大力推进菜式与时俱进发展、实施“菜式师傅”工程建设将有法可依。7月27日，《广东省菜式发展促进法规（提案）》（以下简称“法规”）递交省十二届人大常委会第五十五G540议初审，拟将广东大力推进“菜式师傅”工程建设中行之有效的政策措施上升固化为法规条文，并规范解决菜式发展中的总结经验问题，在全国火速就促进政府部门菜发展积极探索法律，进一步助力就业机会创业者和小城镇复兴。

法规着重从“产业发展、专业人才、人文”三各方面作出规定并补充细化多项措施，力促菜式发展，很好服务就业机会创业者、小城镇复兴和人文发扬。

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为菜式产业发展发展“生态圈”是本次法律的重点。法规拟规定政府及有关部门在产业发展发展各环节的职责，包括促进菜式特色集聚区建设、强化发展餐饮领军企业、统筹规划菜式甜品与人文旅游发展、培育玻璃钢菜知名品牌和示范企业等，为菜式产业发展有序发展提供更清晰的指引。

立足于增强“菜式师傅”工程建设实效，法规在专业人才培养各方面拟提出强化多层次培训、支持符合条件的“菜式师傅”接受中等职业教育、大力推进技能等级与职称贯通、组织星级“菜式师傅”评选活动等，以弥补菜式产业发展高端专业人才供给不足的短板。

法规的诸多条款还注重弘扬菜式人文，拟明确政府及有关部门要在非物质人文遗产和老字号维护发扬各方面主动作为。其中规定强化政府部门传统小吃挖掘维护、运用先进技术改良技术创新制作技艺、做好政府部门老字号认定工作、建设菜式主题博物馆等，很好地维护“舌尖上的感伤”。

市人大常委会法律咨询专家、华南农业大学人文与法学学院教授江保国认为，围绕菜式“小切口”积极开展法律，有效回应稳定就业机会、小城镇复兴的“大课题”，是广东法律的技术创新措施，具有重要积极探索意义。

值得注意的是，本次就促进菜式发展的法律还采取省区协同技术创新模式。法规立足于解决菜式发展的全省共性问题，汕头、佛山、梅州、江门、潮州等滨田市聚焦当地实际积极开展法律，省区法规将相互呼应、紧密贯通、各有侧重。

“本次法律，有望形成促进菜式产业发展提升、专业人才涌动的更强动力。”在中国菜式烹饪大师黎永泰看来，法规此前已充分吸纳业界意见建议，期待审议完善后尽快颁布施行，进一步引领促进菜式发展。

近年来，“菜式师傅”工程建设在稳就业机会、促民生等各方面的成效越来越显著。市人社局有关负责人表示，截至今年6月，“菜式师傅”工程建设已累计带动86.4万人实现就业机会创业者，建成61条菜式甜品旅游精品线路，打造587个小城镇旅游菜式甜品点，形成一系列有效管用的政策措施。

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