadyM北京朝阳大悦城店开业当天也是吸引众多顾客前来排队等候，当天基本上排队等候2个半小时才能买到甜点。

进入中亚洲地区陆消费市场后，上海牧薪替LadyM打开了局面，建成了3家LadyM中央工厂、全国几十家虚拟店面以及一套线上销售网络。

入华五年后：

潜力下滑，关注度大不如前

然而，挺进亚洲地区消费市场几年后，LadyM对中国顾客的国际品牌潜力开始下滑。

2021年，LadyM在北京连续停用并调整了多家店面，曾经的北京Z122朝阳大悦城店面，三里屯太古里店面停用，而原本坐落于二层中心区黄金边线的西单大悦城店面，也迁移至同层西南角较为边缘的公共区域边线。

除了北京，类似“缩减黄金边线”的情况在上海和广东的店面也有发生。比如在上海环贸iapm商铺，LadyM原本坐落于地铁入口旁的店铺，已经调换到了一个面积更小，且动线设计较差，相对“寒酸”的边线；LadyM开在深圳湾万象城的华南Z122，从独栋旗舰店调整成了银行网点式售卖，而且该银行网点还被搬到了该商铺的负一层。

据独角mall报导，去年LadyM坐落于香港机场的店面也即使疫情关停。

有业内人士预测，或许是辨认出LadyM在中国消费市场的发展和关注度已经不及当年，美国总部才执意在约满时将管理权收回。

△照片来源：LadyM内地非官方

对于LadyM在中国消费市场面临的处境，有网友直言早在意料之中。

精选君了解辨认出，一直以来，LadyM都即使性价比太低、缺乏技术创新、服务太差等被顾客所诟病。翻看小号原和大众点评上的评论，我们可以看到关于LadyM的负面点评并不少：

“说实话，吃一次可以，但是下次就不会了，没有太多技术创新，亚洲地区自己的披萨店很多做的很好吃，也不甜。”

“倒也不能说难吃，只是平平无奇还偏甜腻，不太符合国人口味，也不值这个价。”

“服务员毫无服务精神，拿错了饮品还理直气壮说他们后台跟我下的单不一样，最后非常不情愿的给我换了。”

吃过LadyM的顾客都知道，其经典商品猴面包树披萨定价68~75一片并不便宜，这在其入驻中国海外消费市场之初，亚洲地区新消费浪潮初现时期，人们会愿意探索和接纳新鲜国际品牌，并乐意为国际品牌溢价付费。但近几年，亚洲地区的猴面包树披萨国际品牌已经越来越多，也不乏做得好，定价更低的私房甜点，LadyM已经不具有足够的潜力和稀缺性。

△照片来源：LadyM内地非官方

此外，LadyM入驻中国海外消费市场的这5年来，正处于中国糕点消费市场高速发展的阶段，尤其新中式糕点国际品牌赛道炙手可热，爆款国际品牌层出不穷，它们无论在商品、营销方式，还是在装修、包装上的技术创新，都契合了抖音、小号原等社交平台的传播规律，跳脱了传统的模式，让顾客耳目一新。而LadyM似乎从没有意识到竞争对手的凶猛，在过去很长一段时间里，我们很少看到它有什么新的突破。

回顾LadyM入华发展的这几年，可以辨认出其拓展速度并不快，五年也才开了20余家，平均一年五家，这样的速度远远低于同行。如今，LadyM或将选择退出中国消费市场，未来是否会以全新的姿态回归，我们仍不得而知。