南都讯 广州市统计局最新数据显示，2022年全市实现农林牧渔业总产值575.30亿元，较上一年增长3.2%，增势平稳。近年，广州农业生产保持增长，2020年、2021年农林牧渔业总产值分别同比提高了10.2%、7.1%。

广州主要农产品供给稳定。市统计局数据显示，2022年全市蔬菜产量411.57万吨、水果产量81.86万吨、水产品产量超50万吨。2022年居民消费价格指数（CPI）同比上涨2.4%，涨幅比前三季度回落0.1个百分点。

广州是生猪消费大市，猪肉价格波动是影响CPI的重要因素。市统计局数据显示，2022年全市生猪出栏63.84万头，同比增长3.7%。

2022年年底以来，全国生猪价格下跌明显。根据市发改委价格监测，2023年第2周（即1月9日至15日）平均猪粮比价为4.89∶1，进入《广州市完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》中设定的过度下跌一级预警区间（猪粮比价低于5：1）。官方建议，各养殖场（户）科学安排生产经营决策，保持生猪产能总体稳定和正常出栏、补栏节奏。

“随着消费升级、生活节奏加快，以及速冻锁鲜、冷链物流、信息网络等技术应用和设施配套不断成熟，跨产业融合的预制菜迈入加快发展轨道。”广州市统计局方面称，截至2022年底，全市已成立净菜、预制菜企业220家，“有望成为今后拉动农林牧渔专业及辅助性活动增长的又一亮点。”

预制菜即指经预选、调制等工艺加工而成的半成品，经过简单加热或烹饪后即可食用。操作方便快捷，契合快节奏的都市生活。省去分切、腌制等预加工流程的预制菜，也成为不少连锁餐饮企业压缩经营成本的选择。

近年，广东大力支持预制菜产业发展，资本注目，加速涌入赛道。A股上市公司中，温氏股份（300498.SZ）、天虹股份（002419.SZ）、深粮控股（000019.SZ）、国联水产（300094.SZ）、广州酒家（603043.SH）、美盈森(002303.SZ)、岭南控股（000524.SZ）等都有业务布局。

受新冠疫情、“宅经济”等影响，预制菜行业发展提速，也逐渐暴露出集中度低、入门门槛低、标准规范不统一等问题，食品安全问题隐忧尚存，营养度、新鲜度等受到消费者质疑。

今年广东省两会期间，省人大代表、省科学院南繁种业研究所湛江研究中心主任罗青文表示，广东的预制菜产业处于起步阶段。在产业升级过程中，考虑食品安全是首要，这对一、二、三产业融合提出了新要求，应用工业化手段倒逼农业产业链不断完善，在种植、采购、物流、加工到成品销售各个产业链环节上，把好预制菜的“品控关”。他强调，选育预制菜品种要以市场为导向。

广东省政协委员、广东海洋大学水产学院院长李广丽提出，“建议打造联农、带农价值共同体，构建预制菜质量安全联合监管机制，制定行业守则，统一行业标准，共同促进预制菜行业质量安全共治。”

2022年，广东省市场监管局已在全国立项制定了《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》《预制菜感官评价规范》《预制菜产业园建设指南》等五项地方标准。

采写：南都记者 黄姝伦 莫郅骅 李竹

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