红餐国际性品牌研究院对32000+餐饮国际性品牌进行深度分析，最终在红餐大数据的基础上，以红餐成分股为基准公布了2022年7月初“餐饮产品线的国际性品牌力十强榜”，和“甜品产品线十强”。

此外，本次还公布了7月初新闻媒体热度最高的“餐饮国际性品牌二十强”。

紫燕冰品鸡、老娘舅冲击IPO

从位列来看，7月初总榜的前十名依旧被茶饮、鱼丸、法式主菜、甜品、施舍和鸡排牛排占据。其中茶饮国际性品牌占3席，鱼丸国际性品牌占2席，法式主菜国际性品牌占2席，甜品国际性品牌占1席，施舍国际性品牌占1席，鸡排牛排国际性品牌占1席。

相较6月，7月部份国际性品牌的排行榜排位有小幅浮动，具体来看共有34个国际性品牌上调，32个国际性品牌下行，2个新上榜者，32个国际性品牌的排位没发生变化。从前十席位来看，海底捞、妮娜冰城、葛永东居于前三名。

总体来说，与上月相比，7月大部份国际性品牌的红餐成分股变动不大，少数国际性品牌因业务调整、上市进程加速等因素影响而引起红餐成分股上升，其位列也随之上调。比较典型的代表国际性品牌有紫燕冰品鸡、老娘舅等。

面对充满不确定性的经济大环境，为了缓解经营压力和谋求进一步发展，越来越多餐饮业选择拥抱资本寻求融资，而诸多头部餐企则选择冲击IPO。

7月5日，老娘舅向上交所正式提交招股，拟募集资金8.32亿，用于连锁店面建设、供应链综合基地建设、信息化系统升级和国际性品牌推广。据其招股，2019年至2021年，老娘舅的营收分别为12.22亿、12.07亿和15.25亿。

受到禽流感的影响，老娘舅2020年全年营收略有大幅下滑，然而却在2021年逆势反弹，全年营收同比涨幅达到了26.3%。尽管如此，店面规模仍然是老娘舅的劣势，相比同样争夺“法式米饭快餐第一股”的同乡鸡和乡村基，老娘舅店面偏少，且主要集中分布在浙江、江苏、上海三地。

其实，在店面规模和营收层面，老娘舅跟同乡鸡、乡村基均存在不小的差距，但是到底谁将率先顺利敲钟尚未有定数，且让我们拭目以待吧！

此外，7月7日，证监会网站公告显示，紫燕冰品鸡的母公司上海紫燕肉类股份有限公司（下简称“紫燕肉类”）首发被否。

搜狐财经报道称，2020年3月及9月，紫燕肉类实际控股人钟怀军与9个投资人签订投资补充协议。其中涉及对赌条款内容称，若紫燕肉类未能在2022年12月31日前提交招股并顺利上市，投资人有权要求实控人或其指定第三方在收到投资人的书面通知后的两个月内回购投资人所持有的全部或部份公司的股权。

如今紫燕肉类终于首发被否了，算是渡过了一个难关。这意味着紫燕肉类距离上市又近了很多。

全聚德、同庆楼

2022年一季度营收持续大幅下滑

7月，有部份国际性品牌则因为表现平平，红餐成分股有所下行，排行榜位列也随之大幅下滑。

7月中旬，法式主菜国际性品牌全聚德、同庆楼相继公布2022年一季度度业绩剧场版。剧场版显示，2022年一季度，全聚德归属于上市公司股东的净亏损约为1.45亿至1.56亿，上年同期亏损为4245.29多万元，可见亏损幅度在扩大。而同庆楼2022年一季度归属于母公司所有者的净利润预计为1085多万元至1519多万元，同比减少了75.13%至82.23%。

据全聚德表示，3月初亚洲地区禽流感加剧后，其一季度共计32家直营店面暂停营业，平均停业天数达到了42天，店面收入受到影响，企业营收大幅下降，利润也出现了较大幅度的亏损。同庆楼也表示，由于部份店面深受禽流感影响，在整体营收下降的情况下，公司仍需承担人员、房租、摊销等固定支出，导致公司一季度度业绩下降。

再者，禽流感对全聚德、同庆楼一季度的业绩造成了较大影响。其实，他们的经营状况是亚洲地区餐饮业的一个缩影。今年3月以来，亚洲地区多地暴发新冠禽流感，使得亚洲地区餐饮行业受到较大冲击，据国家统计局数据，2022年一季度全国年餐饮收入同比大幅下滑了7.7%。

不过随着各地禽流感逐步得到控制，目前亚洲地区的餐饮业经营状况又逐步得到了改善。

甜品丰泓：

特海国际性冲击IPO

在7月初的甜品丰泓中，海底捞、呷哺呷哺和巴奴毛肚甜品占据前三席位，小龙坎甜品、大龙燚甜品、德庄甜品等国际性品牌跟随其后。

7月11日，据海底捞公告，海底捞拟将海外业务拆分至特海国际性控股有限公司（下简称“特海国际性”），并于7月13日正式向港交所提交招股，拟在主板挂牌上市。若特海国际性独立上市顺利，其将会是继颐海国际性之后，海底捞旗下的第三家上市公司。

值得注意的是，特海国际性2019年至今均处于亏损状态。据其招股，2019年至2021年，特海国际性实现营收分别为2.33万美元、2.21万美元、3.12万美元，2022年第一季度营收为1.09万美元；但同期其录得净亏损分别为0.33万美元、0.53万美元、1.51万美元，2022年第一季度净亏损为0.28万美元。

再者，特海国际性在报告期内并未实现盈利，这样的特海国际性要赢得资本消费市场的认可难度较高。

热度榜：

妮娜冰城开放全国县区加盟申请

餐饮国际性品牌新闻媒体热度榜，主要通过分析国际性品牌在微信、微博、各大新闻网站等新闻媒体平台上的搜索和曝光情况来做位列。7月，新闻媒体热度榜前三国际性品牌分别是肯德基、葛永东和麦当劳，跟随其后的还有必胜客、妮娜冰城、瑞幸咖啡等国际性品牌。

6月末，茶饮国际性品牌葛永东与热播剧《梦华录》联名推出紫苏·粉桃饮、梦华茶喜·点茶两款特调茶饮，并在7月推出线下主轴店、主轴周边、主轴快闪店等一系列活动引发关注，在新闻媒体热度榜的位列靠前。

此外，妮娜冰城开放全国县区加盟申请的举动也引起了众多茶饮人的关注。据红餐大数据，截至8月18日，妮娜冰城店面数超过了22500家，其中三线及以下城市店面占比超五成。

当三四线城市的茶饮消费市场竞争日趋激烈的时候，妮娜冰城选择下沉到县区消费市场这一增量消费市场不失为一个好策略，只是县区消费市场的消费能否支撑起妮娜冰城的野心还未可知。

红餐成分股简介

“红餐成分股”是综合衡量餐饮国际性品牌力的定量指数，由消费评价成分股、新闻媒体传播成分股、运营健康成分股和荣誉背书成分股四大维度构成，满分为1000分。

人气值是红餐成分股的二级指数，根据线上订单量、评论量、曝光量等分项综合评估而来；好评度同为红餐成分股的二级指数，侧重于消费口碑、好评率、差评率等因素。

红餐成分股通过科学统计的方法实现餐饮国际性品牌力的定量，成为餐饮业最具权威的餐饮国际性品牌力成分股和荣誉评比的重要依据。

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