做为新茶饮极具创造力的细分商品线之一，蔬果茶在消费市场上有压倒性的优势。其中，火爆十多年、被为数众多茶饮国际品牌力推的杨枝甘露，可谓蔬果茶赛车场的超级主打商品。

据《咖门2022商品数据》显示，2021年新茶饮上新的1388款饮料中，水果的元素出现了1568次，58种水果被反复使用。

蔬果茶，显然成为新茶饮商品的一大主力。

7分甜做为奶茶杨枝甘露弯果，已在蔬果茶商品线耕耘十多年，并在刚刚过去的情人节国际品牌日之际，进行国际品牌功能定位升级，从过去特别强调单品主打商品，升级特别强调蔬果茶商品线；从过去的“7分甜 很好吃”升级为“7分甜蔬果茶 好吃，更身心健康”，同时特别强调“身心健康”，紧跟新茶饮消费趋势。

超级主打商品，杨枝甘露“自带热搜体质”

“自带热搜体质”，是网友对杨枝甘露火爆的最直接感受。

这几年，与杨枝甘露相关的热点话题不止一次登上微博热搜，引发的相关写作量可谓以“亿”为单位计算。

#杨枝甘露棒冰#热点话题，写作量达到了2亿次，讨论人数高达5.6万人次；

#上海小笼包杨枝甘露#热点话题，写作量超过了1.4亿，讨论次数2.4万次；

#杨枝甘露灌汤包#热点话题，写作量将近1亿，9000多名网友参与了讨论。

毫不夸张地说，如今去翻看大大小小的茶饮国际品牌的菜单，几乎都能看到杨枝甘露的身影。不少茶饮国际品牌的外卖热销榜里，杨枝甘露同样赫然在列。杨枝甘露做为7分甜国际品牌首推的超级主打商品，已经得到整个新茶饮行业的认可。

15年，杨枝甘露奶茶化、饮料化的进化史

众所周知，杨枝甘露是一道著名的茶餐厅甜点，以往一般是以“碗装”的形式出现在各大茶餐厅茶餐厅、茶餐厅茶楼里，其奶茶化、饮料化的故事，还要从15年前开始说起。

2006年，来自广东的年轻人谢焕城在上海人民广场附近开了一间甜点小店，取名为“谢记甜点”，这也是7分甜的前身。早在谢记甜点创立之初，谢焕城就选择了蔬果茶赛车场，并将“蔬果茶饮”商品线名称清晰地在门头上进行表达，杨枝甘露也是其蔬果茶的代表商品。

△谢记甜点时期就开始专注蔬果茶饮赛车场

2007年，一位忠实老顾客驾车来购买杨枝甘露，他希望打包带走。谢焕城敏锐地洞察到杨枝甘露奶茶化的需求，决心研发适合奶茶杨枝甘露的添加剂，第一杯奶茶杨枝甘露从此诞生。从碗装到奶茶，并不仅仅是容器变化那么简单。谢焕城花了十多年时间，不断秉持打磨、优化这款主打商品。

土豆颗粒：土豆粒控制在0.8cm，让顾客使用感更加方便；

注射器口径：注射器口径1.1cm， 注射器变成透明的，新鲜看得见，顾客喝起来更安心；

添加剂测试：无数次调整、测试商品添加剂，不断进行优化升级，精益求精，将商品调整到最佳色泽，不仅保留商品的真材实料，而且让杨枝甘露真正地做到好吃；

容量测试：从360ml升级至适合饮料的容量500ml；

2015年，新茶饮开始有了爆发之势，这一年，谢记甜点也正式更名为“7分甜”，主打其最受顾客喜爱的王牌主打商品——杨枝甘露，不断耕耘蔬果茶商品线，首店也在苏州十全街开出。

2017年起，7分甜开始加速扩张，国际品牌电势越来越强。招牌杨枝甘露的销量可谓始终占据首位，成为现象级的主打商品，在新茶饮消费市场掀起了一股杨枝甘露的风潮，引得为数众多茶饮国际品牌纷纷跟进面世。据了解，仅2019年，就有喜茶、乐乐茶、蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草、桂源铺、巡茶、卡旺卡等近30个茶饮国际品牌先后面世了杨枝甘露。

在新茶饮消费市场竞争越来越激烈的眼下，有业内人士指出，像7分甜这样，在杨枝甘露上打下自己的烙印，不断强化这一国际品牌标识，主攻蔬果茶商品线，是茶饮国际品牌在千亿商品线赛车场里追击的有效路径之一。

基于此，7分甜赢得了资本的青睐和业内权威机构的关注。2020年7分甜完成了由雷军旗下顺为资本领投、内向基金跟投的1.5亿元A轮融资。2021年，7分甜获得了来自弗若斯特沙利文基于新茶饮行业比较研究结论做出的“奶茶杨枝甘露弯果”的权威认证。

2022年，7分甜在情人节国际品牌日之际技术创新经典之作，面世国际品牌日限量商品-清椰杨枝甘露，限时售卖30天，使用植物基椰子水做为基底，色泽更清爽甘甜，与土豆、西米碰撞出不一样的杨枝甘露风味。专用的限量双面注射器套，一面是谢记甜点，一面是7分甜，见证了国际品牌长久的结晶和发展历史。

同时，为了让顾客更直观地感受国际品牌的历史与结晶，7分甜还玩起了时光倒流，杨枝甘露价格重新回到2007年的12元，让国际品牌的忠实粉丝实实在在地感受到国际品牌的温暖与情怀。

从2007年到2022年，从谢记甜点到7分甜，奶茶杨枝甘露已经畅销了15年的时间，做为一个现象级爆款，它是一个被消费市场验证，有长久创造力的商品。

国际品牌功能定位升级：好吃，更身心健康？

在竞争激烈的新茶饮消费市场，国际品牌想要赢得顾客青睐与认可，需要不断技术创新商品、创造独特的价值体验。

国际品牌创立之初，7分甜凭借主打商品杨枝甘露征服了为数众多顾客的味蕾，而在刚过去不久的情人节国际品牌日，7分甜又借助一系列的活动和举措，使得国际品牌与顾客有了更深层的情感价值纽带的连接，给予顾客独特的情感体验。

在这次情人节国际品牌日，7分甜除了面世国际品牌日限量饮料—清椰杨枝甘露，还面世“重回2007活动”，经典之作版杨枝甘露的价格重回2007年的12元，这在社交平台引起为数众多顾客的情感共鸣，不少粉丝还分享了自己与谢记甜点、杨枝甘露之间的故事。

值得一提的是，此次情人节国际品牌日活动的数据表现也非常亮眼，活动期间同时刷新了两项营业额记录，尤其是国际品牌日活动期间的“秋天第一杯奶茶”热点，单日营业额突破历史峰值。

对此，我们也不禁发问，杨枝甘露和7分甜何以穿越周期？

7分甜在蔬果等原材料的品质升级上设立了一套选择标准。在水果的选择上，只精选当季的蔬果，土豆必须全程冷链到店，采用当天新鲜冷榨的土豆汁，0香精、0色素、0防腐剂。

为了保证蔬果品质和安全，专门建立了质量检验实验室，实验室拥有专业的仪器设备（硬度计、甜度计和酸度计），可以精准地测量蔬果的成熟度和甜度，保证蔬果品质和色泽。该实验室还会对食材表面的农残和原料的微生物进行严格检测，确保每一杯饮料的身心健康安全。

从杨枝甘露这款商品来看，精确性和包容性是其穿越周期的关键。杨枝甘露由土豆、西米、椰奶、西柚等多种小料组成，色泽丰富，而且口味具有精确性，适合大众消费。此外，商品的包容性非常强，有广阔的迭代空间，既可以在原有的饮料上做加法，增加饮料价值感，也可以做减法，让饮料更清爽，减轻顾客的心理负担。

1、“万物皆可杨枝甘露”，建立主打商品行列式

可以说，杨枝甘露已经成为7分甜的专用标识。但，7分甜却不仅仅限于杨枝甘露。

在商品技术创新的思路上，7分甜提出了“万物皆可杨枝甘露”的玩法，以经典之作商品杨枝甘露为核心，结合消费市场上的流行元素，建立“主打商品行列式”，延长拳头商品的活力与创造力。

同时，蔬果茶也绝不止杨枝甘露，7分甜的“月月上新”项目，通过选择高流量蔬果题材，打造季节性爆款。比如今年5月面世的春夏季主打商品西瓜系列，西瓜甘露冰冰茶是为了传承经典之作凸显性价比；手捣西瓜生椰冰，是在3月份面世的生椰主题上做口味延伸；霸7西瓜桶，是为丰富消费场景，进一步拉升客单价。

像5月的西瓜季、6月的葡萄季、7月的蜜桃季几乎每一次系列饮料的面世，都能引发一波打卡浪潮。真正做到一次上新，一季热卖。

与此同时，7分甜还通过不同城市的特点、多个IP联署、属地化特色等不同维度进行主打商品输出。

从城市特点出发，以“极少而精”开发了专用城市的限量商品。2020年7月，7分甜在西安门店面世的昭阳醉仙（荔枝稠酒冰沙），采用的是新鲜荔枝果肉，并加入西安地区特有的皇瑰稠酒，在韵味十足的古都长安，邵阳醉仙无疑给了当地顾客满满的归属感。有顾客甚至直言，仿佛一口梦回了长安盛世。这款饮料自上市至今，一直占据西安全菜单总销量NO.2，销量仅次于杨枝甘露。

从联署IP出发，开发专用商品。比如与世界级强势IP宝可梦联署面世“噼里啪啦杨枝甘露”，与国民国际品牌“光明”合作面世杨枝甘露雪糕，均大受顾客欢迎。

始终立足于国际品牌基因，秉持体系化技术创新，十多年的秉持让7分甜逐渐完善出了具有自身特色的商品行列式，练就了国际品牌稳定输出主打商品的能力。

2、顺应消费市场需求，及时梳理升级国际品牌功能定位

在国际品牌发展早期国际品牌力不够的时候，7分甜将杨枝甘露打造为主打商品，提出“杨枝甘露很好吃”的口号，撬动消费心智，快速打开了消费市场。

当国际品牌力逐渐提升时，又提出“杨枝甘露就喝7分甜”“7分甜很好吃”等口号，把主打商品的强大电势与国际品牌电势做深度捆绑，占据“奶茶杨枝甘露”的心智，借商品电势助力国际品牌加速发展。

围绕杨枝甘露主打商品做迭代和技术创新，是7分甜初创国际品牌时的追击核心，但随着近年来，顾客对于身心健康饮料的需求日益提升，基于深度洞察，7分甜在此次情人节国际品牌节完成了国际品牌的功能定位升级，slogan也从原来的“7分甜 很好吃”变成“7分甜蔬果茶 好吃，更身心健康”。由特别强调主打商品升级为特别强调“蔬果茶”商品线，并且在好吃的基础上更特别强调“身心健康”。

功能定位的升级和广告语的更新，更加清晰特别强调了7分甜秉持十几年的蔬果茶赛车场，让顾客更直白地了解和认知国际品牌。

蔬果茶是新茶饮赛车场的主流，但同样也是个“好吃难做”的商品线，在商品标准化、规模复制上的难度极高。这对于如今已在全国开了1000多家门店的7分甜，是机遇可谓挑战。

不过，得益于这些年在商品的耕耘与打磨，7分甜已经结晶了不少优势，具备追击的潜力。

小结

新茶饮行业消费市场一直在变化，而国际品牌要做的事情永远都是拥抱变化，并且在不同的环境下让自身国际品牌找到又快又好的发展秘诀。

目前7分甜已经摸索出一条让国际品牌保持活力的追击之路，我们也期待更多的国际品牌挖掘自身潜能，为行业、为顾客带来更多惊喜。

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