2000年出现预制菜企业，2015年预制菜才真正大量迅猛数量增长，到2020年扑向消费者端，风风雨雨的中国预制菜也算走进了23个年头。

这里，同时也提醒一点，尽管目前预制菜整体趋势向好，但也是进一步两极分化！优胜劣汰是行业发展的必然，而随之而来的是预制菜行业的两极化发展。

在预制菜销路和产品两个路线上，率先不断创新推陈出新和占领渠道的这些企业，将收获市场“大餐”。

目前我国2万多个预制菜厂家，但中下游参与企业不低于4万家，而厂家收入过亿、5亿，10亿，甚至20亿，50亿也已经出现，但也存在大量的不足千万，甚至百万级别的企业，在竞争中也面临两极分化“淘汰”。在菜品品质和价格方面，都将出现“分层”。

未来的预制菜竞争也必定是“差异化”赛跑。特别是商超、生鲜、电商平台、多方企业的入局，加码这个差异化竞争！

预制菜的解决消费思维，解决人们“时间贵、口味刁、厨艺差”的问题，而消费决策的核心考量因素为口味、性价比和便利性，核心价值在于省时、省事、好吃。消费级预制菜，仍然有许多问题要解决。

从引流产品的打造，到塑造品牌的过程，我国预制菜企业正走向一个“品牌长期树立”、“渠道建设不断渗透”、“品类不断推陈创新及延展”过程。在关键的品质、口味还原、新鲜度、价格、渠道推广方面都充满挑战和竞争关系。

总体看来，预制菜在渠道的发挥上，通过各种不同消费场景、渠道的覆盖争抢涌入，加上本身产品在年货主题不断创新，已经获得了不错的收益成果。

新一年，预计预制菜在持续的渠道探索及触及普通大众消费者渠道方面，持续渗透，以新鲜感、美味度、还原度、健康度，来吸引购买的眼球。

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