安井预制菜开挂了！半年狂销14亿，同比净增9亿

时间：2023-02-10 15:29:23来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

“上半年销售近14亿，同比净增9亿，占公司总营收26%，为整体增长贡献了65%。”这是安井预制菜业务取得的成绩。从2018年开始作为独立品类，安井的预制菜业务如今已经超越米面制品，成长为第二大业务板块，而且增长速度遥遥领先。01安井预制菜“开挂”原计划今年年底完成的一桩并购，安井食品在8月份提前完成了。8月底，安井食品与新柳伍食品实控人签订了《股权转让协议之补充协议》，标志着安井食品自今年4月战略入股新柳伍食品完成第一步40%股权收购之后，总体控股70%的收购计划提前落地。这让安井在发力以小龙虾为代表的预制菜产品上，又迈出了一大步。根据全国水产技术推广总站中国水产学会、中国水产流通与加工协会联合编写发布的《中国小龙虾产业发展报告（2022）》显示，2021年我国小龙虾总产值达4222亿元，同比增长22％，其中以加工为主的第二产业发展整体向好。瞅准小龙虾的市场潜力，安井食品去年就开始出手并购小龙虾加工企业。2021年6月，安井出资7.17亿元，将小龙虾加工领域头部企业新宏业食品纳入囊中，合计控股新宏业食品90%。不只小龙虾，这两年，安井食品在整个预制菜领域，都像开了挂一般的存在。从上图可见，安井原本平稳发展的预制菜业务，自2021年开始大爆发——去年实现了翻倍增长，预制菜创收14亿元，营收增速实现近6倍的跨越；今年上半年增势更加迅猛，半年营收13.9亿，几乎赶上了去年全年！在安井食品的产品版图上，预制菜也从原来的不显山不露水，一举超越面米制品、肉制品、农副产品等业务，仅次于鱼糜制品，高居公司第二大业务板块，占据整体营收的26%以上。实际上，虽然营收规模暂居第二名，就今年上半年来看，预制菜已成为安井食品创收的最强主力军。从实际贡献上看，今年上半年，安井食品营业收入同比增加约13.8亿元，其中菜肴制品收入同比增加约9亿元，在整体营收增量中占比约65%！对于预制菜上半年的业绩表现，安井食品给予了充分的肯定，正式将其定位为公司的“第二增长曲线”。安井食品在公告中解释称：“公司提前战略布局的预制菜板块快速发展，第二增长曲线初见规模，其中洪湖市新宏业食品有限公司速冻调味小龙虾产品、安井冻品先生菜肴均有较高增长。主要依靠自研自产的安井小厨预制菜事业部也在二季度陆续推出小酥肉等新品，进一步丰富了公司产品线。”02预制菜成战略方向，“三箭齐发”策略落地在速冻食品行业，安井食品是最早着手布局预制菜品类的企业之一，也是第一个把预制菜（即菜肴制品）单独列入财务报表的上市企业。自2018年开始，安井食品在火锅料制品和速冻米面之外，开始布局速冻菜肴制品，并将经营策略从“火锅料制品为主，面米制品为辅”调整为“三剑合璧，餐饮发力”。而安井预制菜2021年大爆发，一定程度上，也是预制菜行业整体攀上风口的侧面例证。在这个难得一遇的风口上，安井食品不仅拥有了先发优势，还紧抓预制菜市场发展机遇，推出“主食发力，主菜上市”新的产品策略，全面出击，快速强力进军预制菜肴赛道。为快速占位预制菜赛道，今年6月，安井进一步细化预制菜战略，提出将按照“菜肴发力，三箭齐发”策略，统筹发展预制菜业务。第一箭——安井小厨安井小厨采取更可控的自研自产模式，选品主打点心调理类产品，同时承接试验成功的爆品。通过线下密集推市重点对接餐饮端，作为接下来投入重心，由集团公司高管挂帅，抽调精兵强将壮大团队。目前已在无锡、河南等厂区设立独立车间生产，湖北菜肴工厂亦在建设中，规划3-5年成为公司预制菜业务最大板块。第二箭——冻品先生冻品先生定位轻资产的供应链整合，选品上向普适性更强的川湘菜转向，推出了辣子鸡、酸菜鱼、酸汤肥牛等单品。第三箭——新宏业和新柳伍这两家子公司主要以水产加工为主，在强化主业原料优势的基础上，深耕小龙虾单品。三大主体各有侧重、互有协同，共同推动预制菜业务发展。随着今年8月份安井顺利并购新伍柳食品，预制菜“三箭齐发”策略也全部落地。△湖北新柳伍食品集团调味虾生产车间据8月12日的消息，安井食品首个预制菜肴生产基地——洪湖安井预制菜肴生产基地也已经奠基开工，包含了预制菜肴、调味小龙虾、小龙虾尾、水产品、水生蔬菜五大车间，设计产能10万吨，全部达产后预计产值超20亿。03BC兼顾，预制菜成有力支点在一份6月底的南昌区域预制菜调研中，有专家表示，目前C端渠道的消费者对预制菜的接受度仍旧比较低，但开发成本很高，主要投入用于“培养C端消费者认知”。因此，“虽然很多厂家正在C端投入大量资金，但短期内C端回报还无法体现，可能3、5年之后才能看到市场反映”。这与安井冻品先生CEO倪如铁的判断不谋而合。“至于C端市场多长时间能崛起，我认为市场销量能否在5年后能够达到B、C端持平，仍旧是一个未知数。”按照安井食品的判断，目前中国预制菜的销售C端虽处于爆发增长阶段，但市场上的主要销售阵地还是集中在B端，占整个预制菜销量的近80%。未来B端仍会是预制菜企业的主赛道，对于安井来说，一方面要顺应市场趋势，另一方面将继续发挥安井在渠道上的优势，B端和C端渠道同步发力。“我们会在产品上重点发力，还会有更多产品上市，全面进军预制菜领域，加速全国网络布局。”具体来说，安井小厨主攻B端，开展爆款推市执行；冻品先生侧重C端选品筛选；新宏业和新柳伍则BC兼顾，共同推动预制菜业务发展。最早布局的冻品先生品牌，在C端市场已经取得了亮眼的成绩。2020-2021年间，冻品先生推出的酸菜鱼产品曾获得中国优秀创新奖、冻品先生荣获中国食品工业新消费创新品牌等荣誉。艾媒数据显示，2022年，中国预制菜领域曾有54.3%的受访者购买过冻品先生的酸菜鱼产品。安井小厨虽然今年上半年才正式启动，已推出小酥肉、糯米鸡、小酥肉、珍珠肉丸、月亮虾饼、炸霞糕、宫保牛肉、炸肉丸等拳头产品，并在诸多业内展会中集中亮相。主打小龙虾的新宏业和新伍柳，虽然两家整体销售数据暂不可考，但调研机构数据显示，仅新宏业上半年就贡献了9.1亿元营收。04抓住预制菜风口，安井成行业表率预制菜并非一个刚爆发的新品类。预制菜起源于美国，成熟于日本，中国虽起步较晚，但也已蓄势发展多年。只是一直存在于餐饮后厨，在终端消费者眼中，几乎毫无存在感。直到2020年，消费升级叠加疫情催化，预制菜才姗姗进入C端用户视野。经过两年蓄力，于2022年迎来C端市场大爆发。2022年可以称得上是预制菜的“产业元年”，作为一个万亿级市场规模的行业，预制菜正在吸引越来越多厂家、资本甚至地方政府的介入，一时间百花齐放，百家争鸣。面对预制菜的热潮，很多速冻食品企业急于想抓住这个“风口”。但如何抓，却又显得无从下手。安井在预制菜赛道上的表现，无疑为行业内做出了表率，如何看清行业趋势，结合企业自身情况，抓住预制菜风口，安井在预制菜品类上的操作，也值得更多冻品企业参考。