赣菜的“香”，指的可不仅仅是其味道哟~还有那独具风味的“香型”

01鲜香代表菜-四星望月

这道菜是赣南的名菜，同时它也是赣菜十大名菜之一，赣南地区水产丰富，其中鱼类特别的多，把鱼切成块，和米粉一起去清蒸，鱼肉的鲜香搭配着米粉自有的鲜香，这两种香味融合在一起，还没有打开盖子就香味四溢，让人垂涎，来上一口鲜嫩可口，配上一点小菜，过瘾。

02清香代表菜-滋补泰和乌鸡

江西自古物产就非常的丰富，禽类也比较多，人们烹饪的时候，也相当有讲究，你以为江西人只会吃辣，那就大错特错了，像一些带汤汁的菜肴，它给人就是非常清香的，滋补泰和乌鸡，就是清香型的代表菜，来上一口清香味浓郁，不仅不油腻，反而给人一种特别清爽的感觉。

03芳香代表菜-藜蒿炒腊肉

具有芳香味的菜肴，多半是素菜，而素菜中的代表，那一定是藜蒿炒腊肉，藜蒿的芳香味，还没有开始烹饪就已经凸显出来，如果把它和腊肉一起炒，这个芳香会被无限的放大，立马就能勾起人们的食欲，吃上一口，整个的唇齿都透着芳香味，没食欲的时候，一定记得不要错过这道芳香味浓郁的藜蒿炒腊肉。

04腊香代表菜-萍乡炒腊肉

整个的江西，其实都比较喜欢吃腊味，这便有了以腊香为主的食材，比较常见的安福火腿、南安板鸭这些都是腊香的代表，不过最让人念念不忘的，还属萍乡腊肉，萍乡菜多以小炒为主，配上腊肉炒，那真是“一家做菜，十里飘香”。

05桔香代表菜-桔香鱼丝

在江西南昌人们喜欢吃各种皮，萝卜皮、柚子皮、桔子皮等等，用桔子皮做菜，也是江西的一大特色，尤其是桔香鱼丝，可以说是桔香代表菜了，大火烹饪出来以后，吃在嘴里丝毫感觉不到苦味，反而是那种天然的桔香浓郁，而让人着迷。

06酱香代表菜-永新酱萝卜

酱香类的菜在江西也特别的受欢迎，其中肉菜的代表是酱鸭，素菜的代表就是永新酱萝卜，这种酱香味的菜，咸香浓郁，口感韧滑，吃在嘴里非常的下饭下酒。所以到江西的话，酱香味的菜也是不得不尝一尝的。

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