珠海斗门区预制菜产业迅猛发展，但产业体系建设中的“血肉”仍然需要填充，才能实现高质量发展。2月9日，珠海市十届人大三次会议上，珠海市人大代表、珠海绿兴冷链物流有限公司总经理吕萌萌在接受南方+记者采访时建议，要多措并举护航预制菜产业健康发展。

吕萌萌称，过去一年斗门区预制菜产业捷报频频，包括成功获授“中国海鲈预制菜之都”称号，成功举办首届中国年鱼博览会，成功进入广东省“2022年度省级现代农业产业园”建设名单，“但预制菜的快速发展也伴随产生一些不良现象。例如，预制菜生产企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐、原材料品质堪忧等。相关现象都会引发食品安全问题，动摇行业发展的根基。”

她认为，总体来看，珠海预制菜产业仍呈现小、散、弱的态势。由于没有明确的行业准入标准，一些生产企业以次充好、偷工减料、滥用食品添加剂，严重危害食品安全，亟需制定行业准入标准。同时，预制菜产业涉及多个流程管理，吕萌萌在调研中发现，部分渔民会将养殖尾水无序排放，而这些尾水会再次流入其他鱼塘，便造成水体有害指标超标，影响海鲈鱼的质量。

此外，预制菜的配送、运输过程都需要在低温下进行，因此预制菜产业的发展，离不开高科技的仓储物流以及冷链运输技术的支撑。吕萌萌在公司的运营过程中发现，因为需要购置低温冷库、污水处理、生产加工等设施设备，前期投入的资金较大。“目前，我公司搭建的冷链物流基地平台尚处于培育阶段，已经引进六家大型水产品预制菜加工企业，但是投入与产出不成正比，企业经营面临较多困难。”

着眼于高质量发展珠海预制菜产业，吕萌萌建议，有关部门要把好行业准入关，出台相关行业标准、国家标准等，为生产企业、销售平台划定红线，对预制菜产业的全流程、全方位监督管理。而行业的自律行为在其中也显得尤为重要，应该建立相应的市场准入机制和行业生产标准，通过提升质量标准，推动行业规模化、集约化、品牌化发展。

“要想在预制菜产业中成为引领者，一定要在营养健康、食品等级上下功夫。这便离不开科研投入、资金保障，离不开养殖、生产、加工、冷链技术的提升。”因此，吕萌萌建议珠海可以设立专项基金，适当对贡献较大的预制菜企业进行鼓励、扶持，或者对相关企业提供优惠的技术、销售等服务。

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