2021年疫情反反复复，不同品牌恢复情况各不相同，餐饮行业整体在持续稳定得恢复，资本热浪也越涨越高，不断拥抱餐饮市场。

不过，中式快餐在2020实现逆势增长的情况下，却在2021首次出现负增长，可即便如此，其依旧稳稳占据中国餐饮市场第一赛道，并未影响其整体发展势头。

根据“2021中国餐饮品牌力百强”榜单显示，小吃快餐上榜品牌最多，反超中式正餐，可见快餐品牌在不断涌现实力选手，当然，这也加剧了各快餐品牌间的激烈竞争。

连锁快餐品牌融资事件

截止2021年10月，餐饮赛道融资事件超210起，披露融资额超469.28亿元，其中，快餐品牌融资事件最多的为粉面类，多达18起（截止11月），可见，粉面类快餐是资本2021年最为青睐的品类。

2021年1-11月粉面品牌融资事件汇总

此外，老乡鸡和老娘舅在经历多轮融资后，纷纷在9月开启上市辅导，谁将成为“中式快餐第一股”值得期待。

连锁快餐品牌遍布全国

GeoQ 品牌数据目前共监测40个连锁快餐品牌，53969条相应门店数据。这些品牌覆盖全国33个省（不含台湾省），359个地市，这意味着快餐行业几乎遍布全国各地，需求量大。

全国各省快餐门店数量/GeoQ

中式快餐品类多&西式快餐连锁率高

中式快餐作为刚需中的刚需，其门店数占快餐品牌总量的70%左右，可谓是餐饮界的大半江山。

而西式快餐虽然品牌数少，但门店数却远远超过了中式快餐，可见其连锁率极高。

2021中西快餐品牌数&门店数占比/GeoQ

从各品牌的门店数量来看，门店数过万的均为西式快餐，TOP 10中也仅有两个中式快餐品牌且是唯二过千的品牌。

2021快餐品牌门店数量/GeoQ

目前，华莱士门店数量已有16000+，遍布30个省份，这个靠模仿KFC、麦当劳起家的品牌，如今门店数竟已超过两者的大陆门店之和，成为本土的快餐巨头。

乡村基、老乡鸡、大米先生等中式快餐也在不断探索新模式，加速迈向全国。

快餐人均消费20-30的品牌最多

快餐大多定位于低端市场，因此一直被认为是廉价实惠型餐饮，但随着快餐品牌的多样化，每个品牌内部也会有不同的定价，有的用于走量，有的用于盈利。

我们按人均消费水平将这些品牌划分为4个区间：

20-30区间的品牌数最多，占快餐品牌的40%，老乡鸡、乡村基、大米先生等上班族热衷的品牌均在这个区间；

30-40区间，品牌数次之，但门店数最多；

而20以下的品牌数是最少的，门店数却排在第二，华莱士功不可没。

40及以上区间门店数占比最低，但品牌数高于20以下区间，说明品牌门店规模比较小。

2021各价格区间快餐品牌数及门店数占比/GeoQ

虽说一线城市房价高的离谱，但快餐价格还能勉强接受，占比最多的在30-40元，和二三线城市该区间占比相近。

2021城市等级快餐价格分布/GeoQ

快餐品牌倾向于一线、沿海城市

一线城市消费水平高，生活节奏快，快餐品牌门店数TOP20中前四位均为一线城市，并且与其他城市拉开了一定的差距，除广州外均已突破2000家门店。

2021城市快餐品牌门店数/GeoQ

从快餐品牌个数来看，TOP 10中的城市都有20+品牌并且几乎都是沿海城市，其中深圳品牌数已超过30。

2021城市快餐品牌数TOP 10/GeoQ

通过城市门店数和品牌数统计对比发现，新一线城市品牌数未超过20，但其门店数均有1000+，相反，宁波市拥有20+个快餐品牌，门店数却未超过630，可想而知，新一线的同一个快餐品牌在布局上会更加密集。

广东省位居榜首，远远超过第二的江苏省，并且除河南、安徽和北京外都是沿海省份，可见快餐大都集中在经济发达和人口密集的区域。

2021省份快餐品牌门店数TOP 10/GeoQ

从一线到五线城市的平均门店数逐级下降，其中一线城市远高于其他城市，差不多是新一线的两倍，而五线城市趋近于0。

2021城市等级门店总数和市平均门店数/GeoQ

2021开关店情况

GeoQ品牌数据包含各品牌的开关店情况，我们从西式快餐和中式快餐中挑选了3个有代表性的品牌为例。

华莱士是本土西式快餐，KFC是第一个进入中国市场的美国快餐品牌，他们在2021年的门店总量都在稳步增长。

华莱士在7月开店最多，之后不断减少，关店情况相对平稳。而KFC在10月开关店最多，其他几个月的开店数基本在150上下浮动。

2021华莱士开关店情况/GeoQ

2021KFC开关店情况/GeoQ

相比之下，老乡鸡的波动比较大，4月和9月均未开关店，但门店总数依然在不断上涨。

2021老乡鸡开关店情况/GeoQ

近期发布的《2020年中国快餐百强分析报告》指出，近3年快餐百强企业门店规模处于相对稳定状态，疫情下快餐头部品牌扩张速度明显放缓，已由"谋发展"转向"求稳定"。

参考资料：

《2021中国餐饮品牌力白皮书》重磅首发! 2021.12

《营收超1.6千亿！2020年中国快餐百强分析报告》2022.01

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