8月11日，由央广网、红餐产业发展研究所和上海博华联合举行的“餐饮产业发展发展趋势深入探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业发展生态环境白皮书》公布活动”在央广网、餐饮吧截图号、HOTELEX截图号同步直播。

作为本次活动的重要环节，“第二届中国餐饮产业发展红牛奖”正式公布。本届“红牛奖”在上一届的基础上，展开了升级，评选活动范围更为广泛。评审委员会秉持公开、公平与公正的原则，采用定量与定性相结合的方法，历经海选、初审、复审等多个环节，最终评选活动出了“2022本年度综合体餐饮业TOP10”排行榜，共10家优质民营企业榜上有名。

“2022本年度综合体餐饮业TOP10”正式公布

“2022本年度综合体餐饮业TOP10”评选活动出了具有化及思维、展开多国际品牌多商业模式全产业发展链产业布局的10大综合体餐饮业。在本本年度的排行榜中，瓜子食品、海底捞、山东凯瑞集团公司等7家民营企业连续两年榜上有名，大龙燚、妮娜冰城、五芳斋则为首次榜上有名。

从榜上有名餐企所属的产品线上看，主要集中在甜品、中式正餐产品线、小吃快餐、茶饮这四大产品线中。可知，目前这四个产品线中的颈部餐企是较早展开化及产业布局的民营企业，且已经取得了一定的进步。

餐饮业化及趋势明显

近年来，不少餐饮业一改过去专注于单一应用领域发展的思路，向着多元化的方向发展，餐企化及愈发明显。

总体上看，餐企展开化及主要有“纵向产业布局”和“纵向产业布局”这两种形式。“纵向产业布局”的形式是指透过创立子国际品牌或重组、投资其他国际品牌的形式，来涉足多种餐饮产品线，以构筑出覆盖面较广的国际品牌行列式。“纵向产业布局”的形式则是以投资重组或设立母公司、合资公司的模式，产业布局供应链、调味料、物流运输等产业发展应用领域。

具体上看，本次榜上有名的餐企均走在了化及的前列，他们从各自的餐饮行业龙头赛道逐步向外开拓，以自身核心业务为基本，透过纵向、纵向甚至纵横交错的形式打造出出了餐饮生态环境圈。

瓜子和海底捞属于在餐饮产业发展链上较早展开产业布局的餐企。目前，瓜子食品直接或间接投资的民营企业遍布餐饮产业发展上下游。红餐产业发展研究所统计发现，透过母公司2014年成立的网聚资本和担任LP的多支基金，瓜子食品在短短七八年的时间里，参与了50余起餐饮应用领域的融资事件，如食材供应链民营企业千味央厨、物流冷链民营企业鲜生活冷链、连锁餐饮国际品牌盛香亭热卤等民营企业的融资事件中均有瓜子的身影。而海底捞亦围绕着甜品相关的产业发展做业务延伸，其设立的母公司和合资公司涉及供应链、调味料、人力咨询、门店装修等多个应用领域。

此外，妮娜冰城、山东凯瑞集团公司、正新鸡排等民营企业的化及尝试亦取得了一定的进步。比如妮娜冰城不仅受精了平价咖啡国际品牌幸运咖，还对茶饮国际品牌汇茶、牛排国际品牌鸡装箱展开了投资，进而扩充民营企业生态环境版图。山东凯瑞集团公司透过行业龙头用餐场景需求打造出餐饮国际品牌，走出了一条跨国际品牌、跨地域、跨商业模式连锁国际品牌发展的路径。其母公司的城南往事、高第街56号、老牌坊等国际品牌各有其侧重点，且均发展得不错。同时，山东凯瑞商业集团公司还在着手打造出国内领先的城市共享中央厨房供应链项目——“22城”餐饮供应链，此供应链构筑出了集原材料集采、半成品生产、食品深加工、冷链物流于一体的产业发展链网络。

除了榜上有名餐企以外，还有不少餐企也开始尝试在产业发展链上不同的生态环境位中探索机会，透过打造出生态环境圈，夯实竞争壁垒，如九毛九、喜茶、奈雪的茶等一众餐饮业一方面受精出子国际品牌以构筑行列式，另一方面还转换身份，做起了投资方，注资餐饮国际品牌或者供应链民营企业。可知，餐饮业尤其是颈部餐饮业延展经营产业布局，向着化及的方向开拓或是未来餐饮行业的一大发展趋势。

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/6022.html 版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创该文，转载时请以链接形式注明该文出处。

相关标签： 甜品 海底捞 瓜子食品

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：做加盟连锁，必须注册35类吗？

下一篇：实测！ChatGPT很会做采访，但对昆明的了解程度……