2022 年，是锅圈的出圈之年。抗疫保供、门店破万、跨界联名 …… 凭借好吃不贵的产品，秉持利在利他的价值观，锅圈为越来越多的消费者所熟知，走入万千百姓家。

日前，零售圈发文盘点 2022 年生鲜零售十大事件，锅圈以 " 创造生鲜零售新模板，即时零售 + 预制菜 + 社区生鲜 " 位列其中。文中指出，" 疫情造就了这个企业，但不是核心竞争力，在资本的助推下，锅圈食汇创造了生鲜新零售的新模板。通过不断向上游深耕，生产，研发具有核心竞争力的生鲜食材；通过加盟模式，快速打开零售 TOC 市场。整个流程是通的。"

强势出圈的2022

去年年底，锅圈门店数量正式破万，品牌知名度也大幅提升。锅圈官方发布的《请回答 2022》一文显示，锅圈 2022 年品牌声量及消费者好感度迎来重大突破，全网域达人热情助力品牌传播。从数据来看，锅圈品牌全网累计曝光量达 350 亿，全网累计互动量 1 亿 +，CCTV5、影视综艺、社区及户外广告全媒体触达用户，品牌正面口碑大幅提升。同时，全网域 1000+ 位美食达人为锅圈食品种草。

此外，锅圈热心公益，在 ESG 领域贡献良多。以抗疫保供为例，上海疫情期间，锅圈获得上海市疫情防控生活物资保障企业资质，全力加码保供应。从 " 自杀式 " 物流配送到参与社区团购，锅圈用温暖物资支持重燃上海城市活力。

据不完全统计，锅圈曾向上海市闵行区捐赠价值达 143.71 万元的生活物资；还曾驰援西安，一天时间运输 36 万斤蔬菜，保障西安市民的一日三餐；河南疫情反复期间，在承诺严格遵守疫情防控要求，保障物资供应、不涨价的同时，锅圈践行社会责任，在河南郑州多次捐赠纯净水、泡面、自热锅等保供物资，彰显了民生物资保供企业的社会担当。实际上，去年锅圈食汇是山东、江西、河北、福建等十余个省及直辖市商务部指定的 " 疫情民生保供企业 "。

凭借在业务、经营管理、社会责任等方面的突出表现，锅圈赢得了社会各界的认可。2022 年全年，锅圈累计获得 25 项奖项。譬如，毕马威中国高度认可锅圈在 ESG 领域的贡献，将 "2022 年度 ESG 协作奖 " 颁给锅圈；出于对锅圈创新能力的认同，锅圈也名列毕马威中国新国货企业 50 榜单。不仅如此，锅圈还在多项评选中崭露头角，比如在第 27 届中国国际广告节中，锅圈食汇成功斩获 " 年度品牌塑造案例金奖 "。

消费者点赞、权威机构认可 …… 对于锅圈而言，2022 年是成功出圈之年。而出圈的根基，在于锅圈打造出了业务闭环的 " 生鲜零售新模板 "。

创新突围，定义 " 生鲜零售新模板 " 开局2023

" 通过不断向上游深耕，生产，研发具有核心竞争力的生鲜食材；通过加盟模式，快速打开零售 TOC 市场。整个流程是通的。" 零售圈在文章中指出。换言之，锅圈创造的 " 生鲜零售新模板 "，在业务模式上形成了闭环：即时零售 + 预制菜 + 社区生鲜。

即时零售，是锅圈食汇的核心竞争力。顾名思义，即时零售指的是以即时配送体系为基础的高时效性到家消费业态，主要特征是 " 线上下单，线下快速送达 "，其供给高度依赖本地门店。锅圈的社区门店及其销售模式完美契合即时零售对高频、时效、便捷的要求。

预制菜，则是锅圈的特长所在。顺应人们快捷、高效的生活需求，预制菜产业迅速发展，锅圈在预制菜领域也大展身手，成为许多年轻人下厨的 " 秘密武器 "。以 2023 年春节为例，锅圈商城上架家庭版佛跳墙、花椒鸡、泰式冬阴功汤等预制菜，让厨房小白也能烹饪出一桌好菜。

锅圈在预制菜领域也赢得了权威认可。"2022（首届）河南预制菜年度评选 " 中，锅圈独揽两项大奖。据悉，锅圈于 2019 年投资位于河南鹿邑的澄明食品工业园。该园区集聚了包括澄明食品、和一肉业、大家旺食品、丸来丸去食品等多家现代化工厂，目前已成为中部地区最大的火锅食材生产基地。

社区生鲜，则是锅圈的下沉之道。锅圈负责人此前表示，" 锅圈门店就是家庭食材的冻品仓。家里放不下的食材，就放在锅圈门店中，应需购买。"

分析人士指出，所谓生鲜生意，" 鲜 " 字当头，对供应链的周转和配送的时效性要求较高。而供应链和社区门店模型恰恰是锅圈的拿手好戏，锅圈在社区生鲜领域的优势尽显。从火锅食材的净菜供应链入手，锅圈旗下品类已拓展至 700 余款，覆盖火锅、烧烤、生鲜、预制菜、卤味、西餐等多场景。

" 新模板 " 背后的秘密：供应链，数智化 ……

上述人士认为，锅圈之所以能够打造出 " 生鲜零售新模板 "，是因为其在供应链、数智化等方面实力过硬。

供应链是锅圈 " 跑得快 " 的秘密。锅圈门店逆势扩张、遍布全国的背后，是大而稳的供应链。据介绍，锅圈拥有强大的供应链网络和供应链管理能力，在供应链上游整合了近 600 家专业食材工厂。

此外，锅圈还拥有仓储、货运、冷链一站式物流运输体系。截至目前，锅圈在全国范围内整合布局 17 大现代化仓储中心，以极高的配送效率让美味美食走进千家万户。值得一提的是，凭借极强的自研能力，目前锅圈所售产品中的自有品牌占比已高达 96%。高占比的自有品牌商品，能够让锅圈更好地把控供应链质量和商品价格稳定性。

数智化是锅圈模式的 " 润滑剂 "。锅圈在成立之初就开始构建 B2B 的数字化。据其负责人介绍，锅圈在 2019 到 2020 年先在信息化的辅助下完成了业务跑通，2021 和 2022 年算数字化基础建设年，而 2023 到 2025 年，则会进一步发力从数字化向数智化过渡。

截至目前，锅圈已逐渐完善工厂、仓库、门店的数字化链路，保障了交易的稳定。比如，锅圈 APP 通过线上线下一体化运营，实现了门店与线上会员管理、数据沉淀的共通，进而更加行之有效地反哺智能补货、供应链生产和物流配送。

据透露，未来，锅圈会进一步完善门店到 C 端的数字链接，更好地满足消费者需求。近日，锅圈还宣布携手华为云，后者将助力锅圈构建云信息中心，搭建门店数字化数据分析与智能决策体系，以拥抱中国新零售的 " 万店时代 "。

据悉，锅圈 APP 和小程序现已搬迁至华为云上。华为云稳定可靠的计算、存储、网络等云服务，将助力锅圈食汇实现线上业务的极致弹性伸缩，可自动调整计算资源，轻松应对业务高并发，保障业务稳健运行。而针对加盟门店的管理问题，则依托华为云云原生大数据方案。不仅能让所有产品的库存实时数据在系统上清晰可视，同时还能根据销售数据、库存数据，以及天气、季节、节假日等叠加因素，计算出门店的最佳补货方案，以节省运维人员成本。

2022 年的出圈，为 2023 年腾飞奠基。展望新的一年，锅圈将继续扎根社区，夯实数字化、供应链基建，以好吃不贵的食材服务亿万家庭。

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